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title: "Mezclar y disolver"
book: "Química escolar — Años 1 a 12"
subject: chemistry
language: es
chapter: 2
exercises: 11
source: https://one-course.com/books/chemistry/1/es/chapter/2-mezclar-y-disolver
license: CC-BY-NC-SA-4.0
credit: "One Chemistry Book, One Course (one-course.com)"
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# Capítulo 2 — Mezclar y disolver

Un terrón de azúcar cae en una taza de té caliente. Una cucharilla remueve, el terrón se deshace y, al cabo de un momento, ya no se ve nada: el té tiene exactamente el mismo aspecto que antes. Y, sin embargo, ahora sabe dulce. El azúcar no se ha ido: está escondido en el té. Este capítulo trata de juntar cosas, y de las cosas que parecen desaparecer cuando lo hacemos.

![Una taza de té y dos terrones de azúcar. Al removerlo, el azúcar desaparece de la vista, pero no del sabor.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g2-mixing-and-dissolving/img-4228196411a5.jpg)

*Una taza de té y dos terrones de azúcar. Al removerlo, el azúcar desaparece de la vista, pero no del sabor.*

## 2.1 Mezclar cosas

**Definición 2.1 (Mezclar).**

Decimos que *mezclamos* cuando juntamos cosas distintas y, a menudo, las removemos. Lo que obtenemos es una mezcla de esas cosas.

**Ejemplo 2.2 (Un cuenco de muesli).**

En un mismo cuenco se echan copos de avena, pasas, frutos secos y semillas: eso es una mezcla. Si miramos de cerca, todavía se ve cada ingrediente, y podemos volver a sacarlo con los dedos: una pasa sigue siendo una pasa, y una nuez sigue siendo una nuez.

**Ejemplo 2.3 (Jarabe en agua).**

También se pueden [mezclar](#def-g2-mixing-and-dissolving-mix) dos líquidos. Un jarabe rojo vertido en un vaso de agua baja formando remolinos de color; después de remover, todo el vaso queda de un rosa uniforme. A simple vista ya no se distinguen el jarabe y el agua.

![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g2-mixing-and-dissolving/img-67968490ad0f.jpg)

![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g2-mixing-and-dissolving/img-46c8bf934e18.jpg)

*El muesli: una mezcla en la que todavía se ve cada parte.*

*Jarabe vertido en agua: dos líquidos que se [mezclan](#def-g2-mixing-and-dissolving-mix).*

**Observación 2.4 (Al mezclar no se destruye nada).**

Cuando se [mezclan](#def-g2-mixing-and-dissolving-mix) cosas, no se pierde nada y no se fabrica nada nuevo. La avena, las pasas y los frutos secos siguen todos en el cuenco. Un capítulo posterior enseña a separar de nuevo una mezcla.

## 2.2 Cosas que se disuelven

**Definición 2.5 (Disolverse; disolución).**

Un sólido se *disuelve* en agua cuando, [mezclado](#def-g2-mixing-and-dissolving-mix) con el agua y removido, desaparece de la vista y deja el líquido *transparente*, es decir, que se puede ver a través de él. El azúcar y la sal se disuelven en agua. El líquido transparente que obtenemos se llama *disolución*: el agua con azúcar es una disolución de azúcar, y el agua salada, una disolución de sal.

**Ejemplo 2.6 (Un terrón de azúcar en un vaso de agua).**

Dejamos un terrón de azúcar en el fondo de un vaso de agua quieta. Sus esquinas se ablandan, se va haciendo más pequeño y de él suben por el agua unas estelas onduladas. Si removemos, desaparece en menos de un minuto. Si no removemos, desaparece igualmente, pero mucho más despacio.

**Observación 2.7 (Transparente no es lo mismo que incoloro).**

El té es marrón y el agua con jarabe es rosa, pero podemos ver a través de los dos: son transparentes. Una [disolución](#def-g2-mixing-and-dissolving-dissolve) puede tener color. Lo que una [disolución](#def-g2-mixing-and-dissolving-dissolve) no tiene nunca son trocitos flotando ni una capa en el fondo.

**Método 2.8 (¿Se disuelve?).**

Para saber si un sólido se [disuelve](#def-g2-mixing-and-dissolving-dissolve) en agua:

1. echa un poco del sólido en un vaso de agua;
2. remueve y espera unos minutos;
3. mira a través del vaso:
  - transparente y sin nada en el fondo: el sólido se ha disuelto;
  - turbio, o con una capa en el fondo: el sólido no se ha disuelto.

## 2.3 Cosas que no se disuelven

**Proposición 2.9 (La arena y la tiza no se disuelven).**

Muchos sólidos no se [disuelven](#def-g2-mixing-and-dissolving-dissolve) en agua: la arena, la tiza, la tierra, los guijarros, la harina. Si los removemos en agua, la enturbian; si los dejamos reposar, bajan y se depositan en el fondo, y el agua de encima vuelve a aclararse. Por mucho que removamos, nunca desaparecen.

**Ejemplo 2.10 (Un tarro de agua turbia).**

Si agitamos tierra del jardín en un tarro con agua, el agua se vuelve marrón y turbia. Al cabo de una hora, la tierra y las piedrecitas forman una capa oscura en el fondo, unas cuantas hojas secas flotan arriba y el agua de en medio solo está un poco turbia. La tierra no se ha disuelto.

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*El azúcar se [disuelve](#def-g2-mixing-and-dissolving-dissolve): del terrón suben estelas.*

*La tierra no se [disuelve](#def-g2-mixing-and-dissolving-dissolve): se deposita en el fondo.*

![La prueba del : el azúcar se disuelve; la arena, no.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g2-mixing-and-dissolving/fig-d422e78a7ca5.svg)

*La prueba del [Método 2.8](#met-g2-mixing-and-dissolving-test): el azúcar se [disuelve](#def-g2-mixing-and-dissolving-dissolve); la arena, no.*

## 2.4 Lo que se disuelve sigue ahí

**Proposición 2.11 (Un sólido disuelto sigue en el agua).**

Cuando un sólido se [disuelve](#def-g2-mixing-and-dissolving-dissolve), no se esfuma: queda repartido por toda el agua, en trocitos demasiado pequeños para verlos. Dos pistas muestran que sigue ahí:

- el té con azúcar sabe dulce, y el agua del mar sabe salada;
- cuando el agua se seca, el sólido se queda.

**Observación 2.12 (En el laboratorio no se prueba nada).**

Sabemos que el té es dulce porque el té es un alimento. En un laboratorio nadie prueba nunca nada, ni siquiera un líquido que parezca agua: la segunda pista, dejar que el agua se seque, es la que usan los químicos.

**Ejemplo 2.13 (Sal del mar).**

En algunas costas soleadas se deja entrar el agua del mar en estanques anchos y poco profundos. Día tras día, el sol seca el agua. Lo que queda en el fondo es sal blanca, que se recoge con rastrillos en montones: la sal que estaba disuelta en el mar. La sal de la mesa viene a menudo de estas salinas.

![El agua se seca; la sal que estaba disuelta en ella se queda.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g2-mixing-and-dissolving/fig-b0d3a9a122f8.svg)

*El agua se seca; la sal que estaba disuelta en ella se queda.*

![Salinas junto al mar: el sol seca el agua y la sal se queda en montones blancos.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g2-mixing-and-dissolving/img-321b7e2f87f5.jpg)

*Salinas junto al mar: el sol seca el agua y la sal se queda en montones blancos.*

**Observación 2.14 (Disolverse no es fundirse).**

Mucha gente dice que el azúcar “se derrite” en el té. No es así: derretirse, o fundirse, es lo que hace un cubito de hielo al sol, que se convierte en líquido él solo, sin necesidad de agua. El azúcar en el té necesita el agua, y el azúcar sigue en ella, repartido. La palabra correcta es *se [disuelve](#def-g2-mixing-and-dissolving-dissolve)*.

## 2.5 Ejercicios

**Ejercicio 2.1 ★.**

¿Cuáles de estos sólidos se [disuelven](#def-g2-mixing-and-dissolving-dissolve) en agua y cuáles no? Azúcar, arena, sal, tiza, guijarros.

**Solución de Ejercicio 2.1.**

El azúcar y la sal se [disuelven](#def-g2-mixing-and-dissolving-dissolve). La arena, la tiza y los guijarros, no.

**Ejercicio 2.2 ★.**

¿Qué es una [disolución](#def-g2-mixing-and-dissolving-dissolve)? Da dos ejemplos de este capítulo.

**Solución de Ejercicio 2.2.**

Una [disolución](#def-g2-mixing-and-dissolving-dissolve) es el líquido transparente que se obtiene cuando un sólido se [disuelve](#def-g2-mixing-and-dissolving-dissolve) en agua. Ejemplos: el agua con azúcar y el agua salada (el té con azúcar también lo es).

**Ejercicio 2.3 ★.**

¿Un cuenco de muesli es una mezcla? ¿Todavía puedes ver cada una de sus partes?

**Solución de Ejercicio 2.3.**

Sí: se han juntado copos de avena, pasas, frutos secos y semillas. Todavía se ve cada parte, y se puede sacar.

**Ejercicio 2.4 ★.**

Removemos un polvo blanco en un vaso de agua. Al cabo de unos minutos, el agua está turbia y se ha formado una capa blanca en el fondo. ¿Se ha disuelto el polvo? Explícalo con el [Método 2.8](#met-g2-mixing-and-dissolving-test).

**Solución de Ejercicio 2.4.**

No. Un sólido disuelto deja el agua transparente y sin nada en el fondo; aquí el agua está turbia y se ha depositado una capa.

**Ejercicio 2.5 ★.**

Un vaso de agua con jarabe es rosa. ¿Es transparente? ¿Es incoloro? ¿Es una [disolución](#def-g2-mixing-and-dissolving-dissolve)?

**Solución de Ejercicio 2.5.**

Es transparente (podemos ver a través de él), pero no incoloro (es rosa). Es una [disolución](#def-g2-mixing-and-dissolving-dissolve): una [disolución](#def-g2-mixing-and-dissolving-dissolve) puede tener color.

**Ejercicio 2.6 ★.**

Después de remover, en una taza de té no se ve el azúcar. Da la pista que muestra que el azúcar sigue ahí.

**Solución de Ejercicio 2.6.**

El té sabe dulce: el azúcar sigue en él, repartido por el agua en trocitos demasiado pequeños para verlos.

**Ejercicio 2.7 ★.**

En las salinas, ¿qué se lleva el sol y qué se queda?

**Solución de Ejercicio 2.7.**

El sol seca el agua; la sal que estaba disuelta en el agua del mar se queda.

**Ejercicio 2.8 ★.**

Tom dice: “El azúcar se ha derretido en mi té”. ¿Qué palabra debería usar en su lugar, y por qué?

**Solución de Ejercicio 2.8.**

“Se ha disuelto”. Derretirse es lo que hace un cubito de hielo él solo, sin agua; el azúcar necesita el agua, y sigue estando en el té.

**Ejercicio 2.9 ★★.**

Mira la figura de los dos vasos de precipitados. Sin leer las palabras de debajo, ¿cómo sabes qué vaso contiene la arena?

**Solución de Ejercicio 2.9.**

El vaso con la arena está turbio y tiene una capa en el fondo; el agua con azúcar es transparente y no tiene nada en el fondo.

**Ejercicio 2.10 ★★.**

Una gota de agua del grifo se seca sobre un plato negro y deja un pequeño cerco blanco. ¿Qué nos dice esto sobre el agua del grifo?

**Solución de Ejercicio 2.10.**

El agua del grifo no es solo agua: lleva algo disuelto. Cuando el agua se seca, ese sólido se queda formando el cerco blanco.

**Ejercicio 2.11 ★★.**

En el laboratorio, una profesora tiene dos vasos con un líquido transparente e incoloro: uno contiene agua pura y el otro, agua salada. Nadie puede probarlos. ¿Cómo puede averiguar cuál es cuál?

**Solución de Ejercicio 2.11.**

Deja secar unas gotas de cada uno en un platito oscuro y limpio. El agua pura no deja nada; el agua salada deja sal blanca.