--- title: "Perjalanan Makanan" book: "Biologi Sekolah Dasar dan Menengah Pertama" subject: biology language: id chapter: 25 exercises: 11 source: https://one-course.com/books/biology/1/id/chapter/25-perjalanan-makanan --- # Bab 25 — Perjalanan Makanan Satu gigitan roti: dikunyah, ditelan — lenyap. Lenyap ke mana? Menjelang malam ini, sebagian roti itu akan menolong tungkaimu berlari dan tulangmu tumbuh, yang berarti roti itu entah bagaimana harus *keluar* dari pipa tempat ia ditelan lalu *masuk* ke bagian tubuh yang lain. Ikutilah gigitannya: perjalanannya adalah salah satu kisah terbaik tubuh. ## 25.1 Saluran pencernaan **Definisi 25.1 (Saluran pencernaan).** Makanan mengembara melalui *saluran pencernaan*, satu pipa panjang yang menembus tubuh: 1. *mulut* , tempat gigi menggilas ( [Bab 12](https://one-course.com/books/biology/1/id/chapter/12-gigi-dan-makan-dengan-baik#ch-g2-teeth-and-eating-well) ) dan *air liur* membasahi; 2. *kerongkongan* , perosotan dari tenggorokan ke lambung; 3. *lambung* , sebuah kantong berotot tempat makanan diaduk dan dicampur dengan [getah pencernaan](#def-g4-journey-of-food-digestion) selama berjam-jam; 4. *usus halus* , sebuah pipa terlipat sepanjang beberapa meter, tempat [pencernaan](#def-g4-journey-of-food-digestion) diselesaikan dan kebaikan makanannya menyeberang ke dalam tubuh; 5. *usus besar* , tempat air diambil kembali dari yang tersisa, sebelum sisanya meninggalkan tubuh. ![Saluran pencernaan: satu pipa dari mulut sampai jalan keluar. Kerongkongan mengantar ke lambung; meter-meter usus halus yang terlipat mengisi bagian tengahnya, dibingkai oleh usus besar.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/biology-1/g4-journey-of-food/fig-b92d78a88106.svg) *[Saluran pencernaan](#def-g4-journey-of-food-tract): satu pipa dari mulut sampai jalan keluar. [Kerongkongan](#def-g4-journey-of-food-tract) mengantar ke [lambung](#def-g4-journey-of-food-tract); meter-meter [usus halus](#def-g4-journey-of-food-tract) yang terlipat mengisi bagian tengahnya, dibingkai oleh [usus besar](#def-g4-journey-of-food-tract).* **Contoh 25.2 (Menghitung waktu perjalanannya).** Gigitan roti itu melewatkan beberapa detik di mulut, sekitar dua detik meluncur menuruni [kerongkongan](#def-g4-journey-of-food-tract), beberapa jam diaduk di dalam [lambung](#def-g4-journey-of-food-tract), beberapa jam lagi menempuh [usus halus](#def-g4-journey-of-food-tract), dan sampai sehari atau lebih menyelesaikannya di [usus besar](#def-g4-journey-of-food-tract). Seluruh perjalanannya lazimnya memakan waktu satu sampai dua hari. ## 25.2 Pencernaan: dari makanan menjadi zat gizi **Definisi 25.3 (Pencernaan dan zat gizi).** Yang disebut *pencernaan* adalah perubahan makanan, di sepanjang salurannya, menjadi bagian-bagian yang cukup kecil dan cukup sederhana untuk masuk ke dalam tubuh: yaitu *zat gizi*. Gigi dan pengadukan [lambung](#def-g4-journey-of-food-tract) memecah makanannya; *getah pencernaan* — [air liur](#def-g4-journey-of-food-tract) salah satunya — membongkarnya lebih jauh, kepingan demi kepingan, sampai apa yang dahulu roti menjadi campuran cair berisi zat gizi. **Contoh 25.4 (Rotinya berubah manis).** Kunyahlah sepotong roti tawar lama sekali — hitungan pelan sampai enam puluh — dan rasa manis yang samar muncul. Tidak ada yang ditambahkan: [air liur](#def-g4-journey-of-food-tract) sudah membongkar rotinya menjadi kepingan yang lebih sederhana dan lebih manis. Kamu baru saja mengecap permulaan [pencernaan](#def-g4-journey-of-food-digestion). **Proposisi 25.5 (Menyeberang ke dalam tubuh).** Bagian dalam salurannya, dalam satu pengertian, masih berada di luar tubuh — seperti lubang sebuah donat. Penyeberangannya terjadi di *[usus halus](#def-g4-journey-of-food-tract)*: melalui dindingnya yang tipis dan berlipat dalam, [zat gizi](#def-g4-journey-of-food-digestion) menyeberang ke dalam *darah*, yang membawanya ke setiap bagian tubuh (layanan pengantaran yang ditelusuri [Bab 27](https://one-course.com/books/biology/1/id/chapter/27-jantung-dan-darah#ch-g4-heart-and-blood)). Apa yang tidak dapat menyeberang — serat, sekam — meneruskan perjalanan, kehilangan airnya di [usus besar](#def-g4-journey-of-food-tract), lalu keluar sebagai tinja. **Bukti.** *Diterima tanpa bukti pada tingkat ini.* ∎ **Catatan 25.6 (Mengapa lipatan dan meter-meternya).** Penyeberangan membutuhkan luas dinding, dan [usus halus](#def-g4-journey-of-food-tract) dibangun untuknya: panjangnya bermeter-meter, dan dindingnya dilipat lalu dilipat lagi di dalamnya. Kalau dibentangkan datar, permukaan penyeberangannya akan menghampari sebuah kamar kecil — terkemas di tengah tubuhmu. Pekerjaan yang besar, di dalam tubuh, memperoleh permukaan besar yang terlipat kecil. ## 25.3 Menolong pencernaan mengerjakan tugasnya **Metode 25.7 (Kebiasaan yang bersahabat dengan pencernaan).** 1. Kunyahlah dengan benar: [lambung](#def-g4-journey-of-food-tract) tidak punya gigi — apa yang dilewatkan mulut, harus diperjuangkan [lambung](#def-g4-journey-of-food-tract) ; 2. makanlah dengan tenang, pada waktu makan yang teratur; 3. minumlah air ketika makan; 4. makanlah makanan yang kaya serat — sayur, [buah](https://one-course.com/books/biology/1/id/chapter/16-bunga-buah-dan-biji#prop-g3-flowers-fruits-seeds-transform) , roti gandum utuh: serat menjaga sisanya tetap bergerak; 5. tundalah permainan yang berat atau berenang sampai santapannya mengendap: [lambung](#def-g4-journey-of-food-tract) yang bekerja keras dan [tungkai](https://one-course.com/books/biology/1/id/chapter/4-tubuhku#def-g1-my-body-parts) yang bekerja keras saling bersaing. **Contoh 25.8 (Detektif sakit perut).** Makan siang yang dilahap tergesa-gesa, lalu lari cepat: sakit perut sore hari yang klasik. Santapannya ditelan setengah terkunyah (aturan 1 dilanggar) dan [lambung](#def-g4-journey-of-food-tract) yang sedang mencerna dipaksa ikut berlomba (aturan 5). Perbaikannya bukan obat melainkan tata krama — terhadap [saluran pencernaannya](#def-g4-journey-of-food-tract) sendiri. ## 25.4 Latihan **Latihan 25.1 ★.** Sebutkan bagian-bagian [saluran pencernaan](#def-g4-journey-of-food-tract) secara berurutan, dari mulut sampai jalan keluar. **Solusi Latihan 25.1.** Mulut, [kerongkongan](#def-g4-journey-of-food-tract), [lambung](#def-g4-journey-of-food-tract), [usus halus](#def-g4-journey-of-food-tract), [usus besar](#def-g4-journey-of-food-tract) — lalu sisanya meninggalkan tubuh. **Latihan 25.2 ★.** Apa yang terjadi pada makanan di dalam [lambung](#def-g4-journey-of-food-tract), dan kira-kira berapa lama ia tinggal di situ? **Solusi Latihan 25.2.** Ia diaduk oleh dinding berotot [lambungnya](#def-g4-journey-of-food-tract) dan dicampur dengan [getah pencernaan](#def-g4-journey-of-food-digestion) — selama beberapa jam. **Latihan 25.3 ★.** Apa itu [pencernaan](#def-g4-journey-of-food-digestion)? Apa itu [zat gizi](#def-g4-journey-of-food-digestion)? **Solusi Latihan 25.3.** [Pencernaan](#def-g4-journey-of-food-digestion) adalah perubahan makanan, di sepanjang salurannya, menjadi bagian-bagian yang cukup sederhana dan cukup kecil untuk masuk ke dalam tubuh. Bagian-bagian itulah [zat gizinya](#def-g4-journey-of-food-digestion). **Latihan 25.4 ★.** Di bagian mana [zat gizi](#def-g4-journey-of-food-digestion) menyeberang ke dalam [darah](#prop-g4-journey-of-food-absorb)? Apa yang terjadi pada yang tidak dapat menyeberang? **Solusi Latihan 25.4.** Di [usus halus](#def-g4-journey-of-food-tract), melalui dindingnya yang tipis dan terlipat, ke dalam [darah](#prop-g4-journey-of-food-absorb). Apa yang tidak dapat menyeberang meneruskan perjalanan ke [usus besar](#def-g4-journey-of-food-tract), kehilangan airnya di situ, lalu meninggalkan tubuh sebagai tinja. **Latihan 25.5 ★.** Mengapa roti yang lama dikunyah berubah terasa samar manis? **Solusi Latihan 25.5.** [Air liur](#def-g4-journey-of-food-tract) sudah membongkar rotinya menjadi bagian yang lebih sederhana dan lebih manis — [pencernaan](#def-g4-journey-of-food-digestion) bermula di dalam mulut, dan rasa manisnya adalah rasa [pencernaan](#def-g4-journey-of-food-digestion) itu. **Latihan 25.6 ★.** Mengapa [usus halus](#def-g4-journey-of-food-tract) begitu panjang dan begitu berlipat di dalamnya? **Solusi Latihan 25.6.** Karena menyeberang ke dalam [darah](#prop-g4-journey-of-food-absorb) membutuhkan luas dinding: meter-meter panjangnya dan lipatan dalam di sisi dalamnya mengemas permukaan penyeberangan yang amat luas — kalau dibentangkan datar, kira-kira sehampar karpet kamar kecil — ke dalam perut. **Latihan 25.7 ★.** Berikan tiga kebiasaan yang bersahabat dengan [pencernaan](#def-g4-journey-of-food-digestion) beserta alasan masing-masing. **Solusi Latihan 25.7.** Misalnya: mengunyah dengan benar ([lambung](#def-g4-journey-of-food-tract) tidak punya gigi); makan dengan tenang pada waktu yang teratur (salurannya bekerja paling baik tanpa tergesa); minum air ([pencernaan](#def-g4-journey-of-food-digestion) berjalan dalam keadaan basah); makan serat (serat menjaga sisanya tetap bergerak); beristirahat sesudah santapan besar ([lambung](#def-g4-journey-of-food-tract) dan [tungkai](https://one-course.com/books/biology/1/id/chapter/4-tubuhku#def-g1-my-body-parts) bersaing memperebutkan tenaga tubuh). **Latihan 25.8 ★.** Cobalah (di meja makan): hitunglah waktu santapanmu berikutnya. Berapa lama makananmu berada di dalam mulutmu — dan bagaimana perbandingannya dengan hari-hari yang menantinya? **Solusi Latihan 25.8.** Jawaban terbuka. Biasanya jauh di bawah setengah jam di dalam mulut — melawan satu sampai dua hari bagi sisa perjalanannya. Bagian mulutnya kecil dalam hal waktu dan menentukan dalam hal pengaruh: ia satu-satunya perhentian yang bergigi. **Latihan 25.9 ★★.** Diagnosislah sakit perut pada [Contoh 25.8](#ex-g4-journey-of-food-ache): dua kebiasaan mana yang dilanggar, dan apa yang akan kamu ubah besok? **Solusi Latihan 25.9.** Yang dilanggar: mengunyah dengan benar (makan siangnya dilahap setengah terkunyah) dan beristirahat sesudah makan (lari cepat tepat sesudahnya). Besok: makanlah pelan-pelan, dan biarkan santapannya mengendap sebelum berlomba. **Latihan 25.10 ★★.** “Makanan masuk ke dalam tubuh pada saat kamu menelannya.” Betulkan kalimat ini dengan [Proposisi 25.5](#prop-g4-journey-of-food-absorb): di mana makanan sungguh-sungguh masuk ke dalam tubuh, dan apa yang harus terjadi padanya lebih dahulu? **Solusi Latihan 25.10.** Makanan yang ditelan masih berada di dalam pipanya — seperti lubang sebuah donat, belum sungguh-sungguh berada di dalam tubuh. Ia harus dicerna lebih dahulu menjadi [zat gizi](#def-g4-journey-of-food-digestion); hanya di usus haluslah [zat gizi](#def-g4-journey-of-food-digestion) itu menyeberangi dindingnya ke dalam [darah](#prop-g4-journey-of-food-absorb). Masuk ke mulut bukan berarti masuk ke tubuh. **Latihan 25.11 ★★★.** Rumput sang sapi adalah makanan yang jauh lebih liat daripada rotimu — dan sapi punya empat bilik [lambung](#def-g4-journey-of-food-tract), mengunyah makanannya dua kali, serta menampung [makhluk hidup](https://one-course.com/books/biology/1/id/chapter/1-hidup-atau-tak-hidup#def-g1-living-or-not-living) penolong di dalam ususnya untuk membongkar rumputnya. Dengan memakai [Definisi 25.3](#def-g4-journey-of-food-digestion) dan [Proposisi 10.4](https://one-course.com/books/biology/1/id/chapter/10-apa-yang-dimakan-hewan#prop-g2-what-animals-eat-match), jelaskan mengapa seorang pemakan rumput membutuhkan permesinan yang lebih berat ini. **Solusi Latihan 25.11.** [Pencernaan](#def-g4-journey-of-food-digestion) harus membongkar makanan menjadi [zat gizi](#def-g4-journey-of-food-digestion), dan rumput jauh lebih sukar dibongkar daripada roti — seratnya liat, kebaikannya sedikit pada tiap suapan ([Proposisi 10.7](https://one-course.com/books/biology/1/id/chapter/10-apa-yang-dimakan-hewan#prop-g2-what-animals-eat-daily)). Karena itu si pemakan rumput membawa permesinan yang lebih berat: [gigi geraham](https://one-course.com/books/biology/1/id/chapter/12-gigi-dan-makan-dengan-baik#def-g2-teeth-and-eating-well-kinds) penggilas yang dipakai dua kali (memamah biak), empat bilik [lambung](#def-g4-journey-of-food-tract) untuk pengolahan yang lama, dan penolong di dalam usus yang dapat memecah apa yang tidak dapat dipecah getahnya sendiri. Masukan yang lebih liat, pabrik yang lebih besar.