--- title: "Separar mezclas" book: "Química escolar — Años 1 a 12" subject: chemistry language: es chapter: 3 exercises: 11 source: https://one-course.com/books/chemistry/1/es/chapter/3-separar-mezclas license: CC-BY-NC-SA-4.0 credit: "One Chemistry Book, One Course (one-course.com)" --- # Capítulo 3 — Separar mezclas Después de una tormenta, los charcos del camino son marrones: agua de lluvia [mezclada](https://one-course.com/books/chemistry/1/es/chapter/2-mezclar-y-disolver#def-g2-mixing-and-dissolving-mix) con tierra, arena y trocitos de hojas. Sin embargo, el agua que sale del grifo de la cocina es transparente, y también fue lluvia antes de llegar a un río. ¿Cómo se puede volver a limpiar el agua turbia? Lo que se ha [mezclado](https://one-course.com/books/chemistry/1/es/chapter/2-mezclar-y-disolver#def-g2-mixing-and-dissolving-mix) se puede separar. Este capítulo enseña cómo hacerlo, método a método. **Lo que ya sabes.** [Mezclar](https://one-course.com/books/chemistry/1/es/chapter/2-mezclar-y-disolver#def-g2-mixing-and-dissolving-mix) es juntar cosas distintas. Un sólido como el azúcar o la sal se [disuelve](https://one-course.com/books/chemistry/1/es/chapter/2-mezclar-y-disolver#def-g2-mixing-and-dissolving-dissolve) en agua: desaparece de la vista, y el líquido transparente es una disolución. Un sólido disuelto sigue ahí: cuando el agua se seca, el sólido se queda. La arena y la tierra no se [disuelven](https://one-course.com/books/chemistry/1/es/chapter/2-mezclar-y-disolver#def-g2-mixing-and-dissolving-dissolve) ([Capítulo 2](https://one-course.com/books/chemistry/1/es/chapter/2-mezclar-y-disolver#ch-g2-mixing-and-dissolving)). ## 3.1 Separar a mano y tamizar Cuando los trozos de una mezcla son lo bastante grandes para verlos y cogerlos, la forma más sencilla de separarlos es a mano: las pasas se pueden sacar del muesli una a una. Cuando hay demasiados trozos, un tamiz hace el trabajo por nosotros. **Definición 3.1 (Tamizado).** El *tamizado* consiste en separar los trozos de una mezcla según su tamaño, con un tamiz: una malla o una placa llena de agujeros. Los trozos pequeños caen por los agujeros; los grandes se quedan en el tamiz. **Ejemplo 3.2 (Grava y arena).** Un albañil sacude una mezcla de grava y arena sobre un tamiz. La arena fina cae y forma un montón debajo; la grava se queda en la malla. ![Tamizado de una mezcla de grava y arena: los trozos se separan según su tamaño.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g3-separating-mixtures/fig-79f0f7af58d6.svg) *[Tamizado](#def-g3-separating-mixtures-sieve) de una mezcla de grava y arena: los trozos se separan según su tamaño.* ![Un colador de cocina: la harina fina pasa y los grumos se quedan.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g3-separating-mixtures/img-d8f135ed1ebc.jpg) *Un colador de cocina: la harina fina pasa y los grumos se quedan.* ## 3.2 Dejar sedimentar y decantar **Definición 3.3 (Sedimentación y decantación).** Una mezcla de agua y de un sólido que no se [disuelve](https://one-course.com/books/chemistry/1/es/chapter/2-mezclar-y-disolver#def-g2-mixing-and-dissolving-dissolve) se puede dejar en reposo: el sólido baja despacio hasta el fondo. Esto se llama *sedimentación*. Una vez sedimentado el sólido, el agua transparente de encima se puede verter con cuidado en otro recipiente, dejando atrás el sólido: esto es la *decantación*. ![Sedimentación y después decantación de una mezcla de tierra y agua.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g3-separating-mixtures/fig-4b75647f9c18.svg) *[Sedimentación](#def-g3-separating-mixtures-decant) y después [decantación](#def-g3-separating-mixtures-decant) de una mezcla de tierra y agua.* **Observación 3.4 (La sedimentación lleva tiempo).** Los granos grandes y pesados se sedimentan en unos minutos; la arcilla muy fina puede tardar un día o más, y mientras tanto el agua sigue un poco turbia. La [decantación](#def-g3-separating-mixtures-decant) nunca quita todos los granos: con el agua se va también un poco de turbidez. ## 3.3 Filtrar **Definición 3.5 (Filtración y filtrado).** La *filtración* consiste en verter una mezcla a través de un filtro: una hoja de papel, una tela o una capa de arena con agujeros demasiado pequeños para dejar pasar los trozos sólidos. El sólido se queda en el filtro; el líquido transparente que lo atraviesa se llama *filtrado*. ![Filtración de agua turbia con un filtro de papel.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g3-separating-mixtures/fig-7f776e7c3f84.svg) *[Filtración](#def-g3-separating-mixtures-filter) de agua turbia con un filtro de papel.* **En el laboratorio — Filtrar agua turbia.** El profesor dobla en forma de cono una hoja redonda de papel de filtro y la coloca en un embudo de vidrio, encima de un vaso de precipitados. Se vierte el agua turbia en el cono, poco a poco, sin pasar nunca del borde del papel. El agua transparente gotea en el vaso; la tierra forma una capa marrón sobre el papel. Si el [filtrado](#def-g3-separating-mixtures-filter) sale turbio, es que el papel está roto o que el agua ha rebosado por su borde. **Proposición 3.6 (Un filtro no detiene lo que está disuelto).** Un filtro retiene los trozos sólidos que no están disueltos. No retiene lo que está disuelto: el agua salada que se vierte por un filtro sale igual de salada, y el té con azúcar, igual de dulce. ![Hacer café es filtrar: los posos se quedan en el papel y el café es el filtrado.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g3-separating-mixtures/img-a1a257093cb9.jpg) *Hacer café es filtrar: los posos se quedan en el papel y el café es el [filtrado](#def-g3-separating-mixtures-filter).* ## 3.4 Evaporar el agua **Definición 3.7 (Evaporación).** Para recuperar un sólido disuelto en agua, se deja que el agua se seque, al sol o con un calor suave: esto es la *evaporación*. El agua pasa al aire; el sólido se queda en el recipiente. **Ejemplo 3.8 (Sal a partir de agua salada).** Se vierte un poco de agua salada en un recipiente poco hondo y se deja en el alféizar de una ventana soleada. Días después ya no queda agua, solo una costra blanca de sal: la sal que estaba disuelta. ![La evaporación en el laboratorio: el profesor calienta suavemente el recipiente sobre una placa calefactora. La sal se queda en el recipiente.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g3-separating-mixtures/fig-002f761723c0.svg) *La [evaporación](#def-g3-separating-mixtures-evaporate) en el laboratorio: el profesor calienta suavemente el recipiente sobre una placa calefactora. La sal se queda en el recipiente.* ## 3.5 ¿Qué método para cada mezcla? **Método 3.9 (Elegir una separación).** Para separar una mezcla, pregúntate: 1. ¿Los trozos son grandes y de tamaños distintos? Sepáralos a mano, o tamízalos. 2. ¿Hay un sólido que no se [disuelve](https://one-course.com/books/chemistry/1/es/chapter/2-mezclar-y-disolver#def-g2-mixing-and-dissolving-dissolve) dentro de un líquido? Déjalo sedimentar y decanta, o filtra para obtener un agua más transparente. 3. ¿Hay un sólido disuelto en el líquido? [Evapora](#def-g3-separating-mixtures-evaporate) el líquido: el sólido se queda. A menudo hacen falta varios pasos, uno detrás de otro. **Ejemplo 3.10 (Arena, sal y agua).** Un tarro contiene agua con arena y sal. La sal se ha disuelto; la arena, no. 1. Filtramos: la arena se queda en el papel. 2. El [filtrado](#def-g3-separating-mixtures-filter) es transparente, pero es agua salada. La evaporamos: la sal se queda en el recipiente. Dos métodos, uno detrás de otro, nos devuelven la arena y la sal. **Ejemplo 3.11 (Agua limpia a partir de un río).** Una planta potabilizadora convierte el agua del río en agua apta para beber en varios pasos: 1. el agua del río pasa por unas rejas, grandes rejillas que detienen ramas, hojas y plásticos: una especie de [tamizado](#def-g3-separating-mixtures-sieve) ; 2. reposa en grandes depósitos donde el barro se sedimenta en el fondo; 3. se filtra a través de gruesas capas de arena que retienen los granos más finos; 4. se le añade una cantidad muy pequeña de un producto que mata los microbios, para que el agua siga siendo segura en las tuberías. ![Los pasos de una planta potabilizadora. Debajo de cada paso, lo que elimina.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g3-separating-mixtures/fig-d06051bb6112.svg) *Los pasos de una planta potabilizadora. Debajo de cada paso, lo que elimina.* ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g3-separating-mixtures/img-3dd4abaab05d.jpg) ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g3-separating-mixtures/img-2fbbf857ec60.jpg) *Depósitos de [sedimentación](#def-g3-separating-mixtures-decant) de una planta potabilizadora.* *Bateo de oro: el agua del río se lleva la arena ligera y los granos pesados se quedan en la batea.* **Observación 3.12 (Transparente no siempre es limpio).** El agua filtrada puede parecer perfectamente transparente y contener todavía sustancias disueltas, y microbios demasiado pequeños para verlos. Por eso nadie bebe agua de un charco o de un arroyo, ni siquiera después de filtrarla. ## 3.6 Ejercicios **Ejercicio 3.1 ★.** ¿Qué método usarías para separar unos guisantes de unos granos de arroz? **Solución de Ejercicio 3.1.** El [tamizado](#def-g3-separating-mixtures-sieve): los granos de arroz son más pequeños que los guisantes y caen por un tamiz con los agujeros adecuados. (Separarlos a mano también funciona, pero despacio.) **Ejercicio 3.2 ★.** Dejamos un vaso de agua turbia sobre una mesa durante una hora. ¿Qué le pasa a la tierra? ¿Cómo se llama esto? **Solución de Ejercicio 3.2.** La tierra baja despacio y forma una capa en el fondo; el agua de encima se vuelve más transparente. Esto es la [sedimentación](#def-g3-separating-mixtures-decant). **Ejercicio 3.3 ★.** ¿Qué es un [filtrado](#def-g3-separating-mixtures-filter)? Di cuál es el [filtrado](#def-g3-separating-mixtures-filter) cuando se hace café. **Solución de Ejercicio 3.3.** El [filtrado](#def-g3-separating-mixtures-filter) es el líquido que atraviesa el filtro. Cuando se hace café, el [filtrado](#def-g3-separating-mixtures-filter) es el café de la jarra; los posos se quedan en el papel. **Ejercicio 3.4 ★.** Vertemos agua salada a través de un papel de filtro. ¿El [filtrado](#def-g3-separating-mixtures-filter) es salado? Explícalo. **Solución de Ejercicio 3.4.** Sí. La sal está disuelta, y un filtro no retiene lo que está disuelto: pasa junto con el agua. **Ejercicio 3.5 ★.** ¿Cómo se puede recuperar el azúcar de un vaso de agua con azúcar? **Solución de Ejercicio 3.5.** [Evaporando](#def-g3-separating-mixtures-evaporate) el agua: al sol, o con un calor suave, el agua pasa al aire y el azúcar se queda en el recipiente. **Ejercicio 3.6 ★.** Mira la figura del tamiz. ¿Qué trozos se quedan en el tamiz? ¿Por qué caen los demás? **Solución de Ejercicio 3.6.** La grava se queda en el tamiz. Los granos de arena son más pequeños que los agujeros, así que caen. **Ejercicio 3.7 ★.** Relaciona cada mezcla con un método ([tamizado](#def-g3-separating-mixtures-sieve), [filtración](#def-g3-separating-mixtures-filter) o [evaporación](#def-g3-separating-mixtures-evaporate)): (a) arena y guijarros; (b) polvo de tiza en agua; (c) sal en agua. **Solución de Ejercicio 3.7.** (a) [Tamizado](#def-g3-separating-mixtures-sieve). (b) [Filtración](#def-g3-separating-mixtures-filter) (o [sedimentación](#def-g3-separating-mixtures-decant) y [decantación](#def-g3-separating-mixtures-decant)). (c) [Evaporación](#def-g3-separating-mixtures-evaporate). **Ejercicio 3.8 ★.** Mira la figura de la planta potabilizadora. ¿Por cuántos pasos pasa el agua? ¿Qué paso elimina el barro? **Solución de Ejercicio 3.8.** Cuatro pasos: rejas, depósitos de [sedimentación](#def-g3-separating-mixtures-decant), filtros de arena y eliminación de microbios. Los depósitos de [sedimentación](#def-g3-separating-mixtures-decant) eliminan el barro. **Ejercicio 3.9 ★.** Ordena estos pasos para recuperar la arena y la sal de un tarro con arena, sal y agua: [evaporar](#def-g3-separating-mixtures-evaporate) el [filtrado](#def-g3-separating-mixtures-filter); filtrar; recoger la arena del papel. **Solución de Ejercicio 3.9.** Filtrar; recoger la arena del papel; [evaporar](#def-g3-separating-mixtures-evaporate) el [filtrado](#def-g3-separating-mixtures-filter) para obtener la sal. **Ejercicio 3.10 ★★.** ¿Puede un filtro hacer potable el agua del mar? Explica por qué no. **Solución de Ejercicio 3.10.** No. La sal del agua del mar está disuelta, y un filtro no retiene lo que está disuelto: el [filtrado](#def-g3-separating-mixtures-filter) sigue siendo agua salada. **Ejercicio 3.11 ★★.** En una tetera llena de té han quedado las hojas. Nombra dos métodos, vistos en este capítulo, que separen el té de las hojas. **Solución de Ejercicio 3.11.** Verter el té con cuidado una vez que las hojas se han depositado en el fondo ([decantación](#def-g3-separating-mixtures-decant)), o verterlo a través de un colador o de un filtro ([tamizado](#def-g3-separating-mixtures-sieve) o [filtración](#def-g3-separating-mixtures-filter)).