--- title: "La combustion : ce dont un feu a besoin" book: "La chimie à l’école — Années 1 à 12" subject: chemistry language: fr chapter: 5 exercises: 11 source: https://one-course.com/books/chemistry/1/fr/chapter/5-la-combustion-ce-dont-un-feu-a-besoin license: CC-BY-NC-SA-4.0 credit: "One Chemistry Book, One Course (one-course.com)" --- # Chapitre 5 — La combustion : ce dont un feu a besoin Un feu de camp, à la tombée du jour. Il lui a fallu du bois sec, une allumette pour démarrer, et le vent qui le traverse le garde bien vif. Au bout d’une heure, les bûches ne sont plus que des braises rougeoyantes et de la cendre blanche, et une fumée grise s’est envolée dans le ciel. Où le bois est-il passé ? De quoi un feu a-t-il besoin, et que laisse-t-il derrière lui ? **Rappel.** L’[air](https://one-course.com/books/chemistry/1/fr/chapter/4-lair-un-melange-de-gaz#def-g4-air-a-mixture-of-gases-air) est un [mélange](https://one-course.com/books/chemistry/1/fr/chapter/2-melanger-et-dissoudre#def-g2-mixing-and-dissolving-mix) de gaz : environ quatre cinquièmes d’azote et un cinquième d’oxygène, avec un peu d’argon et de dioxyde de carbone. Une flamme prend l’oxygène de l’[air](https://one-course.com/books/chemistry/1/fr/chapter/4-lair-un-melange-de-gaz#def-g4-air-a-mixture-of-gases-air) qui l’entoure ; une bougie sous un bocal s’éteint quand il reste trop peu d’oxygène ([Chapitre 4](https://one-course.com/books/chemistry/1/fr/chapter/4-lair-un-melange-de-gaz#ch-g4-air-a-mixture-of-gases)). ![Un feu de camp : du bois, de l’air et une allumette — et ensuite de la cendre et de la fumée.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g4-what-a-fire-needs/img-6939f57d30e3.jpg) *Un feu de camp : du bois, de l’[air](https://one-course.com/books/chemistry/1/fr/chapter/4-lair-un-melange-de-gaz#def-g4-air-a-mixture-of-gases-air) et une allumette — et ensuite de la cendre et de la fumée.* ## 5.1 Les combustibles **Définition 5.1 (Combustible).** Un *combustible* est un matériau qui peut [brûler](#def-g4-what-a-fire-needs-burning) en dégageant de la chaleur et de la lumière : le bois, le papier, le charbon, la cire de bougie, le gaz d’une cuisinière, l’essence, le fioul. **Exemple 5.2 (Combustibles solides, liquides et gazeux).** Le bois, le papier, le charbon et la cire de bougie sont des [combustibles](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel) solides. L’essence et le fioul sont des [combustibles](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel) liquides. Le gaz d’une cuisinière et le gaz d’un briquet sont des [combustibles](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel) gazeux. **Remarque 5.3 (Tout ne brûle pas).** La pierre, le sable, le verre et l’eau ne brûlent pas : ce ne sont pas des [combustibles](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel). C’est pourquoi une cheminée est construite en pierre ou en brique, et pourquoi on utilise le sable et l’eau pour éteindre les feux. ## 5.2 Le triangle du feu **Définition 5.4 (Triangle du feu).** Un feu a besoin de trois choses en même temps : un [combustible](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel), de l’oxygène venu de l’[air](https://one-course.com/books/chemistry/1/fr/chapter/4-lair-un-melange-de-gaz#def-g4-air-a-mixture-of-gases-air), et de la chaleur pour démarrer. On représente ces trois choses comme les trois côtés d’un triangle, le *triangle du feu*. S’il manque un côté, il n’y a pas de feu. ![Le triangle du feu : combustible, oxygène et chaleur, tous les trois ensemble.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g4-what-a-fire-needs/fig-cca3d85ee006.svg) *Le [triangle du feu](#def-g4-what-a-fire-needs-fire-triangle) : [combustible](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel), oxygène et chaleur, tous les trois ensemble.* **Exemple 5.5 (Craquer une allumette).** On frotte la tête d’une allumette sur le côté de sa boîte. Le frottement la chauffe assez pour qu’elle se mette à [brûler](#def-g4-what-a-fire-needs-burning) : c’est le côté chaleur du triangle. Le bois de l’allumette est le [combustible](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel), et l’[air](https://one-course.com/books/chemistry/1/fr/chapter/4-lair-un-melange-de-gaz#def-g4-air-a-mixture-of-gases-air) apporte l’oxygène. **Exemple 5.6 (Souffler sur des braises).** Des braises rougeoyantes qui semblent presque éteintes se rallument en flammes quand quelqu’un souffle dessus : le souffle apporte plus d’[air](https://one-course.com/books/chemistry/1/fr/chapter/4-lair-un-melange-de-gaz#def-g4-air-a-mixture-of-gases-air), donc plus d’oxygène, au [combustible](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel) encore chaud. ## 5.3 Brûler fabrique de nouvelles substances **Définition 5.7 (Brûler, combustion).** Un [combustible](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel) *brûle* quand il prend de l’oxygène à l’[air](https://one-course.com/books/chemistry/1/fr/chapter/4-lair-un-melange-de-gaz#def-g4-air-a-mixture-of-gases-air) en dégageant de la chaleur et de la lumière. Les chimistes appellent cela une *combustion*. Pendant une combustion, le [combustible](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel) et l’oxygène sont consommés, et de nouvelles substances apparaissent : de la fumée, de la cendre, du dioxyde de carbone et de la vapeur d’eau. **Proposition 5.8 (Une combustion ne peut pas être défaite).** La cendre et la fumée d’un feu ne redeviennent pas du bois, même si l’on attend très longtemps. [Brûler](#def-g4-what-a-fire-needs-burning) fabrique de nouvelles substances qui n’existaient pas avant ; le [combustible](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel) a disparu pour de bon. **Au laboratoire — Un verre froid au-dessus d’une bougie.** L’enseignant tient un instant un bécher en verre froid et sec, retourné, au-dessus de la flamme d’une bougie. L’intérieur du verre se couvre de buée, de minuscules gouttelettes d’eau : la vapeur d’eau produite par la bougie qui [brûle](#def-g4-what-a-fire-needs-burning) est redevenue liquide sur le verre froid. Une bougie qui [brûle](#def-g4-what-a-fire-needs-burning) fabrique de l’eau, et aussi du dioxyde de carbone, que l’on peut mettre en évidence par un test vu dans un chapitre suivant. ![Un verre froid tenu au-dessus d’une bougie se couvre de buée : la cire qui brûle fabrique de la vapeur d’eau.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g4-what-a-fire-needs/fig-0239ddc50e0f.svg) *Un verre froid tenu au-dessus d’une bougie se couvre de buée : la cire qui [brûle](#def-g4-what-a-fire-needs-burning) fabrique de la vapeur d’eau.* **Exemple 5.9 (Ce que devient une bûche).** Une bûche de quelques kilogrammes se réduit en brûlant à un petit tas de cendre. La plus grande partie du bois n’a pas disparu : avec l’oxygène de l’[air](https://one-course.com/books/chemistry/1/fr/chapter/4-lair-un-melange-de-gaz#def-g4-air-a-mixture-of-gases-air), elle est devenue de la fumée, du dioxyde de carbone et de la vapeur d’eau, qui sont des gaz et s’en vont dans le ciel. ## 5.4 Éteindre un feu **Méthode 5.10 (Éteindre un feu : enlever un côté).** Pour éteindre un feu, on enlève un côté du [triangle du feu](#def-g4-what-a-fire-needs-fire-triangle) : - **enlever l’oxygène** : couvrir le feu avec une couverture anti-feu, un couvercle ou du sable, pour que l’ [air](https://one-course.com/books/chemistry/1/fr/chapter/4-lair-un-melange-de-gaz#def-g4-air-a-mixture-of-gases-air) ne puisse plus l’atteindre ; - **enlever la chaleur** : verser de l’eau sur du bois ou du papier qui [brûle](#def-g4-what-a-fire-needs-burning) , ce qui le refroidit au-dessous du point où il peut [brûler](#def-g4-what-a-fire-needs-burning) ; - **enlever le [combustible](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel)** : fermer le robinet du gaz, ou débroussailler les plantes sèches autour d’un feu de forêt. ![Trois façons d’éteindre un feu, chacune enlevant un côté du triangle (barré) : l’oxygène, la chaleur ou le combustible.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g4-what-a-fire-needs/fig-22e41a10f976.svg) *Trois façons d’éteindre un feu, chacune enlevant un côté du triangle (barré) : l’oxygène, la chaleur ou le [combustible](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel).* ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g4-what-a-fire-needs/img-5d565db1e9d0.jpg) ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g4-what-a-fire-needs/img-0e1650c55b84.jpg) *Une couverture anti-feu sur une poêle : l’[air](https://one-course.com/books/chemistry/1/fr/chapter/4-lair-un-melange-de-gaz#def-g4-air-a-mixture-of-gases-air) ne peut plus atteindre le feu.* *Des pompiers arrosent d’eau une cabane en feu pour la refroidir.* ## 5.5 La sécurité face au feu **Remarque 5.11 (Jamais d’eau sur une poêle d’huile en feu).** Si l’huile d’une poêle prend feu, il ne faut surtout pas jeter d’eau dessus : l’eau bout aussitôt sous l’huile et projette de l’huile en feu hors de la poêle. Un adulte coupe le gaz ou la plaque, et couvre la poêle avec un couvercle ou une couverture anti-feu. **Sécurité.** ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g4-what-a-fire-needs/fig-7323bebe7717.svg) ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g4-what-a-fire-needs/fig-33d325f1c428.svg) Le gaz d’un briquet ou d’une cartouche de camping est du butane. Son pictogramme en forme de flamme (GHS02) signifie : extrêmement inflammable, tenir à l’écart des flammes et des étincelles. Le pictogramme en forme de bouteille de gaz (GHS04) signifie : un gaz conservé sous pression. **Proposition 5.12 (Que faire en cas d’incendie).** La fumée est le premier danger d’un incendie : elle est chaude, elle cache la sortie et elle est toxique à respirer. Un détecteur de fumée fixé au plafond sonne très fort dès que la fumée l’atteint. En cas d’incendie : sors, baisse-toi sous la fumée, ferme les portes derrière toi, et appelle les pompiers une fois dehors. Ne rentre jamais. ![Un détecteur de fumée : il sonne dès que la fumée l’atteint.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g4-what-a-fire-needs/img-5260fdf556a2.jpg) *Un détecteur de fumée : il sonne dès que la fumée l’atteint.* ## 5.6 Exercices **Exercice 5.1 ★.** Nomme les trois côtés du [triangle du feu](#def-g4-what-a-fire-needs-fire-triangle). **Solution de Exercice 5.1.** Le [combustible](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel), l’oxygène (de l’[air](https://one-course.com/books/chemistry/1/fr/chapter/4-lair-un-melange-de-gaz#def-g4-air-a-mixture-of-gases-air)) et la chaleur (pour démarrer le feu). **Exercice 5.2 ★.** Lesquels de ces matériaux sont des [combustibles](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel) : le bois, le sable, la cire de bougie, le verre, l’essence, l’eau, le papier ? **Solution de Exercice 5.2.** Le bois, la cire de bougie, l’essence et le papier sont des [combustibles](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel). Le sable, le verre et l’eau ne brûlent pas. **Exercice 5.3 ★.** On jette une couverture anti-feu sur un petit feu. Quel côté du [triangle du feu](#def-g4-what-a-fire-needs-fire-triangle) enlève-t-elle ? **Solution de Exercice 5.3.** L’oxygène : la couverture empêche l’[air](https://one-course.com/books/chemistry/1/fr/chapter/4-lair-un-melange-de-gaz#def-g4-air-a-mixture-of-gases-air) d’atteindre le feu. **Exercice 5.4 ★.** Des pompiers arrosent d’eau une cabane en feu. Quel côté du [triangle du feu](#def-g4-what-a-fire-needs-fire-triangle) l’eau enlève-t-elle ? **Solution de Exercice 5.4.** La chaleur : l’eau refroidit tant le bois en feu qu’il ne peut plus [brûler](#def-g4-what-a-fire-needs-burning). **Exercice 5.5 ★.** Nomme trois nouvelles substances fabriquées quand le bois [brûle](#def-g4-what-a-fire-needs-burning). **Solution de Exercice 5.5.** Trois parmi : la cendre, la fumée, le dioxyde de carbone, la vapeur d’eau. **Exercice 5.6 ★.** Pourquoi des braises rougeoyantes se rallument-elles quand on souffle dessus ? **Solution de Exercice 5.6.** Souffler apporte plus d’[air](https://one-course.com/books/chemistry/1/fr/chapter/4-lair-un-melange-de-gaz#def-g4-air-a-mixture-of-gases-air), donc plus d’oxygène, au [combustible](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel) chaud, et il se remet à [brûler](#def-g4-what-a-fire-needs-burning). **Exercice 5.7 ★.** Un verre froid tenu au-dessus d’une bougie se couvre de buée. Quelle nouvelle substance la bougie a-t-elle fabriquée ? **Solution de Exercice 5.7.** De l’eau : la cire qui [brûle](#def-g4-what-a-fire-needs-burning) fabrique de la vapeur d’eau, qui se transforme en gouttelettes sur le verre froid. **Exercice 5.8 ★.** Que dois-tu faire en premier si un détecteur de fumée se déclenche et que tu vois de la fumée ? **Solution de Exercice 5.8.** Sortir, en restant baissé sous la fumée et en fermant les portes derrière soi, puis appeler les pompiers une fois dehors. **Exercice 5.9 ★.** Regarde la figure aux trois petits triangles. Quel côté est barré quand on ferme le gaz ? **Solution de Exercice 5.9.** Le côté [combustible](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel) : une fois le gaz fermé, le feu n’a plus rien à [brûler](#def-g4-what-a-fire-needs-burning). **Exercice 5.10 ★★.** Pour arrêter un feu de forêt, les pompiers abattent parfois une large bande d’arbres devant lui. Quel côté du [triangle du feu](#def-g4-what-a-fire-needs-fire-triangle) enlèvent-ils ? **Solution de Exercice 5.10.** Le [combustible](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel) : comme il n’y a plus d’arbres dans la bande, le feu manque de [combustible](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel) quand il l’atteint. **Exercice 5.11 ★★.** Une bûche pèse beaucoup plus lourd que sa cendre. Une partie de la bûche a-t-elle disparu ? Explique où elle est passée. **Solution de Exercice 5.11.** Non. La plus grande partie du bois, avec l’oxygène de l’[air](https://one-course.com/books/chemistry/1/fr/chapter/4-lair-un-melange-de-gaz#def-g4-air-a-mixture-of-gases-air), est devenue de nouvelles substances qui sont des gaz — du dioxyde de carbone, de la vapeur d’eau et de la fumée —, et elles sont parties dans l’[air](https://one-course.com/books/chemistry/1/fr/chapter/4-lair-un-melange-de-gaz#def-g4-air-a-mixture-of-gases-air). Seule la cendre reste.