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title: "Les plantes sont des producteurs"
book: "Biologie du primaire et du collège"
subject: biology
language: fr
chapter: 40
exercises: 12
source: https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/40-les-plantes-sont-des-producteurs
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# Chapitre 40 — Les plantes sont des producteurs

Pèse un pot arrosé, plantes-y un gland, et reviens des années plus tard peser le jeune chêne : des kilogrammes de bois, d’écorce, de [feuilles](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts) et de [racines](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts) — alors que la terre du pot n’a presque pas perdu un gramme ([Exemple 22.7](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/22-ce-dont-les-plantes-ont-besoin#ex-g4-what-plants-need-tree) a le premier lancé cette surprise). Des kilogrammes d’arbre, faits de quoi ? Ce chapitre cloue la réponse — et nomme le métier unique des [plantes](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-plant).

## 40.1 Matière minérale et matière organique

**Définition 40.1 (Matière minérale et matière organique).**

Pour un biologiste, la matière est de deux sortes :

- la *matière minérale* : la matière du monde non vivant — l’eau, les gaz de l’air, la roche, les [sels minéraux](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/22-ce-dont-les-plantes-ont-besoin#prop-g4-what-plants-need-needs) dissous de [Proposition 22.3](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/22-ce-dont-les-plantes-ont-besoin#prop-g4-what-plants-need-needs) ;
- la *matière organique* : la matière fabriquée par les [êtres vivants](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/37-explorer-notre-environnement#def-g6-exploring-our-environment-components) et qui compose leur corps — bois, [feuille](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts) , [muscle](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/17-les-os-et-les-muscles#def-g3-bones-and-muscles-muscle) , graisse, sucre, laine. Elle brûle, elle pourrit, et on peut toujours en retrouver le fabricant vivant.

**Exemple 40.2 (Trier le contenu d’une poche).**

Sortis d’une poche de manteau après une promenade : un caillou — minéral ; une noisette — organique (un noisetier l’a faite) ; un bouton en plastique — organique par son origine, aussi étrange que cela paraisse (les plastiques sont tirés du pétrole, restes transformés d’[êtres vivants](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/37-explorer-notre-environnement#def-g6-exploring-our-environment-components) très anciens) ; une goutte de pluie — minérale ; un gant de laine — organique (un mouton a fait la laine).

## 40.2 Le métier des producteurs

**Proposition 40.3 (Les plantes produisent de la matière organique à partir de matière minérale).**

Une [plante](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-plant) verte, à qui l’on ne donne que des ingrédients *minéraux* — de l’eau et des sels dissous venus du sol, un gaz pris à l’*air* — et l’[énergie](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/18-une-alimentation-equilibree#prop-g3-balanced-diet-jobs) de la *[lumière](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/37-explorer-notre-environnement#def-g6-exploring-our-environment-conditions)*, fabrique de la matière *organique* : son propre sucre, et à partir de lui du bois, des [feuilles](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts) et des [racines](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts). Cette fabrication est le métier que [Proposition 22.6](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/22-ce-dont-les-plantes-ont-besoin#prop-g4-what-plants-need-make) promettait d’expliquer : les [plantes](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-plant) sont des *producteurs* — les seuls fabricants de [matière organique](#def-g6-plants-are-producers-matter) neuve à partir de fournitures purement minérales. La substance verte des [feuilles](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts) est la machinerie qui capte la [lumière](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/37-explorer-notre-environnement#def-g6-exploring-our-environment-conditions) ; la fabrication se passe dans la [feuille](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts), de jour.

**Démonstration.** *Admis à ce niveau.* ∎

![Le métier des producteurs : des entrées minérales et de la lumière d’un côté, de la matière organique de l’autre. Seules les plantes vertes (et leurs parentes vertes) mènent cette fabrication.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/biology-1/g6-plants-are-producers/fig-e42fbf2707f2.svg)

*Le métier des [producteurs](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/34-les-reseaux-alimentaires#def-g5-food-webs-roles) : des entrées minérales et de la [lumière](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/37-explorer-notre-environnement#def-g6-exploring-our-environment-conditions) d’un côté, de la [matière organique](#def-g6-plants-are-producers-matter) de l’autre. Seules les [plantes](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-plant) vertes (et leurs parentes vertes) mènent cette fabrication.*

**Exemple 40.4 (Les preuves, rassemblées).**

Trois observations antérieures s’emboîtent maintenant. Le pot pesé : les kilogrammes du chêne ne venaient pas du sol — ils venaient surtout de l’air et de l’eau. Le prisonnier pâle de [Exemple 22.4](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/22-ce-dont-les-plantes-ont-besoin#ex-g4-what-plants-need-pale) : pas de [lumière](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/37-explorer-notre-environnement#def-g6-exploring-our-environment-conditions), pas de fabrication — la [plante](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-plant) meurt de faim dans le noir avec un garde-manger minéral bien rempli. La menthe privée de minéraux de [Exercice 22.11](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/22-ce-dont-les-plantes-ont-besoin#exo-g4-what-plants-need-11) : les sels sont nécessaires — mais en petites quantités, pas comme masse. La masse vient de l’air et de l’eau, l’[énergie](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/18-une-alimentation-equilibree#prop-g3-balanced-diet-jobs) de la [lumière](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/37-explorer-notre-environnement#def-g6-exploring-our-environment-conditions), l’assaisonnement du sol.

**Remarque 40.5 (L’échange de gaz, dans les deux sens).**

Le gaz de l’air que la [feuille](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts) absorbe est le *dioxyde de carbone* — le gaz même que tout être qui respire expire ([Proposition 26.5](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/26-la-respiration#prop-g4-breathing-exchange)) ; et la fabrication rejette du *dioxygène* dans l’air — le gaz même dont tout être qui respire a besoin. Les [plantes](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-plant) respirent aussi, jour et nuit, comme tous les [êtres vivants](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/37-explorer-notre-environnement#def-g6-exploring-our-environment-components) ; mais de jour, la fabrication d’une [feuille](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts) au travail dépasse de loin sa [respiration](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/26-la-respiration#def-g4-breathing-movements). L’air respirable du monde est un sous-produit des [producteurs](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/34-les-reseaux-alimentaires#def-g5-food-webs-roles) — une dette de plus que tout [animal](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/2-les-animaux-autour-de-nous#def-g1-animals-around-us-animal) a envers le vert.

## 40.3 Les producteurs nourrissent tout le monde — et font des réserves pour eux

**Proposition 40.6 (Le premier maillon, expliqué).**

[Proposition 19.3](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/19-les-chaines-alimentaires#prop-g3-food-chains-start) décrétait que toute [chaîne alimentaire](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/19-les-chaines-alimentaires#def-g3-food-chains-chain) commence par une [plante](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-plant) ; le décret a maintenant sa raison. Seuls les [producteurs](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/34-les-reseaux-alimentaires#def-g5-food-webs-roles) fabriquent de la [matière organique](#def-g6-plants-are-producers-matter) à partir de [matière minérale](#def-g6-plants-are-producers-matter) ; tout [consommateur](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/34-les-reseaux-alimentaires#def-g5-food-webs-roles) ([Définition 34.3](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/34-les-reseaux-alimentaires#def-g5-food-webs-roles)) ne peut que *transformer* la [matière organique](#def-g6-plants-are-producers-matter) qu’il mange. Ainsi, toute la [matière organique](#def-g6-plants-are-producers-matter) de tout corps vivant — lapin, renard, buse, toi — a d’abord été fabriquée dans une [feuille](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts), et la pyramide alimentaire de [Proposition 34.5](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/34-les-reseaux-alimentaires#prop-g5-food-webs-pyramid) repose sur l’étage vert parce que c’est là que la matière entre dans le monde vivant.

**Démonstration.** *Admis à ce niveau.* ∎

**Exemple 40.7 (Le garde-manger de la plante).**

Ce qu’une [plante](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-plant) fabrique au-delà des besoins du jour, elle le stocke en réserves organiques : le [tubercule](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/24-les-plantes-sans-graines#ex-g4-plants-without-seeds-bulbtuber) de pomme de terre et le [bulbe](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/24-les-plantes-sans-graines#ex-g4-plants-without-seeds-bulbtuber) de tulipe ([Exemple 24.7](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/24-les-plantes-sans-graines#ex-g4-plants-without-seeds-bulbtuber)), les moitiés épaisses du haricot ([Définition 9.1](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/9-de-la-graine-a-la-plante#def-g2-from-seed-to-plant-seed)), la grosse [racine](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts) de la carotte ([Exercice 3.10](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#exo-g1-plants-around-us-10)), le sucre de la betterave. Chacune est de la [lumière](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/37-explorer-notre-environnement#def-g6-exploring-our-environment-conditions) d’été, mise en banque sous forme de matière — et chacune est exactement ce que récoltent les agriculteurs, et les mangeurs.

**Méthode 40.8 (Remonter de n’importe quel aliment à sa feuille).**

Prends n’importe quel aliment sur la table :

1. si c’est de la matière végétale — le blé du pain, la pomme de terre, la pomme — c’est directement la fabrication d’un [producteur](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/34-les-reseaux-alimentaires#def-g5-food-webs-roles) : nomme la [plante](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-plant) et son organe de réserve ;
2. si c’est de la matière animale — fromage, [œuf](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/8-comment-les-animaux-grandissent#def-g2-animals-grow-up-born) , jambon — descends la chaîne : qu’a mangé l’ [animal](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/2-les-animaux-autour-de-nous#def-g1-animals-around-us-animal) ? et le fabricant de cette nourriture ? continue jusqu’à la [plante](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-plant) ;
3. écris la chaîne avec des flèches ( [Définition 19.1](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/19-les-chaines-alimentaires#def-g3-food-chains-chain) ) ;
4. conclusion, toujours la même : la piste se termine dans une [feuille](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts) , dans la [lumière](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/37-explorer-notre-environnement#def-g6-exploring-our-environment-conditions) .

## 40.4 Exercices

**Exercice 40.1 ★.**

Définis la [matière minérale](#def-g6-plants-are-producers-matter) et la [matière organique](#def-g6-plants-are-producers-matter), avec deux exemples de chacune.

**Solution de Exercice 40.1.**

[Matière minérale](#def-g6-plants-are-producers-matter) : la matière du monde non vivant — l’eau, la roche (et aussi les gaz de l’air, les [sels minéraux](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/22-ce-dont-les-plantes-ont-besoin#prop-g4-what-plants-need-needs)). [Matière organique](#def-g6-plants-are-producers-matter) : la matière fabriquée par les [êtres vivants](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/37-explorer-notre-environnement#def-g6-exploring-our-environment-components) et qui compose leur corps — le bois, le [muscle](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/17-les-os-et-les-muscles#def-g3-bones-and-muscles-muscle) (et aussi le sucre, la laine, la graisse).

**Exercice 40.2 ★.**

Énonce le métier des [producteurs](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/34-les-reseaux-alimentaires#def-g5-food-webs-roles) : entrées, source d’[énergie](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/18-une-alimentation-equilibree#prop-g3-balanced-diet-jobs), sortie, et atelier où cela se passe.

**Solution de Exercice 40.2.**

Entrées : l’eau et les [sels minéraux](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/22-ce-dont-les-plantes-ont-besoin#prop-g4-what-plants-need-needs) du sol, un gaz (le dioxyde de carbone) pris à l’air. [Énergie](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/18-une-alimentation-equilibree#prop-g3-balanced-diet-jobs) : la [lumière](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/37-explorer-notre-environnement#def-g6-exploring-our-environment-conditions), captée par la substance verte. Sortie : de la [matière organique](#def-g6-plants-are-producers-matter) — du sucre, puis du bois, des [feuilles](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts), des [racines](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts), des [graines](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/16-fleurs-fruits-et-graines#prop-g3-flowers-fruits-seeds-transform). Atelier : la [feuille](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts) verte, de jour.

**Exercice 40.3 ★.**

Range en minéral ou organique : la rosée, une [coquille](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/2-les-animaux-autour-de-nous#def-g1-animals-around-us-covering) d’escargot, la cire d’abeille, le granite, l’huile de cuisine, le sel de mer.

**Solution de Exercice 40.3.**

Minéral : la rosée, le granite, le sel de mer. Organique : la cire d’abeille, l’huile de cuisine — et la [coquille](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/2-les-animaux-autour-de-nous#def-g1-animals-around-us-covering) d’escargot est l’ouvrage de l’escargot, bâtie d’une substance minérale que l’[animal](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/2-les-animaux-autour-de-nous#def-g1-animals-around-us-animal) a déposée : fabriquée par un [être vivant](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/37-explorer-notre-environnement#def-g6-exploring-our-environment-components), à partir de fournitures minérales. (Les deux réponses valent, avec ce raisonnement.)

**Exercice 40.4 ★.**

D’où venaient surtout les kilogrammes du chêne, si ce n’est presque pas du sol ?

**Solution de Exercice 40.4.**

Surtout de l’air et de l’eau — le gaz pris à l’air et l’eau bue par les [racines](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts) — assemblés dans les [feuilles](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts) avec l’[énergie](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/18-une-alimentation-equilibree#prop-g3-balanced-diet-jobs) de la [lumière](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/37-explorer-notre-environnement#def-g6-exploring-our-environment-conditions) ; le sol n’a fourni que de petites quantités de [sels minéraux](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/22-ce-dont-les-plantes-ont-besoin#prop-g4-what-plants-need-needs).

**Exercice 40.5 ★.**

Quel gaz la [feuille](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts) au travail prend-elle à l’air, et lequel rejette-t-elle ? Qui expire le premier et a besoin du second ?

**Solution de Exercice 40.5.**

Elle prend du dioxyde de carbone et rejette du dioxygène. Tout [être vivant](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/37-explorer-notre-environnement#def-g6-exploring-our-environment-components) qui respire expire le premier et a besoin du second — nous compris.

**Exercice 40.6 ★.**

Nomme quatre organes de réserve des [plantes](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-plant) et ce que chacun stocke, d’après [Exemple 40.7](#ex-g6-plants-are-producers-pantry).

**Solution de Exercice 40.6.**

Le [tubercule](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/24-les-plantes-sans-graines#ex-g4-plants-without-seeds-bulbtuber) de pomme de terre et le [bulbe](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/24-les-plantes-sans-graines#ex-g4-plants-without-seeds-bulbtuber) de tulipe (réserves souterraines), les moitiés épaisses du haricot (la réserve de la [graine](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/9-de-la-graine-a-la-plante#def-g2-from-seed-to-plant-seed)), la grosse [racine](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts) de la carotte, la betterave gorgée de sucre — autant de réserves organiques mises en banque à partir de la fabrication de l’été.

**Exercice 40.7 ★★.**

Pourquoi la [plante](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-plant) du placard sombre meurt-elle de faim avec un garde-manger de [sels minéraux](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/22-ce-dont-les-plantes-ont-besoin#prop-g4-what-plants-need-needs) bien rempli ? Quelle entrée n’a aucun remplaçant ?

**Solution de Exercice 40.7.**

Parce que la fabrication marche à la [lumière](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/37-explorer-notre-environnement#def-g6-exploring-our-environment-conditions) : sans [lumière](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/37-explorer-notre-environnement#def-g6-exploring-our-environment-conditions), pas d’[énergie](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/18-une-alimentation-equilibree#prop-g3-balanced-diet-jobs) pour bâtir de la [matière organique](#def-g6-plants-are-producers-matter), quels que soient les minéraux qui attendent dans le sol. La [lumière](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/37-explorer-notre-environnement#def-g6-exploring-our-environment-conditions) est la seule entrée sans remplaçant — les sels sont l’assaisonnement, pas le carburant.

**Exercice 40.8 ★★.**

Pourquoi aucun [animal](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/2-les-animaux-autour-de-nous#def-g1-animals-around-us-animal) ne peut-il être le premier maillon d’une [chaîne alimentaire](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/19-les-chaines-alimentaires#def-g3-food-chains-chain) ? Réponds avec la distinction entre [producteurs](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/34-les-reseaux-alimentaires#def-g5-food-webs-roles) et [consommateurs](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/34-les-reseaux-alimentaires#def-g5-food-webs-roles).

**Solution de Exercice 40.8.**

Parce que le premier maillon d’une chaîne doit apporter de la [matière organique](#def-g6-plants-are-producers-matter) neuve au monde vivant, et que les [animaux](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/2-les-animaux-autour-de-nous#def-g1-animals-around-us-animal) sont des [consommateurs](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/34-les-reseaux-alimentaires#def-g5-food-webs-roles) : ils ne peuvent que transformer une [matière organique](#def-g6-plants-are-producers-matter) déjà fabriquée par quelqu’un d’autre. Seuls les [producteurs](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/34-les-reseaux-alimentaires#def-g5-food-webs-roles) la fabriquent à partir de fournitures minérales — le premier maillon est donc toujours vert.

**Exercice 40.9 ★★.**

Applique [Méthode 40.8](#met-g6-plants-are-producers-trace) à un sandwich au fromage : pain, beurre, fromage — trois pistes vers trois [feuilles](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts).

**Solution de Exercice 40.9.**

Pain : le blé — les [graines](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/16-fleurs-fruits-et-graines#prop-g3-flowers-fruits-seeds-transform) du blé ; la piste finit dans la [feuille](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts) de blé. Beurre : la crème — le [lait](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/8-comment-les-animaux-grandissent#def-g2-animals-grow-up-born) — la vache — l’herbe ; la piste finit dans la [feuille](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts) d’herbe. Fromage : le [lait](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/8-comment-les-animaux-grandissent#def-g2-animals-grow-up-born) — la vache — l’herbe encore. Trois aliments, trois (ou deux) [feuilles](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts), toutes dans la [lumière](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/37-explorer-notre-environnement#def-g6-exploring-our-environment-conditions).

**Exercice 40.10 ★★.**

« Le compost nourrit la [plante](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-plant) comme le foin nourrit une vache. » Corrige la phrase avec précision, en te servant de [Remarque 22.5](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/22-ce-dont-les-plantes-ont-besoin#rem-g4-what-plants-need-soil) et des définitions de ce chapitre — qu’apporte réellement le compost, et que la [plante](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-plant) fabrique-t-elle elle-même ?

**Solution de Exercice 40.10.**

Le foin est la nourriture de la vache — de la [matière organique](#def-g6-plants-are-producers-matter) qu’elle transforme en son corps. Le compost n’est pas la nourriture de la [plante](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-plant) : il réapprovisionne en sels *minéraux* le sol à mesure qu’il se décompose. La [plante](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-plant) fabrique ensuite sa propre [matière organique](#def-g6-plants-are-producers-matter) à partir de ces minéraux, de l’air, de l’eau et de la [lumière](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/37-explorer-notre-environnement#def-g6-exploring-our-environment-conditions). La vache prend des repas ; la [plante](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-plant) les fabrique.

**Exercice 40.11 ★★.**

Un aquarium fermé, éclairé, avec des [plantes](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-plant) aquatiques et des [poissons](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/14-classer-les-etres-vivants#prop-g3-sorting-living-things-groups) peut tenir des mois ; un aquarium fermé et *sombre* échoue en quelques jours. Sers-toi de [Remarque 40.5](#rem-g6-plants-are-producers-gas) pour expliquer les deux résultats.

**Solution de Exercice 40.11.**

À la [lumière](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/37-explorer-notre-environnement#def-g6-exploring-our-environment-conditions), la fabrication diurne des [plantes](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-plant) rejette du dioxygène et absorbe du dioxyde de carbone, ce qui équilibre la [respiration](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/26-la-respiration#def-g4-breathing-movements) des [poissons](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/14-classer-les-etres-vivants#prop-g3-sorting-living-things-groups) — l’échange de gaz marche dans les deux sens et le bocal boucle. Dans le noir, la fabrication s’arrête tandis que chaque habitant (les [plantes](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-plant) comprises) continue de respirer : le dioxygène s’épuise, le dioxyde de carbone s’accumule, et le monde fermé étouffe.

**Exercice 40.12 ★★★.**

Une vieille expérience : un plant de saule cultivé cinq ans dans un bac a gagné plusieurs kilogrammes ; la terre séchée du bac n’a perdu que quelques grammes. L’expérimentateur en a conclu que « l’arbre était fait d’eau seule ». Quelle part de sa conclusion était juste, laquelle incomplète — et quelle seconde entrée minérale, inconnue de lui, un biologiste d’aujourd’hui ajouterait-il ?

**Solution de Exercice 40.12.**

Juste : la matière de l’arbre ne venait pas du sol — sa pesée l’a prouvé pour toujours. Incomplet : l’eau n’était qu’un des ingrédients en masse ; il ne pouvait pas connaître le gaz pris à l’air, qui fournit une bonne part de la substance du bois. L’ajout moderne : le dioxyde de carbone de l’air (plus les petites quantités de [sels minéraux](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/22-ce-dont-les-plantes-ont-besoin#prop-g4-what-plants-need-needs) du sol) — l’eau et l’air ensemble, assemblés par la [lumière](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/37-explorer-notre-environnement#def-g6-exploring-our-environment-conditions).

## 40.5 Problème : l’année du maraîcher

**Problème 40.1.**

Problème du week-end — lumière, feuilles et comptabilité d’un jardin potager

Un maraîcher cultive des pommes de terre, des carottes, des haricots et des laitues, et tient un registre précis de ce qui entre et de ce qui sort.

**Partie I — L’énigme du registre.**

1. Le jardin donne deux tonnes de légumes par an ; le maraîcher n’y épand que des sacs de compost. Pèse l’énigme : d’où viennent les tonnes, si ce n’est des sacs ? (Réponds avec le métier des [producteurs](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/34-les-reseaux-alimentaires#def-g5-food-webs-roles) .)
2. Classe la récolte : la pomme de terre, la carotte, la [graine](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/9-de-la-graine-a-la-plante#def-g2-from-seed-to-plant-seed) de haricot, la [feuille](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts) de laitue — nomme le rôle de chacune pour la [plante](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-plant) (organe de réserve, organe de travail, réserve de la [graine](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/9-de-la-graine-a-la-plante#def-g2-from-seed-to-plant-seed) ).
3. Le maraîcher dit : « mon vrai fournisseur livre à la [lumière](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/37-explorer-notre-environnement#def-g6-exploring-our-environment-conditions) du jour ». Traduis cela dans les termes de [Proposition 40.3](#prop-g6-plants-are-producers-produce) .
4. Pourquoi le maraîcher a-t-il quand même besoin du compost, si ce n’est pas pour les tonnes ? (Souviens-toi de la menthe dans le sable.)

**Partie II — Lire les saisons.**

5. Les laitues de juin, ombragées une semaine sous une toile d’essai, en ressortent pâles et étirées. Nomme l’expérience que cela reproduit, et l’entrée qu’elle a supprimée.
6. Les rangs de pommes de terre sont buttés et leurs fanes généreuses louées : « belles fanes, beaux [tubercules](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/24-les-plantes-sans-graines#ex-g4-plants-without-seeds-bulbtuber) ». Explique le dicton — quel est le lien entre des [feuilles](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts) au travail au-dessus et des réserves qui gonflent en dessous ?
7. La sécheresse d’août arrête la croissance alors que le soleil éclate. Quelle entrée minérale a fait défaut, et pourquoi la [lumière](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/37-explorer-notre-environnement#def-g6-exploring-our-environment-conditions) ne peut-elle pas la remplacer ?
8. En septembre, le maraîcher coupe et emporte les pieds de haricot mais enfouit leurs [racines](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts) . Un voisin appelle cela du gaspillage. Défends la pratique avec les définitions de la matière — qu’est-ce qui est rendu au sol, et pour qui ?

**Partie III — Au-delà du jardin.**

9. Le cochon du maraîcher mange les petites pommes de terre ; la famille mange le cochon. Écris la chaîne, et dis où sa [matière organique](#def-g6-plants-are-producers-matter) a été fabriquée à l’origine.
10. Une cliente affirme que sa salade, c’est « surtout du soleil ». Vérifie l’affirmation : énumère les ingrédients réels de la [feuille](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts) de laitue et le rôle exact du soleil.
11. Le gel tue les dernières laitues dans la nuit ; elles pourrissent sur place en novembre. Leur [matière organique](#def-g6-plants-are-producers-matter) ne disparaît pas. Anticipe [Chapitre 42](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/42-les-decomposeurs-et-le-sol#ch-g6-decomposers-and-soil) : qui la prend, et vers quel état ?
12. Résume le jardin en une phrase contenant : [producteurs](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/34-les-reseaux-alimentaires#def-g5-food-webs-roles) , [matière minérale](#def-g6-plants-are-producers-matter) , [matière organique](#def-g6-plants-are-producers-matter) , [lumière](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/37-explorer-notre-environnement#def-g6-exploring-our-environment-conditions) .

**Solution de Problème 40.1.**

**1.** Les tonnes sont de la [matière organique](#def-g6-plants-are-producers-matter) fabriquée par les [plantes](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-plant) elles-mêmes à partir de fournitures minérales — l’eau, le dioxyde de carbone de l’air, les sels du sol — avec la [lumière](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/37-explorer-notre-environnement#def-g6-exploring-our-environment-conditions) pour [énergie](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/18-une-alimentation-equilibree#prop-g3-balanced-diet-jobs). Les sacs réapprovisionnent les minéraux ; l’air et la pluie livrent la masse ; les [feuilles](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts) font la fabrication.

**2.** Pomme de terre : organe de réserve souterrain (un [tubercule](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/24-les-plantes-sans-graines#ex-g4-plants-without-seeds-bulbtuber)). Carotte : [racine](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts) de réserve. [Graine](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/9-de-la-graine-a-la-plante#def-g2-from-seed-to-plant-seed) de haricot : la réserve de la [graine](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/9-de-la-graine-a-la-plante#def-g2-from-seed-to-plant-seed), garnie pour la [plante](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-plant) suivante. [Feuille](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts) de laitue : l’organe de travail lui-même — l’atelier qui capte la [lumière](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/37-explorer-notre-environnement#def-g6-exploring-our-environment-conditions), mangé frais.

**3.** Le vrai fournisseur est la [lumière](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/37-explorer-notre-environnement#def-g6-exploring-our-environment-conditions) : chaque gramme de récolte a été bâti avec son [énergie](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/18-une-alimentation-equilibree#prop-g3-balanced-diet-jobs), de jour, dans les [feuilles](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts).

**4.** Pour les [sels minéraux](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/22-ce-dont-les-plantes-ont-besoin#prop-g4-what-plants-need-needs) : les récoltes les emportent, et sans réapprovisionnement les [plantes](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-plant) en manqueraient comme la menthe dans le sable — faibles en masse, indispensables en fonction.

**5.** L’expérience du placard sombre (le prisonnier pâle) : la toile a supprimé la [lumière](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/37-explorer-notre-environnement#def-g6-exploring-our-environment-conditions), et une semaine suffit déjà à le montrer — pâles, étirées, la fabrication faible.

**6.** Les [tubercules](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/24-les-plantes-sans-graines#ex-g4-plants-without-seeds-bulbtuber) sont remplis par les fanes : les [feuilles](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts) fabriquent du sucre de jour, et le surplus est acheminé vers le bas et mis en banque dans les [tubercules](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/24-les-plantes-sans-graines#ex-g4-plants-without-seeds-bulbtuber) qui gonflent. Des [feuilles](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts) généreuses au travail veulent dire un gros surplus — belles fanes, beaux [tubercules](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/24-les-plantes-sans-graines#ex-g4-plants-without-seeds-bulbtuber).

**7.** L’eau. La fabrication a besoin de toutes ses entrées à la fois : la [lumière](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/37-explorer-notre-environnement#def-g6-exploring-our-environment-conditions) fournit de l’[énergie](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/18-une-alimentation-equilibree#prop-g3-balanced-diet-jobs), pas de la substance — les [racines](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts) au sec, il n’y a rien avec quoi bâtir, si éclatant que soit le ciel.

**8.** Les [racines](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts) enfouies sont de la [matière organique](#def-g6-plants-are-producers-matter) rendue au sol : en se décomposant, elles libéreront leurs minéraux pour les cultures à venir — la règle du retour de [Proposition 35.5](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/35-les-humains-et-la-nature#prop-g5-people-and-nature-lasting), payée en matière végétale. Le gaspillage serait de les brûler.

**9.** Pied de pomme de terre $\rightarrow$ cochon $\rightarrow$ la famille. Toute sa [matière organique](#def-g6-plants-are-producers-matter) a d’abord été fabriquée dans les [feuilles](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts) du pied de pomme de terre — le cochon et la famille n’ont fait que la transformer.

**10.** Ingrédients : eau et [sels minéraux](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/22-ce-dont-les-plantes-ont-besoin#prop-g4-what-plants-need-needs) du sol, dioxyde de carbone de l’air — assemblés en matière de [feuille](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts). Rôle exact du soleil : l’[énergie](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/18-une-alimentation-equilibree#prop-g3-balanced-diet-jobs), pas la substance. Sa salade, c’est de l’eau, de l’air et de la terre, *bâtis par* la [lumière](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/37-explorer-notre-environnement#def-g6-exploring-our-environment-conditions) du soleil — crédit poétique mérité, liste d’ingrédients fausse.

**11.** Les [décomposeurs](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/34-les-reseaux-alimentaires#def-g5-food-webs-roles) — la vie du sol, des vers et des cloportes jusqu’aux [êtres vivants](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/37-explorer-notre-environnement#def-g6-exploring-our-environment-components) trop petits pour être vus — se nourrissent des [feuilles](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/3-les-plantes-autour-de-nous#def-g1-plants-around-us-parts) mortes et décomposent leur [matière organique](#def-g6-plants-are-producers-matter) jusqu’à la ramener vers la [matière minérale](#def-g6-plants-are-producers-matter), en réapprovisionnant le sol où puiseront les cultures suivantes.

**12.** Par exemple : « Les [producteurs](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/34-les-reseaux-alimentaires#def-g5-food-webs-roles) du jardin bâtissent de la [matière organique](#def-g6-plants-are-producers-matter) — la récolte — à partir de [matière minérale](#def-g6-plants-are-producers-matter) venue du sol, de l’eau et de l’air, en se servant de la [lumière](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/37-explorer-notre-environnement#def-g6-exploring-our-environment-conditions) comme [énergie](https://one-course.com/books/biology/1/fr/chapter/18-une-alimentation-equilibree#prop-g3-balanced-diet-jobs). »