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title: "Materia a partir de los alimentos"
book: "Biología de primaria y secundaria"
subject: biology
language: es
chapter: 41
exercises: 12
source: https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/41-materia-a-partir-de-los-alimentos
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# Capítulo 41 — Materia a partir de los alimentos

Un ternero de $40\,\mathrm{kg}$ se convierte en dos años en una vaca de $600\,\mathrm{kg}$. Media tonelada de vaca nueva — carne, [hueso](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/17-huesos-y-musculos#def-g3-bones-and-muscles-skeleton), cuero, cuerno — apareció de alguna parte. La vaca comió hierba; la materia nueva *no es hierba*; y sin embargo, sin la hierba no existiría nada de ella. Lo que hacen los [animales](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/2-los-animales-que-nos-rodean#def-g1-animals-around-us-animal) con su comida es el asunto de este capítulo — el lado de los [consumidores](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/34-las-redes-alimentarias#def-g5-food-webs-roles) en la contabilidad del [Capítulo 40](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/40-las-plantas-son-productoras#ch-g6-plants-are-producers).

## 41.1 Los animales construyen su materia con los alimentos

**Proposición 41.1 (Los consumidores transforman materia orgánica).**

Un [animal](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/2-los-animales-que-nos-rodean#def-g1-animals-around-us-animal) construye su propia [materia orgánica](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/40-las-plantas-son-productoras#def-g6-plants-are-producers-matter) — [músculo](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/17-huesos-y-musculos#def-g3-bones-and-muscles-muscle), [hueso](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/17-huesos-y-musculos#def-g3-bones-and-muscles-skeleton), grasa, [pluma](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/2-los-animales-que-nos-rodean#def-g1-animals-around-us-covering), [concha](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/2-los-animales-que-nos-rodean#def-g1-animals-around-us-covering) — a partir de la *[materia orgánica](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/40-las-plantas-son-productoras#def-g6-plants-are-producers-matter) que come*. La [digestión](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/25-el-viaje-de-los-alimentos#def-g4-journey-of-food-digestion) ([Definición 25.3](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/25-el-viaje-de-los-alimentos#def-g4-journey-of-food-digestion)) desmonta el alimento en [nutrientes](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/25-el-viaje-de-los-alimentos#def-g4-journey-of-food-digestion); la [sangre](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/25-el-viaje-de-los-alimentos#prop-g4-journey-of-food-absorb) los reparte ([Proposición 27.1](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/27-el-corazon-y-la-sangre#prop-g4-heart-and-blood-carries)); y las [células](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/29-una-primera-mirada-a-las-celulas#def-g5-first-look-at-cells-cell) del cuerpo ([Proposición 29.7](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/29-una-primera-mirada-a-las-celulas#prop-g5-first-look-at-cells-growth)) los vuelven a montar como sustancia propia del [animal](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/2-los-animales-que-nos-rodean#def-g1-animals-around-us-animal). Los [animales](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/2-los-animales-que-nos-rodean#def-g1-animals-around-us-animal) son *transformadores* de materia, nunca fabricantes a partir de lo mineral: ese oficio es solo de las [productoras](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/34-las-redes-alimentarias#def-g5-food-webs-roles).

**Demostración.** *Admitido a este nivel.* ∎

**Ejemplo 41.2 (De hierba a vaca).**

Sigue la media tonelada: la vaca pasta hora tras hora (la [Proposición 10.7](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/10-que-comen-los-animales#prop-g2-what-animals-eat-daily) explicó esas horas tan largas); su pesada [digestión](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/25-el-viaje-de-los-alimentos#def-g4-journey-of-food-digestion) ([Ejercicio 25.11](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/25-el-viaje-de-los-alimentos#exo-g4-journey-of-food-11)) desmonta la hierba en [nutrientes](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/25-el-viaje-de-los-alimentos#def-g4-journey-of-food-digestion); su [sangre](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/25-el-viaje-de-los-alimentos#prop-g4-journey-of-food-absorb) los lleva a la ubre, al [músculo](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/17-huesos-y-musculos#def-g3-bones-and-muscles-muscle) y al ternero que crece dentro de ella; y sus [células](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/29-una-primera-mirada-a-las-celulas#def-g5-first-look-at-cells-cell) construyen materia de vaca a partir de materia de hierba. El pasto está, literalmente, paseándose por ahí con otra forma.

**Observación 41.3 (La materia cambia de manos, no de naturaleza).**

En cada flecha de una [cadena alimentaria](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/19-las-cadenas-alimentarias#def-g3-food-chains-chain) ([Definición 19.1](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/19-las-cadenas-alimentarias#def-g3-food-chains-chain)), la [materia orgánica](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/40-las-plantas-son-productoras#def-g6-plants-are-producers-matter) cambia de dueño y se reconstruye — materia de hierba en materia de vaca, materia de vaca (la [leche](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/8-como-se-hacen-mayores-los-animales#def-g2-animals-grow-up-born), la carne) en materia de niño. Lo *orgánico* no sale nunca de la nada: los [consumidores](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/34-las-redes-alimentarias#def-g5-food-webs-roles) se lo pasan y le dan otra forma. Solo se fabricó de nuevo en el arranque verde de la cadena ([Proposición 40.6](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/40-las-plantas-son-productoras#prop-g6-plants-are-producers-firstlink)); y solo en el final de los [descomponedores](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/34-las-redes-alimentarias#def-g5-food-webs-roles), en el capítulo siguiente, vuelve a ser mineral.

## 41.2 Crecer es producir materia

**Definición 41.4 (La producción de materia de un animal).**

La *producción de materia* de un [animal](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/2-los-animales-que-nos-rodean#def-g1-animals-around-us-animal) es la [materia orgánica](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/40-las-plantas-son-productoras#def-g6-plants-are-producers-matter) nueva que construye: el crecimiento de las crías (los kilos que gana el ternero), las renovaciones anuales (el [pelo](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/2-los-animales-que-nos-rodean#def-g1-animals-around-us-covering) que se muda y vuelve a salir, las astas, las [plumas](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/2-los-animales-que-nos-rodean#def-g1-animals-around-us-covering)), las reparaciones (el [hueso](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/17-huesos-y-musculos#def-g3-bones-and-muscles-skeleton) soldado de la [Observación 17.3](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/17-huesos-y-musculos#rem-g3-bones-and-muscles-alive)) y los productos ([leche](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/8-como-se-hacen-mayores-los-animales#def-g2-animals-grow-up-born), [huevos](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/8-como-se-hacen-mayores-los-animales#def-g2-animals-grow-up-born), lana). Todo ello es alimento reconstruido.

**Ejemplo 41.5 (Pesar la producción).**

Los ganaderos pesan la producción a diario: una vaca lechera da unos $25\,\mathrm{kg}$ de [leche](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/8-como-se-hacen-mayores-los-animales#def-g2-animals-grow-up-born) al día — [materia orgánica](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/40-las-plantas-son-productoras#def-g6-plants-are-producers-matter) que tiene que reconstruir con el pienso, día tras día; el [huevo](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/8-como-se-hacen-mayores-los-animales#def-g2-animals-grow-up-born) de una gallina son unos $60\,\mathrm{g}$ de provisiones empaquetadas ([Observación 8.3](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/8-como-se-hacen-mayores-los-animales#rem-g2-animals-grow-up-egg)), montadas de la noche a la mañana con su grano. Sin pienso no hay producción: la contabilidad cuadra sin piedad.

**Proposición 41.6 (No todo el alimento se convierte en cuerpo).**

Un [consumidor](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/34-las-redes-alimentarias#def-g5-food-webs-roles) no convierte nunca todo su alimento en materia nueva:

- una parte no llega a absorberse y sale en forma de excrementos ( [Proposición 25.5](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/25-el-viaje-de-los-alimentos#prop-g4-journey-of-food-absorb) );
- una parte grande se *quema* — combinada con el oxígeno de la [respiración](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/26-la-respiracion#def-g4-breathing-movements) ( [Proposición 26.5](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/26-la-respiracion#prop-g4-breathing-exchange) ) — para dar fuerza al movimiento y calor: materia gastada como combustible, que sale en forma de gas espirado;
- solo el resto se convierte en crecimiento y en productos.

De la hierba que se come una vaca, solo una fracción modesta acaba siendo vaca nueva — que es por lo que cada piso de la pirámide de la [Proposición 34.5](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/34-las-redes-alimentarias#prop-g5-food-webs-pyramid) es mucho más pequeño que el de debajo.

**Demostración.** *Admitido a este nivel.* ∎

**Ejemplo 41.7 (La pirámide, explicada por fin).**

Las toneladas de hierba de un prado alimentan a una manada de conejos; los kilos de los conejos alimentan a un zorro o dos. En cada flecha, casi toda la materia se quema para vivir o se pierde, y solo una fracción se pasa hacia arriba como cuerpo. Los grandes cazadores son escasos ([Proposición 34.5](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/34-las-redes-alimentarias#prop-g5-food-webs-pyramid)) porque viven de los *restos de los restos* — es aritmética, no mala suerte.

## 41.3 Menús, dientes y un mismo oficio

**Proposición 41.8 (Menús distintos, la misma transformación).**

[Herbívoro](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/10-que-comen-los-animales#def-g2-what-animals-eat-kinds), [carnívoro](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/10-que-comen-los-animales#def-g2-what-animals-eat-kinds) y [omnívoro](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/10-que-comen-los-animales#def-g2-what-animals-eat-kinds) ([Definición 10.1](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/10-que-comen-los-animales#def-g2-what-animals-eat-kinds)) nombran *fuentes* distintas de [materia orgánica](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/40-las-plantas-son-productoras#def-g6-plants-are-producers-matter), no oficios distintos. La vaca que reconstruye hierba y el zorro que reconstruye conejo hacen los dos la transformación de la [Proposición 41.1](#prop-g6-matter-from-food-transform) — con el equipo ajustado al menú ([Proposición 10.4](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/10-que-comen-los-animales#prop-g2-what-animals-eat-match), [Ejercicio 25.11](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/25-el-viaje-de-los-alimentos#exo-g4-journey-of-food-11)): la hierba exige muelas y una [digestión](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/25-el-viaje-de-los-alimentos#def-g4-journey-of-food-digestion) enorme, la carne recompensa a los dientes de agarrar y a un [tubo digestivo](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/25-el-viaje-de-los-alimentos#def-g4-journey-of-food-tract) corto.

**Demostración.** *Admitido a este nivel.* ∎

**Método 41.9 (Auditar la materia de un animal).**

Para cualquier [animal](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/2-los-animales-que-nos-rodean#def-g1-animals-around-us-animal), monta su contabilidad de materia:

1. *entradas* : ¿qué [materia orgánica](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/40-las-plantas-son-productoras#def-g6-plants-are-producers-matter) come y de quién? (sus flechas de entrada en la [red alimentaria](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/34-las-redes-alimentarias#def-g5-food-webs-web) , [Definición 34.1](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/34-las-redes-alimentarias#def-g5-food-webs-web) );
2. *construido* : ¿qué crecimiento, renovaciones y productos fabrica?
3. *salidas* : excrementos y materia quemada para el movimiento y el calor;
4. comprueba el balance: la producción tiene que ser el resto modesto — si una afirmación la hace mayor (“esta charca da más materia de [pez](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/14-clasificar-los-seres-vivos#prop-g3-sorting-living-things-groups) de la comida que la charca produce”), la afirmación está mal.

**Ejemplo 41.10 (La auditoría en marcha).**

Audita el mirlo ([Ejemplo 10.8](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/10-que-comen-los-animales#ex-g2-what-animals-eat-winter)): entradas — lombrices, [insectos](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/14-clasificar-los-seres-vivos#prop-g3-sorting-living-things-groups), bayas; construido — su propio crecimiento, las [plumas](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/2-los-animales-que-nos-rodean#def-g1-animals-around-us-covering) nuevas de cada año, la nidada de [huevos](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/8-como-se-hacen-mayores-los-animales#def-g2-animals-grow-up-born); salidas — excrementos en el muro y la gran parte quemada que dio fuerza a un año de vuelos y de cantos. El peso diario de comida de un pájaro cantor es enorme para su tamaño justamente porque el vuelo quema muchísimo de la contabilidad.

## 41.4 Ejercicios

**Ejercicio 41.1 ★.**

Enuncia el oficio de los [consumidores](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/34-las-redes-alimentarias#def-g5-food-webs-roles) y contrástalo con el de las [productoras](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/34-las-redes-alimentarias#def-g5-food-webs-roles), en una frase cada uno.

**Solución de Ejercicio 41.1.**

Los [consumidores](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/34-las-redes-alimentarias#def-g5-food-webs-roles) transforman la [materia orgánica](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/40-las-plantas-son-productoras#def-g6-plants-are-producers-matter) que comen en [materia orgánica](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/40-las-plantas-son-productoras#def-g6-plants-are-producers-matter) propia. Las [productoras](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/34-las-redes-alimentarias#def-g5-food-webs-roles) fabrican [materia orgánica](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/40-las-plantas-son-productoras#def-g6-plants-are-producers-matter) nueva a partir de suministros puramente minerales, con la [energía](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/18-una-alimentacion-equilibrada#prop-g3-balanced-diet-jobs) de la [luz](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/37-explorar-nuestro-entorno#def-g6-exploring-our-environment-conditions).

**Ejercicio 41.2 ★.**

Enumera los pasos que convierten la hierba en [músculo](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/17-huesos-y-musculos#def-g3-bones-and-muscles-muscle) de vaca, nombrando el capítulo que trató cada uno.

**Solución de Ejercicio 41.2.**

La [digestión](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/25-el-viaje-de-los-alimentos#def-g4-journey-of-food-digestion) desmonta la hierba en [nutrientes](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/25-el-viaje-de-los-alimentos#def-g4-journey-of-food-digestion) ([Capítulo 25](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/25-el-viaje-de-los-alimentos#ch-g4-journey-of-food)); la [sangre](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/25-el-viaje-de-los-alimentos#prop-g4-journey-of-food-absorb) los reparte por todas partes ([Capítulo 27](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/27-el-corazon-y-la-sangre#ch-g4-heart-and-blood)); las [células](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/29-una-primera-mirada-a-las-celulas#def-g5-first-look-at-cells-cell) del cuerpo los vuelven a montar como materia de vaca, dividiéndose a medida que el cuerpo crece ([Capítulo 29](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/29-una-primera-mirada-a-las-celulas#ch-g5-first-look-at-cells)).

**Ejercicio 41.3 ★.**

Da cuatro formas de [producción de materia](#def-g6-matter-from-food-production) de un [animal](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/2-los-animales-que-nos-rodean#def-g1-animals-around-us-animal), con un ejemplo de cada una.

**Solución de Ejercicio 41.3.**

Crecimiento (los kilos que gana el ternero); renovaciones ([pelo](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/2-los-animales-que-nos-rodean#def-g1-animals-around-us-covering) mudado, [plumas](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/2-los-animales-que-nos-rodean#def-g1-animals-around-us-covering) nuevas, astas); reparaciones (un [hueso](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/17-huesos-y-musculos#def-g3-bones-and-muscles-skeleton) soldado); productos ([leche](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/8-como-se-hacen-mayores-los-animales#def-g2-animals-grow-up-born), [huevos](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/8-como-se-hacen-mayores-los-animales#def-g2-animals-grow-up-born), lana).

**Ejercicio 41.4 ★.**

Nombra los tres destinos del alimento de un [consumidor](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/34-las-redes-alimentarias#def-g5-food-webs-roles), según la [Proposición 41.6](#prop-g6-matter-from-food-losses).

**Solución de Ejercicio 41.4.**

Lo que no se absorbe — sale en forma de excrementos; lo que se quema con el oxígeno de la [respiración](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/26-la-respiracion#def-g4-breathing-movements) para el movimiento y el calor — sale en forma de gas espirado; y el resto, construido como crecimiento y productos.

**Ejercicio 41.5 ★.**

¿Por qué necesita una vaca lechera pienso todos los días para seguir dando [leche](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/8-como-se-hacen-mayores-los-animales#def-g2-animals-grow-up-born)?

**Solución de Ejercicio 41.5.**

Porque los $25\,\mathrm{kg}$ de [leche](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/8-como-se-hacen-mayores-los-animales#def-g2-animals-grow-up-born) de cada día son [materia orgánica](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/40-las-plantas-son-productoras#def-g6-plants-are-producers-matter) que tiene que reconstruir con el pienso de ese día; la [leche](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/8-como-se-hacen-mayores-los-animales#def-g2-animals-grow-up-born) es producción, y la producción es alimento reconstruido — sin entrada no hay salida.

**Ejercicio 41.6 ★.**

Un [huevo](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/8-como-se-hacen-mayores-los-animales#def-g2-animals-grow-up-born) contiene $60\,\mathrm{g}$ de [materia orgánica](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/40-las-plantas-son-productoras#def-g6-plants-are-producers-matter). ¿Dónde se fabricó — en la gallina o antes que ella? Desenrédalo con cuidado.

**Solución de Ejercicio 41.6.**

Montada *en* la gallina, con los [nutrientes](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/25-el-viaje-de-los-alimentos#def-g4-journey-of-food-digestion) de su grano — pero la [materia orgánica](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/40-las-plantas-son-productoras#def-g6-plants-are-producers-matter) en sí se fabricó antes que ella, en las [hojas](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/3-las-plantas-que-nos-rodean#def-g1-plants-around-us-parts) de la [planta](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/3-las-plantas-que-nos-rodean#def-g1-plants-around-us-plant) del grano. La gallina transformó; la [planta](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/3-las-plantas-que-nos-rodean#def-g1-plants-around-us-plant) produjo.

**Ejercicio 41.7 ★★.**

Usa la [Proposición 41.6](#prop-g6-matter-from-food-losses) para explicar por qué la pirámide alimentaria se estrecha en cada piso.

**Solución de Ejercicio 41.7.**

En cada flecha, casi toda la materia comida se quema para vivir o se pierde en los excrementos, y solo una fracción modesta se convierte en cuerpo de quien come — la única parte que puede comerse el piso siguiente. Por eso cada piso tiene solo una fracción de la materia del de debajo: la pirámide se estrecha por aritmética.

**Ejercicio 41.8 ★★.**

Pásale el [Método 41.9](#met-g6-matter-from-food-audit) a un gato de casa: entradas, construido y salidas — con al menos dos apuntes por línea.

**Solución de Ejercicio 41.8.**

Entradas: carne o pienso (y algún ratón de vez en cuando). Construido: su crecimiento de gatito, el [pelo](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/2-los-animales-que-nos-rodean#def-g1-animals-around-us-covering) que renueva en cada muda, las reparaciones después de los arañazos. Salidas: excrementos en el jardín y la parte quemada que da fuerza a cada zarpazo, cada ronroneo y cada siesta calentita.

**Ejercicio 41.9 ★★.**

“El zorro y la vaca hacen cosas distintas con la comida”. Corrige la frase con la [Proposición 41.8](#prop-g6-matter-from-food-menus) — ¿qué es distinto y qué es idéntico?

**Solución de Ejercicio 41.9.**

Lo distinto son la fuente y el equipo: hierba frente a conejo, muelas y [tubo digestivo](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/25-el-viaje-de-los-alimentos#def-g4-journey-of-food-tract) enorme frente a dientes de agarrar y tubo corto. Lo idéntico es el oficio en sí: los dos desmontan la [materia orgánica](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/40-las-plantas-son-productoras#def-g6-plants-are-producers-matter) que comen en [nutrientes](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/25-el-viaje-de-los-alimentos#def-g4-journey-of-food-digestion) y la reconstruyen como sustancia propia.

**Ejercicio 41.10 ★★.**

Un niño crece $3\,\mathrm{kg}$ en un año mientras se come varios cientos de kilos de comida. ¿Adónde fue el resto? Responde con la contabilidad.

**Solución de Ejercicio 41.10.**

Casi todo salió como la parte quemada — dando fuerza a un año de correr, de pensar y de mantenerse a $37{}^{\circ}\mathrm{C}$ — y una parte no llegó a absorberse y salió en los excrementos. Solo el resto pequeño, los $3\,\mathrm{kg}$, se convirtió en cuerpo nuevo: la contabilidad del niño cuadra igual que la de la vaca.

**Ejercicio 41.11 ★★.**

La [concha](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/2-los-animales-que-nos-rodean#def-g1-animals-around-us-covering) del caracol es sustancia mineral y, sin embargo, el [Ejemplo 40.2](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/40-las-plantas-son-productoras#ex-g6-plants-are-producers-sorting) la contó como fabricación del caracol. Reconcilia las dos cosas: ¿qué hizo el cuerpo del caracol, y con qué suministros, para construirla?

**Solución de Ejercicio 41.11.**

El cuerpo del caracol sacó de su comida y de su alrededor los ingredientes minerales de la [concha](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/2-los-animales-que-nos-rodean#def-g1-animals-around-us-covering), los transportó y los fue depositando capa a capa según su propia arquitectura. La sustancia es mineral; la *construcción* es trabajo del [animal](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/2-los-animales-que-nos-rodean#def-g1-animals-around-us-animal) vivo — una cosa fabricada, con material mineral.

**Ejercicio 41.12 ★★★.**

Una hectárea de terreno puede alimentar a más personas con patatas que con el cerdo criado con esas patatas. Explícalo con la [Proposición 41.6](#prop-g6-matter-from-food-losses) — ¿adónde va la diferencia cuando las patatas dan el rodeo por el cerdo?

**Solución de Ejercicio 41.12.**

Con el rodeo por el cerdo, casi toda la materia de las patatas se gasta en la propia vida del cerdo — quemada para el calor y el movimiento, perdida en los excrementos — y solo una fracción vuelve como carne. Comidas directamente, las patatas se ahorran los gastos del cerdo. La diferencia se fue por la contabilidad del cerdo, no a la mesa.

## 41.5 Problema: La contabilidad de la granja

**Problema 41.1.**

Problema de fin de semana — una granja pequeña auditada, del campo a la mesa

La pequeña finca de la abuela: un pasto con una vaca, un gallinero de diez gallinas alimentadas con grano, una huerta y la cocina de la familia. Este fin de semana llevas tú su contabilidad de materia.

**Parte I — El piso de las [productoras](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/34-las-redes-alimentarias#def-g5-food-webs-roles).**

1. Enumera las [productoras](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/34-las-redes-alimentarias#def-g5-food-webs-roles) de la finca. ¿Cuáles son sus entradas minerales y cuál su fuente de [energía](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/18-una-alimentacion-equilibrada#prop-g3-balanced-diet-jobs) ?
2. El pasto produce unos $10\,000\,\mathrm{kg}$ de materia de hierba en una temporada. ¿En las [hojas](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/3-las-plantas-que-nos-rodean#def-g1-plants-around-us-parts) de quién se fabricó cada gramo?
3. La abuela esparce el estiércol del gallinero por la huerta. ¿Qué regla de la [Proposición 35.5](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/35-las-personas-y-la-naturaleza#prop-g5-people-and-nature-lasting) está cumpliendo y qué repone exactamente el estiércol?
4. ¿Por qué no se le puede dar a la vaca directamente [sales minerales](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/22-lo-que-necesitan-las-plantas#prop-g4-what-plants-need-needs) y agua, y ahorrarse el pasto?

**Parte II — El piso de los [consumidores](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/34-las-redes-alimentarias#def-g5-food-webs-roles).**

5. La vaca come alrededor de $70\,\mathrm{kg}$ de hierba al día y da unos $20\,\mathrm{kg}$ de [leche](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/8-como-se-hacen-mayores-los-animales#def-g2-animals-grow-up-born) . Nombra los tres destinos de los $50\,\mathrm{kg}$ que faltan.
6. Las gallinas convierten grano en [huevos](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/8-como-se-hacen-mayores-los-animales#def-g2-animals-grow-up-born) . Escribe la contabilidad de una gallina — entradas, construido, salidas — y di por qué una gallina en muda (que renueva todas sus [plumas](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/2-los-animales-que-nos-rodean#def-g1-animals-around-us-covering) ) pone menos [huevos](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/8-como-se-hacen-mayores-los-animales#def-g2-animals-grow-up-born) durante un tiempo.
7. Un ratonero se lleva un pollito. Alarga hasta él la [cadena alimentaria](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/19-las-cadenas-alimentarias#def-g3-food-chains-chain) de la finca y di en qué eslabones se *fabricó* materia y en cuáles solo se transformó.
8. La familia come [huevos](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/8-como-se-hacen-mayores-los-animales#def-g2-animals-grow-up-born) , [leche](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/8-como-se-hacen-mayores-los-animales#def-g2-animals-grow-up-born) y verduras. Rastrea la [materia orgánica](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/40-las-plantas-son-productoras#def-g6-plants-are-producers-matter) de un desayuno — pan, [huevo](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/8-como-se-hacen-mayores-los-animales#def-g2-animals-grow-up-born) cocido, [leche](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/8-como-se-hacen-mayores-los-animales#def-g2-animals-grow-up-born) — hasta la [hoja](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/3-las-plantas-que-nos-rodean#def-g1-plants-around-us-parts) donde se fabricó por primera vez.

**Parte III — La aritmética de los pisos.**

9. La abuela dice: “el pasto alimenta a una vaca; no alimentaría más que a una madriguera pequeña de zorros si los zorros comieran en él conejos criados con hierba”. Justifica su estimación con las pérdidas de cada piso.
10. La huerta alimenta directamente a la familia. Con la lógica del [Ejercicio 41.12](#exo-g6-matter-from-food-12) , explica por qué la huerta alimenta a más personas por metro cuadrado que la ruta pasto-vaca-leche.
11. Con la sequía, la hierba deja de crecer. Predice, en orden, qué les pasa a la [leche](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/8-como-se-hacen-mayores-los-animales#def-g2-animals-grow-up-born) de la vaca, a su peso y a la línea de “construido” de la contabilidad — y por qué no ayuda nada de sol de más mientras falle la lluvia (la clave está en la pregunta 7 del [Problema 40.1](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/40-las-plantas-son-productoras#pb-g6-plants-are-producers-1) ).
12. Cierra la contabilidad con una frase por piso: [productoras](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/34-las-redes-alimentarias#def-g5-food-webs-roles) y [consumidores](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/34-las-redes-alimentarias#def-g5-food-webs-roles) — y nombra a quien todavía falta en las cuentas (el tema del capítulo siguiente).

**Solución de Problema 41.1.**

**1.** Las hierbas del pasto y las [plantas](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/3-las-plantas-que-nos-rodean#def-g1-plants-around-us-plant) de la huerta (y cualquier frutal). Entradas: agua y [sales minerales](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/22-lo-que-necesitan-las-plantas#prop-g4-what-plants-need-needs) de la tierra, dióxido de carbono del aire. [Energía](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/18-una-alimentacion-equilibrada#prop-g3-balanced-diet-jobs): la [luz](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/37-explorar-nuestro-entorno#def-g6-exploring-our-environment-conditions).

**2.** En las propias [hojas](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/3-las-plantas-que-nos-rodean#def-g1-plants-around-us-parts) de las [plantas](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/3-las-plantas-que-nos-rodean#def-g1-plants-around-us-plant) de hierba — todos los gramos: las [productoras](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/34-las-redes-alimentarias#def-g5-food-webs-roles) fabrican allí mismo, de día.

**3.** Devolver lo que se toma prestado: al pudrirse, el estiércol repone las [sales minerales](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/22-lo-que-necesitan-las-plantas#prop-g4-what-plants-need-needs) de la tierra de la huerta y sustituye lo que se llevan las cosechas.

**4.** Porque la vaca es una [consumidora](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/34-las-redes-alimentarias#def-g5-food-webs-roles): su oficio necesita materia *orgánica* que desmontar y reconstruir. Las [sales minerales](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/22-lo-que-necesitan-las-plantas#prop-g4-what-plants-need-needs) y el agua son entradas de una [productora](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/34-las-redes-alimentarias#def-g5-food-webs-roles); ella no tiene maquinaria para construir cuerpo a partir de minerales — justo el oficio que le falta.

**5.** Una parte pasa sin absorberse — las boñigas; una parte grande se quema con el oxígeno respirado para dar fuerza a andar, rumiar y mantenerse caliente; el resto se convierte en [leche](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/8-como-se-hacen-mayores-los-animales#def-g2-animals-grow-up-born) y en vaca (y la contabilidad del día cuadra).

**6.** Entradas: grano. Construido: [huevos](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/8-como-se-hacen-mayores-los-animales#def-g2-animals-grow-up-born), su propio mantenimiento y — en la muda — un abrigo entero de [plumas](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/2-los-animales-que-nos-rodean#def-g1-animals-around-us-covering) nuevas. Salidas: excrementos y la parte quemada. En la muda, la línea de “construido” se gasta en [plumas](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/2-los-animales-que-nos-rodean#def-g1-animals-around-us-covering); sin cambiar la entrada, el apunte de los [huevos](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/8-como-se-hacen-mayores-los-animales#def-g2-animals-grow-up-born) tiene que encoger durante un tiempo.

**7.** Hierba $\rightarrow$ gallina (a través del grano, que es también un producto vegetal) $\rightarrow$ pollito $\rightarrow$ ratonero; o por el lado del pasto: hierba $\rightarrow$ vaca. La materia se *fabricó* solo en los eslabones verdes (la hierba, las [plantas](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/3-las-plantas-que-nos-rodean#def-g1-plants-around-us-plant) del grano); todos los eslabones [animales](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/2-los-animales-que-nos-rodean#def-g1-animals-around-us-animal) — gallina, pollito, ratonero, vaca — solo la transformaron.

**8.** Pan: las [hojas](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/3-las-plantas-que-nos-rodean#def-g1-plants-around-us-parts) de la [planta](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/3-las-plantas-que-nos-rodean#def-g1-plants-around-us-plant) del trigo. [Huevo](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/8-como-se-hacen-mayores-los-animales#def-g2-animals-grow-up-born) cocido: la gallina a partir del grano — las [hojas](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/3-las-plantas-que-nos-rodean#def-g1-plants-around-us-parts) de la [planta](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/3-las-plantas-que-nos-rodean#def-g1-plants-around-us-plant) del grano. [Leche](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/8-como-se-hacen-mayores-los-animales#def-g2-animals-grow-up-born): la vaca a partir de la hierba — las [hojas](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/3-las-plantas-que-nos-rodean#def-g1-plants-around-us-parts) de la hierba. Tres rastros, tres [hojas](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/3-las-plantas-que-nos-rodean#def-g1-plants-around-us-parts), todas bajo la [luz](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/37-explorar-nuestro-entorno#def-g6-exploring-our-environment-conditions).

**9.** Cada piso solo pasa una fracción: de los $10\,000\,\mathrm{kg}$ de hierba, una población de conejos construye como cuerpo solo su fracción modesta; y de esa, los zorros construyen otra vez solo una fracción. Dos pisos de pérdidas encogen un pasto entero de hierba hasta una madriguera de zorros — su estimación es la aritmética de la pirámide.

**10.** Comida directamente, la cosecha de la huerta llega a la familia sin ningún piso de [consumidores](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/34-las-redes-alimentarias#def-g5-food-webs-roles) por medio: nada de ella se quema en la vida de un [animal](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/2-los-animales-que-nos-rodean#def-g1-animals-around-us-animal) ni se pierde en sus excrementos. La ruta del pasto paga antes todos los gastos de la vaca, así que cada metro cuadrado alimenta a menos personas.

**11.** La hierba deja de producir, así que le falla la entrada a la vaca: primero encoge la [leche](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/8-como-se-hacen-mayores-los-animales#def-g2-animals-grow-up-born) (la producción es alimento reconstruido), después quema sus propias reservas de grasa y pierde peso — la línea de “construido” se pone en negativo. El sol es [energía](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/18-una-alimentacion-equilibrada#prop-g3-balanced-diet-jobs), no sustancia: sin agua no hay con qué construya la hierba, así que el pasto no se puede rescatar desde el cielo.

**12.** [Productoras](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/34-las-redes-alimentarias#def-g5-food-webs-roles): las [plantas](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/3-las-plantas-que-nos-rodean#def-g1-plants-around-us-plant) de la finca fabrican toda su [materia orgánica](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/40-las-plantas-son-productoras#def-g6-plants-are-producers-matter) a partir de suministros minerales y de [luz](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/37-explorar-nuestro-entorno#def-g6-exploring-our-environment-conditions). [Consumidores](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/34-las-redes-alimentarias#def-g5-food-webs-roles): la vaca, las gallinas y la familia transforman esa materia, queman casi toda y construyen el resto. Faltan: los [descomponedores](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/34-las-redes-alimentarias#def-g5-food-webs-roles) — que tienen que devolver a [materia mineral](https://one-course.com/books/biology/1/es/chapter/40-las-plantas-son-productoras#def-g6-plants-are-producers-matter) los excrementos, las boñigas y los restos del otoño; son el tema del capítulo siguiente.