--- title: "A viagem do alimento" book: "Biologia do ensino fundamental" subject: biology language: pt chapter: 25 exercises: 11 source: https://one-course.com/books/biology/1/pt/chapter/25-a-viagem-do-alimento --- # Capítulo 25 — A viagem do alimento Uma mordida de pão: mastigada, engolida — sumiu. Sumiu para onde? Até hoje à noite, parte desse pão vai estar ajudando as suas [pernas](https://one-course.com/books/biology/1/pt/chapter/4-o-meu-corpo#def-g1-my-body-parts) a correr e os seus [ossos](https://one-course.com/books/biology/1/pt/chapter/17-ossos-e-musculos#def-g3-bones-and-muscles-skeleton) a crescer, o que quer dizer que ele precisa de algum jeito *sair* do tubo em que foi engolido e *entrar* no resto do corpo. Siga a mordida: a viagem dela é uma das melhores histórias do corpo. ## 25.1 O tubo digestivo **Definição 25.1 (O tubo digestivo).** O alimento viaja pelo *tubo digestivo*, um tubo comprido que atravessa o corpo inteiro: 1. a *boca* , onde os dentes trituram ( [Capítulo 12](https://one-course.com/books/biology/1/pt/chapter/12-os-dentes-e-o-comer-bem#ch-g2-teeth-and-eating-well) ) e a *saliva* umedece; 2. o *esôfago* , o escorregador da garganta até o estômago; 3. o *estômago* , uma bolsa musculosa onde o alimento é batido e misturado com [sucos digestivos](#def-g4-journey-of-food-digestion) durante horas; 4. o *intestino delgado* , um tubo dobrado de vários metros, onde a [digestão](#def-g4-journey-of-food-digestion) termina e as coisas boas do alimento passam para o corpo; 5. o *intestino grosso* , onde a água é recuperada do que sobra, antes de os restos saírem do corpo. ![O tubo digestivo: um tubo só, da boca até a saída. O esôfago entrega no estômago; os metros dobrados do intestino delgado enchem o meio, emoldurados pelo intestino grosso.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/biology-1/g4-journey-of-food/fig-1ea9af5b7cf9.svg) *O [tubo digestivo](#def-g4-journey-of-food-tract): um tubo só, da boca até a saída. O [esôfago](#def-g4-journey-of-food-tract) entrega no [estômago](#def-g4-journey-of-food-tract); os metros dobrados do [intestino delgado](#def-g4-journey-of-food-tract) enchem o meio, emoldurados pelo [intestino grosso](#def-g4-journey-of-food-tract).* **Exemplo 25.2 (Cronometrando a viagem).** A mordida de pão passa segundos na boca, uns dois segundos escorregando pelo [esôfago](#def-g4-journey-of-food-tract), algumas horas sendo batida no [estômago](#def-g4-journey-of-food-tract), várias horas a mais atravessando o [intestino delgado](#def-g4-journey-of-food-tract) e até um dia ou mais terminando no [intestino grosso](#def-g4-journey-of-food-tract). A viagem inteira costuma levar de um a dois dias. ## 25.2 Digestão: do alimento aos nutrientes **Definição 25.3 (Digestão e nutrientes).** A *digestão* é a transformação do alimento, ao longo do tubo, em componentes pequenos e simples o bastante para entrar no corpo: os *nutrientes*. Os dentes e o batimento do [estômago](#def-g4-journey-of-food-tract) quebram o alimento; os *sucos digestivos* — a [saliva](#def-g4-journey-of-food-tract) entre eles — desmontam o alimento ainda mais, pedaço por pedaço, até que aquilo que era pão vire uma mistura líquida de nutrientes. **Exemplo 25.4 (O pão fica doce).** Mastigue um pedaço de pão puro por muito tempo — uma contagem lenta até sessenta — e um docinho aparece. Nada foi acrescentado: a [saliva](#def-g4-journey-of-food-tract) já está desmontando o pão em pedaços mais simples e mais doces. Você acabou de provar o gosto da [digestão](#def-g4-journey-of-food-digestion) começando. **Proposição 25.5 (Atravessar para dentro do corpo).** O interior do tubo é, num certo sentido, ainda do lado de fora do corpo — como o buraco de uma rosquinha. A travessia acontece no *[intestino delgado](#def-g4-journey-of-food-tract)*: pelas paredes finas e muito dobradas dele, os [nutrientes](#def-g4-journey-of-food-digestion) passam para o *sangue*, que os leva a todas as partes do corpo (o serviço de entrega que o [Capítulo 27](https://one-course.com/books/biology/1/pt/chapter/27-o-coracao-e-o-sangue#ch-g4-heart-and-blood) explora). O que não consegue atravessar — fibras, cascas — segue viagem, perde a água no [intestino grosso](#def-g4-journey-of-food-tract) e sai como fezes. **Demonstração.** *Admitido neste nível.* ∎ **Observação 25.6 (Por que as dobras e os metros).** Atravessar exige superfície de parede, e o [intestino delgado](#def-g4-journey-of-food-tract) é construído para isso: metros de comprimento e paredes dobradas e redobradas por dentro. Esticada, a superfície de travessia forraria um cômodo pequeno — e está compactada dentro da sua barriga. No corpo, trabalhos grandes ganham superfícies grandes dobradas em pouco espaço. ## 25.3 Ajudar a digestão a fazer o trabalho dela **Método 25.7 (Hábitos amigos da digestão).** 1. Mastigue direito: o [estômago](#def-g4-journey-of-food-tract) não tem dentes — o que a boca pula, o [estômago](#def-g4-journey-of-food-tract) tem que enfrentar; 2. coma com calma, em horários regulares; 3. beba água nas refeições; 4. coma alimentos ricos em fibras — verduras, frutas, pão integral: a fibra mantém os restos em movimento; 5. deixe a brincadeira pesada ou a natação para depois de a refeição assentar: um [estômago](#def-g4-journey-of-food-tract) trabalhando duro e [pernas](https://one-course.com/books/biology/1/pt/chapter/4-o-meu-corpo#def-g1-my-body-parts) trabalhando duro competem entre si. **Exemplo 25.8 (O detetive da dor de barriga).** Almoço devorado às pressas e depois uma corrida: a clássica dor de barriga da tarde. A refeição foi engolida meio mastigada (regra 1 quebrada) e o [estômago](#def-g4-journey-of-food-tract) em plena [digestão](#def-g4-journey-of-food-digestion) foi obrigado a entrar numa corrida (regra 5). O conserto não é remédio, é boa educação — com o próprio [tubo digestivo](#def-g4-journey-of-food-tract). ## 25.4 Exercícios **Exercício 25.1 ★.** Diga as partes do [tubo digestivo](#def-g4-journey-of-food-tract) em ordem, da boca até a saída. **Solução de Exercício 25.1.** Boca, [esôfago](#def-g4-journey-of-food-tract), [estômago](#def-g4-journey-of-food-tract), [intestino delgado](#def-g4-journey-of-food-tract), [intestino grosso](#def-g4-journey-of-food-tract) — e então os restos saem do corpo. **Exercício 25.2 ★.** O que acontece com o alimento no [estômago](#def-g4-journey-of-food-tract), e quanto tempo mais ou menos ele fica lá? **Solução de Exercício 25.2.** Ele é batido pelas paredes musculosas do [estômago](#def-g4-journey-of-food-tract) e misturado com [sucos digestivos](#def-g4-journey-of-food-digestion) — durante algumas horas. **Exercício 25.3 ★.** O que é a [digestão](#def-g4-journey-of-food-digestion)? O que são os [nutrientes](#def-g4-journey-of-food-digestion)? **Solução de Exercício 25.3.** A [digestão](#def-g4-journey-of-food-digestion) é a transformação do alimento, ao longo do tubo, em componentes simples e pequenos o bastante para entrar no corpo. Esses componentes são os [nutrientes](#def-g4-journey-of-food-digestion). **Exercício 25.4 ★.** Em que parte os [nutrientes](#def-g4-journey-of-food-digestion) atravessam para o [sangue](#prop-g4-journey-of-food-absorb)? O que acontece com o que não consegue atravessar? **Solução de Exercício 25.4.** No [intestino delgado](#def-g4-journey-of-food-tract), pelas paredes finas e dobradas dele, para dentro do [sangue](#prop-g4-journey-of-food-absorb). O que não consegue atravessar segue para o [intestino grosso](#def-g4-journey-of-food-tract), perde a água ali e sai do corpo como fezes. **Exercício 25.5 ★.** Por que o pão mastigado por muito tempo fica levemente doce? **Solução de Exercício 25.5.** A [saliva](#def-g4-journey-of-food-tract) já está desmontando o pão em componentes mais simples e mais doces — a [digestão](#def-g4-journey-of-food-digestion) começa na boca, e o docinho é o gosto dela. **Exercício 25.6 ★.** Por que o [intestino delgado](#def-g4-journey-of-food-tract) é tão comprido e tão dobrado por dentro? **Solução de Exercício 25.6.** Porque atravessar para o [sangue](#prop-g4-journey-of-food-absorb) exige superfície de parede: os metros de comprimento e as dobras profundas por dentro compactam uma superfície de travessia enorme — esticada, mais ou menos o carpete de um cômodo pequeno — dentro da barriga. **Exercício 25.7 ★.** Dê três hábitos amigos da [digestão](#def-g4-journey-of-food-digestion) e o motivo de cada um. **Solução de Exercício 25.7.** Por exemplo: mastigar direito (o [estômago](#def-g4-journey-of-food-tract) não tem dentes); comer com calma em horários regulares (o tubo trabalha melhor sem pressa); beber água (a [digestão](#def-g4-journey-of-food-digestion) funciona molhada); comer fibras (elas mantêm os restos em movimento); descansar depois das refeições grandes ([estômago](#def-g4-journey-of-food-tract) e [pernas](https://one-course.com/books/biology/1/pt/chapter/4-o-meu-corpo#def-g1-my-body-parts) competem pelo esforço do corpo). **Exercício 25.8 ★.** Faça a experiência (à mesa): cronometre a sua próxima refeição. Quanto tempo o seu alimento passa na sua boca — e como isso se compara com os dias que ele tem pela frente? **Solução de Exercício 25.8.** Resposta aberta. Em geral, bem menos de meia hora na boca — contra um a dois dias para o resto da viagem. A parte da boca é minúscula no tempo e decisiva no efeito: é a única parada com dentes. **Exercício 25.9 ★★.** Diagnostique a dor de barriga do [Exemplo 25.8](#ex-g4-journey-of-food-ache): que dois hábitos foram quebrados, e o que você mudaria amanhã? **Solução de Exercício 25.9.** Quebrados: mastigar direito (o almoço foi devorado meio mastigado) e descansar depois das refeições (uma corrida logo em seguida). Amanhã: comer devagar e deixar a refeição assentar antes de correr. **Exercício 25.10 ★★.** “O alimento entra no corpo no instante em que você engole.” Corrija isso com a [Proposição 25.5](#prop-g4-journey-of-food-absorb): onde o alimento entra no corpo de verdade, e o que precisa acontecer com ele antes? **Solução de Exercício 25.10.** O alimento engolido ainda está dentro do tubo — como o buraco de uma rosquinha, ainda não está de verdade dentro do corpo. Ele precisa primeiro ser digerido em [nutrientes](#def-g4-journey-of-food-digestion); só no [intestino delgado](#def-g4-journey-of-food-tract) esses [nutrientes](#def-g4-journey-of-food-digestion) atravessam a parede para o [sangue](#prop-g4-journey-of-food-absorb). Entrar na boca não é entrar no corpo. **Exercício 25.11 ★★★.** O capim da vaca é um alimento bem mais duro que o seu pão — e a vaca tem quatro compartimentos no [estômago](#def-g4-journey-of-food-tract), mastiga o alimento duas vezes e hospeda [seres vivos](https://one-course.com/books/biology/1/pt/chapter/1-vivo-ou-nao-vivo#def-g1-living-or-not-living) ajudantes no intestino para desmontar o capim. Usando a [Definição 25.3](#def-g4-journey-of-food-digestion) e a [Proposição 10.4](https://one-course.com/books/biology/1/pt/chapter/10-o-que-os-animais-comem#prop-g2-what-animals-eat-match), explique por que quem come capim precisa dessa maquinaria mais pesada. **Solução de Exercício 25.11.** A [digestão](#def-g4-journey-of-food-digestion) precisa desmontar o alimento em [nutrientes](#def-g4-journey-of-food-digestion), e o capim é muito mais difícil de desmontar que o pão — fibras duras, pouca coisa boa por bocado ([Proposição 10.7](https://one-course.com/books/biology/1/pt/chapter/10-o-que-os-animais-comem#prop-g2-what-animals-eat-daily)). Por isso quem come capim traz uma maquinaria mais pesada: [molares](https://one-course.com/books/biology/1/pt/chapter/12-os-dentes-e-o-comer-bem#def-g2-teeth-and-eating-well-kinds) trituradores usados duas vezes (ruminando), quatro compartimentos no [estômago](#def-g4-journey-of-food-tract) para um processamento longo e ajudantes no intestino capazes de quebrar o que os próprios sucos dela não conseguem. Entrada mais dura, fábrica maior.