---
title: "Las enzimas y el fenotipo"
book: "Biología de secundaria"
subject: biology
language: es
chapter: 15
exercises: 15
source: https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/15-las-enzimas-y-el-fenotipo
---

# Capítulo 15 — Las enzimas y el fenotipo

Un gato siamés es de color crema en casi todo el cuerpo y pardo oscuro en las orejas, el hocico, las patas y la cola — las partes frías. Afeítale una zona del lomo, mantenla fría con una bolsa de hielo mientras vuelve a crecer el pelo, y el pelo nuevo sale oscuro. Los [genes](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) del gato no han cambiado; su [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) fabricante de pigmento sencillamente funciona por debajo de $35\,{}^{\circ}\mathrm{C}$ y no por encima. Entre un [gen](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) y un rasgo visible se interpone, casi siempre, una [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme); y entre la [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) y el rasgo se interpone el ambiente en el que esta trabaja. Este capítulo trata de esos dos intermediarios.

## 15.1 El fenotipo a tres escalas

**Definición 15.1 (Genotipo y fenotipo).**

El *genotipo* de un individuo es el conjunto de [alelos](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) que lleva; su *fenotipo* es el conjunto de sus características observables. El fenotipo puede describirse a tres escalas:

- la escala *molecular* : qué [proteínas](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/1-la-composicion-quimica-de-los-seres-vivos#def-g10-chemistry-of-life-families) hay, en qué forma y con qué actividad;
- la escala *celular* : la forma, el contenido y el comportamiento de las [células](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/2-la-celula-la-unidad-comun-de-la-vida#def-g10-cells-common-unit-cell) ;
- la escala del *organismo* : los rasgos visibles, desde el color de los ojos hasta los síntomas de una enfermedad.

Cada escala es consecuencia de la anterior.

**Ejemplo 15.2 (La drepanocitosis a tres escalas).**

Molecular: un [aminoácido](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/1-la-composicion-quimica-de-los-seres-vivos#def-g10-chemistry-of-life-families) de la cadena de hemoglobina (el glutamato, el sexto) está sustituido por valina; las moléculas cambiadas se pegan unas a otras en fibras largas cuando falta oxígeno. Celular: las fibras deforman el glóbulo rojo hasta convertirlo en una media luna rígida que obstruye los vasos pequeños y se rompe con facilidad. Del organismo: anemia, crisis de dolor cuando se obstruyen los vasos, daño en el bazo y en los riñones. Una sustitución en un [codón](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/14-del-gen-a-la-proteina#def-g11-gene-expression-code) de un [gen](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene), y tres descripciones de su consecuencia.

![Del genotipo al fenotipo para la pigmentación. Cada escala del fenotipo se sigue de la anterior; el ambiente actúa en cada paso, sobre cuánta enzima funciona, sobre cómo responden las células y sobre el aspecto del organismo.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/biology-2/g11-enzymes-and-phenotype/fig-ddc422b49194.svg)

*Del [genotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype) al [fenotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype) para la pigmentación. Cada escala del [fenotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype) se sigue de la anterior; el ambiente actúa en cada paso, sobre cuánta [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) funciona, sobre cómo responden las [células](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/2-la-celula-la-unidad-comun-de-la-vida#def-g10-cells-common-unit-cell) y sobre el aspecto del organismo.*

**Proposición 15.3 (Las proteínas hacen el fenotipo).**

Todos los niveles del [fenotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype) los producen [proteínas](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/1-la-composicion-quimica-de-los-seres-vivos#def-g10-chemistry-of-life-families): un [alelo](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) determina una [proteína](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/14-del-gen-a-la-proteina#def-g11-gene-expression-protein) ([Capítulo 14](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/14-del-gen-a-la-proteina#ch-g11-gene-expression)); la actividad de la [proteína](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/14-del-gen-a-la-proteina#def-g11-gene-expression-protein) determina la química y la estructura de la [célula](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/2-la-celula-la-unidad-comun-de-la-vida#def-g10-cells-common-unit-cell); las [células](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/2-la-celula-la-unidad-comun-de-la-vida#def-g10-cells-common-unit-cell) determinan los rasgos del organismo. Casi todas esas [proteínas](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/1-la-composicion-quimica-de-los-seres-vivos#def-g10-chemistry-of-life-families) son *[enzimas](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme)*, y casi todos los rasgos son por tanto el resultado de cadenas de reacciones que llevan [enzimas](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme).

**Demostración.** *Admitido a este nivel.* ∎

## 15.2 Las enzimas

**Definición 15.4 (Enzima, sustrato, centro activo).**

Una *enzima* es una [proteína](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/14-del-gen-a-la-proteina#def-g11-gene-expression-protein) que cataliza una reacción química: hace que la reacción transcurra millones de veces más deprisa sin consumirse. La molécula que transforma es su *sustrato*; la reacción ocurre en un hueco de la enzima, el *centro activo*, cuya forma y cuya química encajan con ese sustrato y con ningún otro. Esa *especificidad* se sigue del plegamiento tridimensional de la enzima y, por tanto, de su secuencia de [aminoácidos](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/1-la-composicion-quimica-de-los-seres-vivos#def-g10-chemistry-of-life-families) y de su [gen](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene).

![La especificidad. El centro activo es un hueco con la forma de un solo sustrato; una molécula de otra forma no puede unirse y no se transforma. Cambia la forma del hueco — con una mutación — y la enzima pierde su sustrato, o lo cambia.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/biology-2/g11-enzymes-and-phenotype/fig-4995b1fdbd60.svg)

*La especificidad. El [centro activo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) es un hueco con la forma de un solo [sustrato](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme); una molécula de otra forma no puede unirse y no se transforma. Cambia la forma del hueco — con una [mutación](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/13-mutaciones-y-variacion-genetica#def-g11-mutations-mutation) — y la [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) pierde su [sustrato](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme), o lo cambia.*

**Ejemplo 15.5 (La lactasa).**

El azúcar de la leche, la lactosa, lo parte en dos azúcares sencillos la [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) lactasa del revestimiento del intestino delgado; sin esa partición pasa sin digerir al colon, donde las bacterias la fermentan, con gases, retortijones y diarrea como resultado. Todos los lactantes fabrican lactasa; en la mayor parte de la humanidad su [gen](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) se apaga tras el destete, y los adultos son intolerantes a la lactosa. En las poblaciones con una larga historia ganadera es frecuente un [alelo](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) que mantiene el [gen](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) activo de por vida — el 90% en el norte de Europa, el 10% en el este de Asia. Las gotas de lactasa que se venden a los intolerantes contienen esa misma [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme), fabricada por hongos.

![Leche, yogur y un frasco de gotas de lactasa. Que un adulto digiera la leche depende de un alelo; las bacterias del yogur ya han partido buena parte de la lactosa; las gotas aportan la enzima que le falta al intestino.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/biology-2/g11-enzymes-and-phenotype/img-d2fbe53cbab7.jpg)

*Leche, yogur y un frasco de gotas de lactasa. Que un adulto digiera la leche depende de un [alelo](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene); las bacterias del yogur ya han partido buena parte de la lactosa; las gotas aportan la [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) que le falta al intestino.*

**Proposición 15.6 (Condiciones de actividad).**

La actividad de una [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) depende de su entorno. Sube con la temperatura hasta que la [proteína](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/14-del-gen-a-la-proteina#def-g11-gene-expression-protein) empieza a desplegarse, y entonces se hunde — las [enzimas](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) humanas funcionan mejor cerca de $37\,{}^{\circ}\mathrm{C}$ y se destruyen por encima de unos $45$; cada [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) trabaja dentro de un intervalo de acidez adecuado a su lugar (la pepsina en el ácido del estómago, la tripsina en el intestino neutro); y su velocidad sube con la concentración de su [sustrato](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) hasta un máximo, cuando todos los [centros activos](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) están ocupados.

**Demostración.** *Admitido a este nivel.* ∎

![A la izquierda, la actividad de una enzima humana frente a la temperatura: una subida, un máximo cerca de 37\, C y después la destrucción por el calor. A la derecha, dos enzimas digestivas, cada una activa solo con la acidez de su propio órgano.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/biology-2/g11-enzymes-and-phenotype/fig-1d018415d3b8.svg)

*A la izquierda, la actividad de una [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) humana frente a la temperatura: una subida, un máximo cerca de $37\,{}^{\circ}\mathrm{C}$ y después la destrucción por el calor. A la derecha, dos [enzimas](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) digestivas, cada una activa solo con la acidez de su propio órgano.*

## 15.3 Cadenas de reacciones

**Proposición 15.7 (Vías metabólicas).**

Una [célula](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/2-la-celula-la-unidad-comun-de-la-vida#def-g10-cells-common-unit-cell) rara vez fabrica un producto en un solo paso: una molécula de partida la transforma una sucesión de [enzimas](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme), cada una de las cuales actúa sobre el producto de la anterior, a lo largo de una *vía metabólica*. Cada [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) está codificada por su propio [gen](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene). Un [alelo](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) que no funcione en cualquiera de ellos bloquea la vía en ese paso: el producto no se fabrica y el [sustrato](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) de la [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) bloqueada puede acumularse. Así, dos [genes](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) distintos pueden producir el mismo defecto visible, y el defecto de un solo [gen](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) puede producir varios.

**Demostración.** *Admitido a este nivel.* ∎

![Una vía, dos enfermedades. Un bloqueo en la enzima 1 deja que se acumule la fenilalanina (fenilcetonuria); un bloqueo en la enzima 2 quita el pigmento (albinismo). Ambas son recesivas: un solo alelo que funcione aporta enzima suficiente.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/biology-2/g11-enzymes-and-phenotype/fig-fd6f2547eaf4.svg)

*Una vía, dos enfermedades. Un bloqueo en la [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) 1 deja que se acumule la fenilalanina (fenilcetonuria); un bloqueo en la [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) 2 quita el pigmento (albinismo). Ambas son recesivas: un solo [alelo](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) que funcione aporta [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) suficiente.*

**Ejemplo 15.8 (La fenilcetonuria, o cómo una dieta cambia un fenotipo).**

Aproximadamente un recién nacido de cada diez mil lleva dos [alelos](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) no funcionales del [gen](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) de la [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) 1. La fenilalanina del alimento no se convierte; su concentración en la sangre se multiplica por veinte y envenena el cerebro en desarrollo. Sin tratar, el niño sufre una discapacidad intelectual grave. Detectada al nacer con una gota de sangre sobre una cartulina — se analiza a todos los recién nacidos — y alimentado con una dieta casi libre de fenilalanina, ese mismo niño se desarrolla con normalidad. El [genotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype) no ha cambiado; el [fenotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype), en todas las escalas por encima de la molecular, es el de una persona sana. El ambiente, aquí la dieta, ha decidido.

![Un pavo real albino junto a otro corriente. Dos alelos no funcionales del gen de la tirosinasa: la enzima falta, las células pigmentarias están vacías y todas las plumas son blancas — las mismas tres escalas que en un albino humano.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/biology-2/g11-enzymes-and-phenotype/img-bf8a5e00a32c.jpg)

*Un pavo real albino junto a otro corriente. Dos [alelos](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) no funcionales del [gen](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) de la tirosinasa: la [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) falta, las [células](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/2-la-celula-la-unidad-comun-de-la-vida#def-g10-cells-common-unit-cell) pigmentarias están vacías y todas las plumas son blancas — las mismas tres escalas que en un albino humano.*

## 15.4 Genotipo, ambiente, fenotipo

**Proposición 15.9 (El ambiente moldea el fenotipo).**

El [fenotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype) es el resultado del [genotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype) *y* del ambiente. El ambiente actúa a escala molecular (la temperatura y la acidez fijan la actividad enzimática, la presencia de un [sustrato](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) fija si una vía funciona), a escala celular (las [células](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/2-la-celula-la-unidad-comun-de-la-vida#def-g10-cells-common-unit-cell) responden a señales, a nutrientes, a la luz) y a escala del organismo (dieta, ejercicio, enfermedad). Individuos de [genotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype) idéntico — gemelos idénticos, esquejes de una misma planta — difieren en [fenotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype) según sus historias; e individuos de [genotipos](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype) distintos pueden converger en el mismo [fenotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype) en condiciones adecuadas.

**Pruebas experimentales.** La tirosinasa sensible a la temperatura del gato siamés: el pigmento solo se forma en las extremidades frías, y una zona afeitada y enfriada vuelve a crecer oscura. La fenilcetonuria controlada con la dieta. Gemelos idénticos criados por separado que se diferencian varios centímetros en estatura y más aún en masa corporal. Una planta del mismo clon cultivada a nivel del mar y en altura que difiere diez veces en altura, y que revierte al trasplantarla. En todos los casos el [genotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype) está fijado y el [fenotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype) se mueve con las condiciones. ∎

**Método 15.10 (Razonar del gen al rasgo).**

1. Identifica la [proteína](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/14-del-gen-a-la-proteina#def-g11-gene-expression-protein) : qué [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) , en qué vía y qué hace.
2. Identifica el efecto del [alelo](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) sobre la [proteína](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/14-del-gen-a-la-proteina#def-g11-gene-expression-protein) : normal, reducida, ausente o alterada en sus condiciones de actividad.
3. Sigue la consecuencia escala a escala: qué le falta o qué acumula la [célula](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/2-la-celula-la-unidad-comun-de-la-vida#def-g10-cells-common-unit-cell) , y después qué muestra el organismo.
4. Pregúntate cuántos [alelos](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) funcionales hacen falta: para casi todas las [enzimas](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) basta uno, así que el defecto solo aparece con dos [alelos](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) no funcionales (un rasgo recesivo).
5. Pregúntate qué añade el ambiente: [sustrato](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) presente o no, temperatura, un tratamiento.

**Observación 15.11 (Por qué basta normalmente con un alelo funcional).**

Las [enzimas](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) son catalizadores: una cantidad pequeña transforma una cantidad grande de [sustrato](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme). La mitad de la tirosinasa normal sigue fabricando melanina suficiente, y la mitad de la lactasa normal sigue digiriendo un vaso de leche. Un portador de un [alelo](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) no funcional es, por tanto, indistinguible de quien no lo lleva — el “recesivo” del volumen de primaria, ahora explicado — y el rasgo solo aparece cuando fallan los dos [alelos](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene). Las [proteínas](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/1-la-composicion-quimica-de-los-seres-vivos#def-g10-chemistry-of-life-families) que no son [enzimas](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme), y que hacen falta en cantidad o con una forma exacta, son a menudo la excepción: una hemoglobina a media dosis sí marca la diferencia.

## 15.5 Ejercicios

**Ejercicio 15.1 ★.**

Define [genotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype) y [fenotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype), y nombra las tres escalas del [fenotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype).

**Solución de Ejercicio 15.1.**

[Genotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype): el conjunto de [alelos](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) que se llevan. [Fenotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype): el conjunto de características observables, en las escalas molecular, celular y del organismo.

**Ejercicio 15.2 ★.**

¿Qué es el [centro activo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) de una [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) y qué significa “especificidad”?

**Solución de Ejercicio 15.2.**

El hueco de la [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) donde se une el [sustrato](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) y se transforma. Especificidad: el centro encaja con un [sustrato](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) (o con una familia de [sustratos](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme)) y cataliza una sola reacción.

**Ejercicio 15.3 ★.**

Con la curva de temperatura, ¿a qué temperatura es más activa la [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) y qué fracción de esa actividad queda a $45\,{}^{\circ}\mathrm{C}$?

**Solución de Ejercicio 15.3.**

Cerca de $37\,{}^{\circ}\mathrm{C}$; a $45\,{}^{\circ}\mathrm{C}$ queda alrededor de un tercio.

**Ejercicio 15.4 ★.**

Describe el albinismo en las tres escalas del [fenotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype).

**Solución de Ejercicio 15.4.**

Molecular: tirosinasa ausente o inactiva, sin fabricación de melanina. Celular: [células](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/2-la-celula-la-unidad-comun-de-la-vida#def-g10-cells-common-unit-cell) pigmentarias presentes pero vacías de melanina. Del organismo: pelo blanco, piel y ojos muy pálidos, sensibilidad a la luz y a las quemaduras solares.

**Ejercicio 15.5 ★.**

¿Por qué la pepsina es inactiva en el intestino?

**Solución de Ejercicio 15.5.**

El plegamiento de la pepsina solo funciona en ácido fuerte (pH 2); el intestino es neutro o algo alcalino, donde la curva muestra actividad nula.

**Ejercicio 15.6 ★★.**

Explica, con la noción de catálisis, por qué una persona que lleva un [alelo](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) funcional y otro no funcional del [gen](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) de la tirosinasa tiene pigmentación normal.

**Solución de Ejercicio 15.6.**

Un solo [alelo](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) funcional produce la mitad de la [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) normal, pero una molécula de [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) trabaja miles de veces por segundo: la mitad de la cantidad sigue convirtiendo tirosina suficiente para fabricar pigmento normal. El [fenotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype) está saturado; solo se nota cuando fallan los dos [alelos](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene).

**Ejercicio 15.7 ★★.**

Dos progenitores albinos de familias distintas tienen un hijo con pigmentación normal. Con la figura de la [vía metabólica](#prop-g11-enzymes-and-phenotype-pathway), propón una explicación.

**Solución de Ejercicio 15.7.**

Su albinismo procede de bloqueos en dos [genes](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) distintos (dos [enzimas](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) distintas de la vía, o del transporte de la melanina). El hijo hereda un [alelo](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) funcional de cada [gen](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) del progenitor cuyo bloqueo está en otro sitio, así que las dos [enzimas](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) funcionan y se fabrica pigmento.

**Ejercicio 15.8 ★★.**

Un niño con fenilcetonuria se alimenta con normalidad. ¿Qué molécula se acumula y cuál falta? Explica por qué esos niños suelen tener además poca pigmentación.

**Solución de Ejercicio 15.8.**

Se acumula fenilalanina; falta tirosina (y lo que deriva de ella). Como la melanina se fabrica a partir de la tirosina, su escasez reduce el pigmento: el pelo y la piel claros son frecuentes en la fenilcetonuria sin tratar.

**Ejercicio 15.9 ★★.**

La intolerancia a la lactosa en el adulto es la condición humana ancestral, y la persistencia de la lactasa una [mutación](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/13-mutaciones-y-variacion-genetica#def-g11-mutations-mutation). Explica en qué sentido el [fenotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype) mutante es “más sano” y por qué solo en algunos ambientes.

**Solución de Ejercicio 15.9.**

Donde la leche es un alimento básico, digerirla aporta energía y calcio sin enfermedad, así que el [alelo](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) persistente es una ventaja. Donde los adultos no beben leche, el [alelo](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) no cambia nada; es “más sano” solo en el ambiente que aporta el [sustrato](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme).

**Ejercicio 15.10 ★★.**

Una [mutación](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/13-mutaciones-y-variacion-genetica#def-g11-mutations-mutation) sustituye un [aminoácido](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/1-la-composicion-quimica-de-los-seres-vivos#def-g10-chemistry-of-life-families) del [centro activo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) de una [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) por otro de forma muy distinta. Predice la consecuencia en las tres escalas para una vía que elijas.

**Solución de Ejercicio 15.10.**

Para la tirosinasa: molecular, el [sustrato](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) ya no encaja y no hay melanina; celular, [células](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/2-la-celula-la-unidad-comun-de-la-vida#def-g10-cells-common-unit-cell) pigmentarias vacías; del organismo, albinismo. Para la lactasa: lactosa sin digerir; [células](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/2-la-celula-la-unidad-comun-de-la-vida#def-g10-cells-common-unit-cell) intestinales privadas del azúcar y colon que lo fermenta; intolerancia.

**Ejercicio 15.11 ★★.**

Un gatito siamés se cría en una casa muy cálida. Predice su pelaje y explícalo. ¿Qué ocurre si después vive al aire libre en invierno?

**Solución de Ejercicio 15.11.**

Sus extremidades se mantienen por encima de $35\,{}^{\circ}\mathrm{C}$, la [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) apenas funciona y el gatito es pálido por todas partes. Al aire libre en invierno, las orejas y las patas se enfrían, la [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) se activa y el pelo que crece allí sale oscuro.

**Ejercicio 15.12 ★★★.**

La hemoglobina de la drepanocitosis causa enfermedad en quienes llevan dos copias, pero quienes llevan una sola solo muestran falciformación con muy poco oxígeno (alta montaña, buceo profundo). Discute el [fenotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype) de un portador en las tres escalas y el papel del ambiente.

**Solución de Ejercicio 15.12.**

Molecular: la mitad de la hemoglobina es de la forma falciforme. Celular: con oxígeno normal las [células](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/2-la-celula-la-unidad-comun-de-la-vida#def-g10-cells-common-unit-cell) siguen redondas; con muy poco oxígeno algunas se falciforman. Del organismo: sano en la vida corriente, en riesgo en altura o buceando — y protegido frente al paludismo. El ambiente (el oxígeno, el paludismo) decide si el [fenotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype) del portador es una carga o una ventaja.

**Ejercicio 15.13 ★★★.**

Una fiebre de $41\,{}^{\circ}\mathrm{C}$ hace que un paciente se encuentre mal, pero no es directamente peligrosa; $43\,{}^{\circ}\mathrm{C}$ sí lo es. Explícalo con la curva de temperatura.

**Solución de Ejercicio 15.13.**

A $41\,{}^{\circ}\mathrm{C}$ las [enzimas](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) conservan casi toda su actividad (la curva está cerca de su máximo); a $43\,{}^{\circ}\mathrm{C}$ la actividad cae en picado a medida que las [proteínas](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/1-la-composicion-quimica-de-los-seres-vivos#def-g10-chemistry-of-life-families) empiezan a desplegarse y, si el despliegue avanza, es irreversible: las [enzimas](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) se destruyen en lugar de solo frenarse.

**Ejercicio 15.14 ★★★.**

Los gemelos idénticos tienen el mismo [genotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype). Uno se hace corredor de maratón y el otro sedentario. Enumera tres diferencias fenotípicas a escala celular o molecular que esperarías entre ellos, y di qué dice cada una sobre los rasgos “genéticos”.

**Solución de Ejercicio 15.14.**

Más [mitocondrias](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/2-la-celula-la-unidad-comun-de-la-vida#def-g10-cells-common-unit-organelle) y capilares por fibra muscular; un corazón más grande con mayor volumen sistólico; más hemoglobina por litro de sangre; mayores reservas de [glucógeno](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/7-el-ejercicio-y-las-necesidades-energeticas-del-cuerpo#def-g10-exercise-and-energy-glycogen). Cada una es un [fenotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype) producido por el mismo [genotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype) en un ambiente distinto: los rasgos “genéticos” son el intervalo que permite el [genotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype), no un valor fijo.

**Ejercicio 15.15 ★★★.**

“Como el [fenotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype) depende del ambiente, el [genotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype) no importa mucho.” Discútelo con la fenilcetonuria, el albinismo y el gato siamés: en cada caso, qué fija el [genotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype) y qué puede y qué no puede cambiar el ambiente.

**Solución de Ejercicio 15.15.**

El [genotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype) fija qué [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) se fabrica y cómo se comporta: sin [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) 1 (fenilcetonuria), sin tirosinasa (albinismo), con una tirosinasa sensible al calor (siamés). El ambiente solo puede cambiar el resultado dentro de lo que la [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) permite: una dieta retira el [sustrato](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) y salva el cerebro, pero no puede fabricar la [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) que falta; el frío hace que funcione la [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) siamesa, pero ninguna temperatura hace que funcione la del albino; y nada del ambiente le da pigmento al albino. El [genotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype) fija el intervalo; el ambiente elige dentro de él.

## 15.6 Problema: El gato de las orejas frías

**Problema 15.1.**

Problema de fin de semana — el pelaje de un gato siamés explicado enzima a enzima: la tirosinasa sensible a la temperatura, el mapa de temperaturas del cuerpo, la zona afeitada y una dieta que reescribe un fenotipo

El [alelo](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) siamés del [gen](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) de la tirosinasa codifica una [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) cuya actividad, medida en el laboratorio, es del $100\,\%$ a $30\,{}^{\circ}\mathrm{C}$, del $80\,\%$ a $33\,{}^{\circ}\mathrm{C}$, del $40\,\%$ a $35\,{}^{\circ}\mathrm{C}$, del $5\,\%$ a $37\,{}^{\circ}\mathrm{C}$ y del $0\,\%$ a $39\,{}^{\circ}\mathrm{C}$. La [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) del [alelo](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) corriente conserva el $100\,\%$ hasta $40\,{}^{\circ}\mathrm{C}$. Temperaturas de la piel de un gato: tronco $38\,{}^{\circ}\mathrm{C}$, patas $36\,{}^{\circ}\mathrm{C}$, almohadillas $33\,{}^{\circ}\mathrm{C}$, orejas y hocico $31\,{}^{\circ}\mathrm{C}$. La melanina se ve en el pelo cuando la [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) trabaja por encima de un $30\,\%$ aproximadamente.

**Parte I — El mapa.**

1. Para cada región del cuerpo, lee la actividad de la [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) siamesa y di si el pelo está pigmentado.
2. Dibuja, o describe, el pelaje resultante. ¿Coincide con un siamés?
3. Haz lo mismo para un gato con el [alelo](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) corriente.
4. Un gatito siamés nace de color crema uniforme. Explícalo, sabiendo que el útero está a $38\,{}^{\circ}\mathrm{C}$ .
5. ¿A qué temperatura de la piel está el límite entre el pelo oscuro y el claro? ¿Qué parte de la curva de la [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) lo fija?

**Parte II — El experimento.**

6. Se afeita una zona del tronco y se mantiene a $30\,{}^{\circ}\mathrm{C}$ bajo una bolsa fría mientras vuelve a crecer el pelo. Predice su color.
7. Se afeita una zona de una pata y se mantiene caliente a $38\,{}^{\circ}\mathrm{C}$ con un vendaje. Predice.
8. Una vez retiradas las bolsas, el pelo que ha vuelto a crecer conserva su color durante meses y después se sustituye poco a poco. Explica ambos hechos.
9. Explica por qué estos experimentos muestran que el ambiente actúa a escala molecular y no sobre el [genotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype) .
10. Un alumno propone que las extremidades oscuras se deben a otro [alelo](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) en esas [células](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/2-la-celula-la-unidad-comun-de-la-vida#def-g10-cells-common-unit-cell) . Da dos argumentos en contra.

**Parte III — Las tres escalas.**

11. Describe el [fenotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype) siamés en las escalas molecular, celular y del organismo.
12. El [alelo](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) siamés se diferencia del corriente en una sola sustitución que cambia un [aminoácido](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/1-la-composicion-quimica-de-los-seres-vivos#def-g10-chemistry-of-life-families) . Explica cómo un solo [aminoácido](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/1-la-composicion-quimica-de-los-seres-vivos#def-g10-chemistry-of-life-families) puede hacer que una [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) sea sensible a la temperatura.
13. Un gato que lleva un [alelo](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) siamés y otro corriente está totalmente pigmentado. Explícalo con la [Observación 15.11](#rem-g11-enzymes-and-phenotype-recessive) .
14. Un gato albino tiene dos [alelos](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) del mismo [gen](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) que no codifican ninguna [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) funcional a ninguna temperatura. Compara su [fenotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype) con el del siamés en las tres escalas.
15. Los conejos himalayos y ciertos ratones muestran el mismo patrón. ¿Qué sugiere eso sobre su [gen](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) de la tirosinasa y qué esperarías de la [mutación](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/13-mutaciones-y-variacion-genetica#def-g11-mutations-mutation) ?

**Parte IV — Una dieta que reescribe un [fenotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype).** A un recién nacido se le detecta fenilcetonuria: fenilalanina en sangre $1200\,\text{µ}\mathrm{mol}/\mathrm{L}$ en lugar de $60$. El nivel seguro para el desarrollo del cerebro está por debajo de $360\,\text{µ}\mathrm{mol}/\mathrm{L}$.

16. ¿Por qué factor está elevada la fenilalanina, y qué [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) de la figura de la vía falta?
17. Explica por qué el cerebro del niño, y no, por ejemplo, su piel, es el órgano en riesgo.
18. La dieta reduce el aporte de fenilalanina a una quinta parte de lo normal; el nivel en sangre baja en la misma proporción. ¿Está el niño a salvo? ¿Qué dice esto sobre la relación entre el aporte de [sustrato](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) y el [fenotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype) cuando falta la [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) ?
19. Aun así, algo de fenilalanina es imprescindible, porque el cuerpo no puede fabricarla. Explica por qué la dieta debe controlarse en lugar de eliminar sin más la fenilalanina.
20. Enuncia el resultado: para el gato siamés y para el niño, qué fijó el [genotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype) , qué fijó el ambiente y la frase única que relaciona [genotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype) , ambiente y [fenotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype) .

**Solución de Problema 15.1.**

**1.** Tronco $38\,{}^{\circ}\mathrm{C}$: alrededor del 2%, pálido. Patas $36\,{}^{\circ}\mathrm{C}$: alrededor del 20%, pálido. Almohadillas $33\,{}^{\circ}\mathrm{C}$: 80%, oscuras. Orejas y hocico $31\,{}^{\circ}\mathrm{C}$: más del 90%, oscuros.

**2.** Cuerpo y patas pálidos, almohadillas, orejas y hocico (y cola) oscuros: el patrón siamés.

**3.** 100% en todas partes: un gato pigmentado por igual.

**4.** En el útero, todas las partes del gatito están a $38\,{}^{\circ}\mathrm{C}$, la [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) está inactiva en todo el cuerpo y no se deposita pigmento antes de nacer; las puntas se oscurecen a medida que las extremidades se enfrían tras el nacimiento.

**5.** Hacia $35.5\,{}^{\circ}\mathrm{C}$, donde la actividad cruza el 30%: el tramo descendente y abrupto de la curva entre 33 y $37\,{}^{\circ}\mathrm{C}$ fija el límite.

**6.** Oscuro: a $30\,{}^{\circ}\mathrm{C}$ la [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) está plenamente activa en los pelos que crecen.

**7.** Pálido: a $38\,{}^{\circ}\mathrm{C}$ la [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) está inactiva.

**8.** El pigmento se deposita en el pelo mientras crece y después no puede quitarse ni añadirse; el color solo cambia cuando los pelos se caen y los sustituyen otros nuevos crecidos a la temperatura local.

**9.** El [genotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype) de las [células](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/2-la-celula-la-unidad-comun-de-la-vida#def-g10-cells-common-unit-cell) de la zona es el mismo antes y después, e igual al del resto del tronco; solo cambió la temperatura de la [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) y, con ella, el pigmento. La acción es sobre la actividad de la [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme), un fenómeno molecular.

**10.** Todas las [células](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/2-la-celula-la-unidad-comun-de-la-vida#def-g10-cells-common-unit-cell) del gato descienden de un mismo óvulo y llevan los mismos [alelos](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene); y los experimentos de la zona afeitada cambian el color de una región sin cambiar sus [células](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/2-la-celula-la-unidad-comun-de-la-vida#def-g10-cells-common-unit-cell) — una bolsa de hielo no puede cambiar un [alelo](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene).

**11.** Molecular: una tirosinasa que solo funciona por debajo de unos $35\,{}^{\circ}\mathrm{C}$. Celular: [células](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/2-la-celula-la-unidad-comun-de-la-vida#def-g10-cells-common-unit-cell) pigmentarias llenas de melanina en las extremidades y vacías en el tronco. Del organismo: un gato pálido con las puntas oscuras.

**12.** El [aminoácido](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/1-la-composicion-quimica-de-los-seres-vivos#def-g10-chemistry-of-life-families) está donde estabiliza el plegamiento; el que lo sustituye mantiene unido el plegamiento a baja temperatura, pero deja que se afloje unos pocos grados más arriba, de modo que el [centro activo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) pierde su forma antes que el de la [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) corriente.

**13.** La [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) del [alelo](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) corriente está plenamente activa a la temperatura del cuerpo; la mitad de la cantidad normal es de sobra suficiente para fabricar pigmento en todas partes. El [alelo](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) siamés es recesivo respecto de él.

**14.** Molecular: ninguna [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) funcional a ninguna temperatura, frente a una que funciona según las condiciones. Celular: nada de melanina en ninguna parte, frente a melanina en las regiones frías. Del organismo: un gato completamente blanco con los ojos rosados, frente al patrón de puntas. Para el albino, el frío no cambia nada.

**15.** Que llevan un [alelo](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene) sensible a la temperatura del mismo [gen](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/3-el-adn-una-molecula-genetica-universal#def-g10-universal-dna-gene); probablemente una sustitución parecida que desestabiliza la [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme), surgida de forma independiente en cada [especie](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/5-la-biodiversidad-a-todas-las-escalas#def-g10-biodiversity-scales-species).

**16.** Veinte veces; la [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) 1, que convierte la fenilalanina en tirosina.

**17.** El exceso de fenilalanina interfiere específicamente con las [células](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/2-la-celula-la-unidad-comun-de-la-vida#def-g10-cells-common-unit-cell) del cerebro en desarrollo (con su aporte de otros [aminoácidos](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/1-la-composicion-quimica-de-los-seres-vivos#def-g10-chemistry-of-life-families) y con su maduración); las [células](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/2-la-celula-la-unidad-comun-de-la-vida#def-g10-cells-common-unit-cell) de la piel lo toleran. El defecto molecular es el mismo en todas partes; la consecuencia celular, no.

**18.** Una quinta parte de $1200$ son $240\,\text{µ}\mathrm{mol}/\mathrm{L}$, por debajo de $360$: a salvo. Sin la [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme), el nivel en sangre sigue sin más al aporte, así que el [fenotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype) lo fija el suministro de [sustrato](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) — el ambiente — y no la [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) que falta por sí sola.

**19.** La fenilalanina hace falta para construir las [proteínas](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/1-la-composicion-quimica-de-los-seres-vivos#def-g10-chemistry-of-life-families) del cuerpo y no puede sintetizarse; sin nada de ella, el crecimiento se detiene. El aporte debe bastar para la síntesis de [proteínas](https://one-course.com/books/biology/2/es/chapter/1-la-composicion-quimica-de-los-seres-vivos#def-g10-chemistry-of-life-families) y no más, lo que exige medirlo y ajustarlo.

**20.** El [genotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype) fijó la [enzima](#def-g11-enzymes-and-phenotype-enzyme) (sensible al calor en el gato, ausente en el niño); el ambiente fijó sus condiciones (la temperatura de la piel; la fenilalanina de la dieta); el [fenotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype) es el resultado del [genotipo](#def-g11-enzymes-and-phenotype-phenotype) expresado en un ambiente dado.