--- title: "Uma alimentação equilibrada" book: "Biologia do ensino fundamental" subject: biology language: pt chapter: 18 exercises: 10 source: https://one-course.com/books/biology/1/pt/chapter/18-uma-alimentacao-equilibrada --- # Capítulo 18 — Uma alimentação equilibrada Uma obra precisa de tijolos, cimento, tábuas — e de combustível para as máquinas. O seu corpo é uma obra que nunca fecha: ele cresce, se conserta e corre por aí o dia inteiro. As entregas dele chegam três ou quatro vezes por dia, num prato. O que essas entregas precisam trazer? Essa é a pergunta da alimentação. ## 18.1 Por que o corpo precisa de alimento **Proposição 18.1 (Os dois trabalhos do alimento).** O alimento faz dois trabalhos diferentes: 1. ele fornece *energia* — a força para se mexer, para manter o calor, para manter o coração e o cérebro funcionando, até durante o [sono](https://one-course.com/books/biology/1/pt/chapter/6-habitos-saudaveis#prop-g1-healthy-habits-needs) ; 2. ele fornece *material de construção* — aquilo que o corpo usa para ficar mais alto, construir [músculo](https://one-course.com/books/biology/1/pt/chapter/17-ossos-e-musculos#def-g3-bones-and-muscles-muscle) e [osso](https://one-course.com/books/biology/1/pt/chapter/17-ossos-e-musculos#def-g3-bones-and-muscles-skeleton) , curar arranhões e trocar as peças gastas. Uma alimentação precisa entregar as duas coisas, todo dia. **Demonstração.** *Admitido neste nível.* ∎ **Exemplo 18.2 (Combustível até em repouso).** Mesmo deitado bem quietinho você gasta [energia](#prop-g3-balanced-diet-jobs): o coração bate, o peito sobe e desce, o corpo continua quentinho a uns $37{}^{\circ}\mathrm{C}$ faça o tempo que fizer. É essa despesa fixa que faz pular refeições deixar você fraco e com frio, e não só com fome. ## 18.2 As famílias de alimentos **Definição 18.3 (As famílias de alimentos).** Os alimentos são separados em *famílias de alimentos* pelo que trazem: - *frutas e verduras* — vitaminas, fibras e água; a família do frescor; - *cereais e alimentos que enchem* (pão, massa, arroz, batata) — a família da [energia](#prop-g3-balanced-diet-jobs) que dura; - *laticínios* ( [leite](https://one-course.com/books/biology/1/pt/chapter/8-como-os-animais-crescem#def-g2-animals-grow-up-born) , iogurte, queijo) — a família que constrói os [ossos](https://one-course.com/books/biology/1/pt/chapter/17-ossos-e-musculos#def-g3-bones-and-muscles-skeleton) ; - *carne, peixe e [ovo](https://one-course.com/books/biology/1/pt/chapter/8-como-os-animais-crescem#def-g2-animals-grow-up-born)* — a família que constrói o corpo; - *gorduras* (manteiga, óleo) — [energia](#prop-g3-balanced-diet-jobs) concentrada, necessária em pouca quantidade; - *alimentos doces* — prazer rápido, necessários coisa nenhuma: a família das guloseimas; - e a *água* — a única bebida de que o corpo precisa, o dia inteiro. ![A família do frescor na feira: o canto do prato mais esquecido de todos, aqui sem nenhum risco de passar batido.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/biology-1/g3-balanced-diet/img-0884083a4b70.jpg) *A família do frescor na feira: o canto do prato mais esquecido de todos, aqui sem nenhum risco de passar batido.* ![Um prato bem equilibrado: metade de frescor, um quarto de energia que dura, um quarto de construtores — e água no copo.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/biology-1/g3-balanced-diet/fig-d82a8d256699.svg) *Um prato bem equilibrado: metade de frescor, um quarto de [energia](#prop-g3-balanced-diet-jobs) que dura, um quarto de construtores — e água no copo.* **Exemplo 18.4 (Equilibrando um almoço).** Massa com molho de tomate, um pedaço de peixe, vagem, um iogurte, uma maçã, água: todas as famílias presentes, guloseimas ausentes — um almoço equilibrado. Batata frita, refrigerante e uma barra de chocolate alimentam exatamente duas famílias (gorduras e açúcar) e pulam justamente as que a obra estava esperando. **Observação 18.5 (Não há alimentos proibidos, só esquecidos).** O equilíbrio é medido em dias, e não em mordidas. Uma fatia de bolo de aniversário não quebra regra nenhuma — o problema nunca é uma guloseima, é guloseima *no lugar* das famílias, dia após dia. A pergunta prática em cada refeição não é “esse alimento é ruim?”, mas “de que família eu me esqueci hoje?”. ## 18.3 Ajustar o alimento ao dia **Proposição 18.6 (As necessidades mudam com o dia e com a pessoa).** Quanta [energia](#prop-g3-balanced-diet-jobs) um corpo precisa depende de quem ele é e do que ele faz: uma criança em crescimento precisa proporcionalmente de mais material de construção do que um adulto; um dia de esporte ou de frio de inverno queima mais [energia](#prop-g3-balanced-diet-jobs) do que uma tarde de leitura. A fome cresce junto com o gasto do corpo. **Demonstração.** *Admitido neste nível.* ∎ **Exemplo 18.7 (Por que o café da manhã importa).** Pela manhã, o corpo passou a noite inteira funcionando — coração, respiração, calor — sem entrega nenhuma. O café da manhã reabastece o corpo para as aulas e as correrias da manhã. Pule esse café e, no meio da manhã, a obra fica no vermelho: barriga roncando, atenção fugindo, nenhuma força na hora de brincar. **Método 18.8 (Conferir o equilíbrio de um dia).** No fim do dia, passe pela lista: 1. teve fruta ou verdura em todas as refeições? (meta: umas cinco porções no dia) 2. teve alimento que enche em cada refeição, para a [energia](#prop-g3-balanced-diet-jobs) que dura? 3. os construtores apareceram — laticínio algumas vezes, e carne, peixe ou [ovo](https://one-course.com/books/biology/1/pt/chapter/8-como-os-animais-crescem#def-g2-animals-grow-up-born) uma ou duas vezes? 4. a água foi a bebida do dia? 5. as guloseimas: uma quantidade pequena, e não a parte principal? Seja qual for a família que faltou, convide ela amanhã. ## 18.4 Exercícios **Exercício 18.1 ★.** Quais são os dois trabalhos do alimento? Dê uma [família de alimentos](#def-g3-balanced-diet-families) que serve principalmente a cada trabalho. **Solução de Exercício 18.1.** Fornecer [energia](#prop-g3-balanced-diet-jobs) e fornecer material de construção. [Energia](#prop-g3-balanced-diet-jobs): cereais e alimentos que enchem (ou gorduras). Construção: carne, peixe e [ovo](https://one-course.com/books/biology/1/pt/chapter/8-como-os-animais-crescem#def-g2-animals-grow-up-born), ou laticínios. **Exercício 18.2 ★.** Diga as [famílias de alimentos](#def-g3-balanced-diet-families) e a única bebida de que o corpo precisa. **Solução de Exercício 18.2.** Frutas e verduras; cereais e alimentos que enchem; laticínios; carne, peixe e [ovo](https://one-course.com/books/biology/1/pt/chapter/8-como-os-animais-crescem#def-g2-animals-grow-up-born); gorduras; alimentos doces (a família das guloseimas). A única bebida necessária é a água. **Exercício 18.3 ★.** Separe estas compras em famílias: arroz, iogurte, cenoura, [ovo](https://one-course.com/books/biology/1/pt/chapter/8-como-os-animais-crescem#def-g2-animals-grow-up-born), manteiga, maçã, pão. **Solução de Exercício 18.3.** Arroz e pão: cereais/alimentos que enchem. Iogurte: laticínio. Cenoura e maçã: frutas e verduras. [Ovo](https://one-course.com/books/biology/1/pt/chapter/8-como-os-animais-crescem#def-g2-animals-grow-up-born): carne-peixe-ovo. Manteiga: gorduras. **Exercício 18.4 ★.** Por que o corpo gasta [energia](#prop-g3-balanced-diet-jobs) até durante o [sono](https://one-course.com/books/biology/1/pt/chapter/6-habitos-saudaveis#prop-g1-healthy-habits-needs)? Diga duas despesas da noite. **Solução de Exercício 18.4.** Porque o corpo nunca para: o coração bate a noite inteira, o peito continua respirando e o corpo continua quentinho a uns $37{}^{\circ}\mathrm{C}$ — tudo isso pago em [energia](#prop-g3-balanced-diet-jobs). **Exercício 18.5 ★.** Confira o almoço “massa, peixe, vagem, iogurte, maçã, água” com o prato equilibrado da figura: de que parte do prato é cada item? **Solução de Exercício 18.5.** Vagem e maçã: a metade do frescor. Massa: o quarto dos alimentos que enchem. Peixe e iogurte: o quarto dos construtores. Água: o copo. Todas as partes do prato foram servidas. **Exercício 18.6 ★.** Por que o café da manhã é especialmente importante? O que acontece no meio da manhã sem ele? **Solução de Exercício 18.6.** O corpo passou a noite inteira funcionando sem entregas; o café da manhã reabastece o corpo. Sem ele, no meio da manhã a [energia](#prop-g3-balanced-diet-jobs) fica curta: barriga roncando, atenção fugindo, brincadeira sem força. **Exercício 18.7 ★.** Quem precisa proporcionalmente de mais material de construção: uma criança ou um adulto? Por quê? **Solução de Exercício 18.7.** A criança — o corpo de uma criança ainda está se construindo mais alto e maior, além de se consertar e de correr por aí, então o material de construção pesa proporcionalmente mais. **Exercício 18.8 ★.** Faça a experiência: rode o [Método 18.8](#met-g3-balanced-diet-check) no seu próprio dia, com sinceridade. De que família você se esqueceu — e qual apareceu mais do que devia? **Solução de Exercício 18.8.** Resposta aberta. A família esquecida com mais frequência é a das frutas e verduras; a que passa da conta é a dos alimentos doces. **Exercício 18.9 ★★.** “Doce é proibido!” É isso que este capítulo diz? Dê a regra mais precisa da [Observação 18.5](#rem-g3-balanced-diet-balance). **Solução de Exercício 18.9.** Nenhum alimento é proibido: o equilíbrio é julgado em dias, e não em mordidas. A regra é que as guloseimas precisam continuar pequenas e não podem tomar o lugar das famílias — a pergunta é “de que família eu me esqueci?”, e não “que alimento é ruim?”. **Exercício 18.10 ★★.** Numas férias na neve, todo mundo fica com mais fome do que em casa. Explique com a [Proposição 18.6](#prop-g3-balanced-diet-needs) — diga as duas despesas a mais que um dia frio e esportivo acrescenta. **Solução de Exercício 18.10.** O esporte gasta [energia](#prop-g3-balanced-diet-jobs) a mais no movimento, e o frio gasta [energia](#prop-g3-balanced-diet-jobs) a mais mantendo o corpo aquecido. Gastando mais, o corpo pede mais: a fome cresce junto com as despesas do dia.