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title: "क्रियात्मक समूह और परिवार"
book: "विद्यालय रसायन विज्ञान — कक्षा 1 से 12"
subject: chemistry
language: hi
chapter: 33
exercises: 15
source: https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/33-functional-groups-and-families
license: CC-BY-NC-SA-4.0
credit: "One Chemistry Book, One Course (one-course.com)"
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# अध्याय 33 — क्रियात्मक समूह और परिवार

सिरके की एक बोतल, नेल पॉलिश रिमूवर की एक बोतल, नाशपाती वाली टॉफ़ियों का एक थैला खोलिए, और मछली वाले की दुकान के पास से गुज़रिए: चार गंधें, तीखी, मीठी-विलायक जैसी, फलों जैसी और मछली जैसी, और चार अलग-अलग प्रकार के [अणु](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/11-atoms-and-molecules#def-g7-atoms-and-molecules-molecule)। हर एक की गंध, और उसका ज़्यादातर रसायन, उसके कार्बन कंकाल के कारण नहीं, बल्कि उससे जुड़े [परमाणुओं](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/11-atoms-and-molecules#def-g7-atoms-and-molecules-atom) के एक छोटे समूह के कारण है: एक जगह ऑक्सीजन और हाइड्रोजन, दूसरी जगह एक नाइट्रोजन [परमाणु](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/11-atoms-and-molecules#def-g7-atoms-and-molecules-atom)। रसायनज्ञ [कार्बनिक यौगिकों](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/32-organic-molecules-skeletons-and-names#def-g11-organic-skeletons-organic) को इन्हीं समूहों के अनुसार छाँटते हैं।

**पहले से ज्ञात.**

[कंकाल सूत्र](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/32-organic-molecules-skeletons-and-names#def-g11-organic-skeletons-formulas), [ऐल्केनों](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/32-organic-molecules-skeletons-and-names#def-g11-organic-skeletons-alkane) और [ऐल्किल समूहों](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/32-organic-molecules-skeletons-and-names#def-g11-organic-skeletons-alkane) के नाम, [समावयवी](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/32-organic-molecules-skeletons-and-names#def-g11-organic-skeletons-isomer) ([अध्याय 32](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/32-organic-molecules-skeletons-and-names#ch-g11-organic-skeletons))। [ध्रुवीय आबंध](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/30-electronegativity-polarity-and-intermolecular-forces#def-g11-polarity-and-cohesion-polar-bond) और [हाइड्रोजन आबंध](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/30-electronegativity-polarity-and-intermolecular-forces#def-g11-polarity-and-cohesion-hydrogen-bond) ([अध्याय 30](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/30-electronegativity-polarity-and-intermolecular-forces#ch-g11-polarity-and-cohesion))।

![सिरका, एक विलायक, फल: हर गंध कार्बन कंकाल पर लगे परमाणुओं के एक अलग समूह से आती है।](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/img-50eeb0e80dad.jpg)

*सिरका, एक [विलायक](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/9-solutions-and-solubility#def-g6-solutions-and-solubility-solute), फल: हर गंध कार्बन कंकाल पर लगे [परमाणुओं](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/11-atoms-and-molecules#def-g7-atoms-and-molecules-atom) के एक अलग समूह से आती है।*

## 33.1 क्रियात्मक समूह

**परिभाषा 33.1 (क्रियात्मक समूह).**

*क्रियात्मक समूह* [परमाणुओं](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/11-atoms-and-molecules#def-g7-atoms-and-molecules-atom) का ऐसा समूह है, जो केवल एकल आबंधों से जुड़े कंकाल के कार्बन और हाइड्रोजन [परमाणुओं](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/11-atoms-and-molecules#def-g7-atoms-and-molecules-atom) से अलग हो, और [अणु](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/11-atoms-and-molecules#def-g7-atoms-and-molecules-molecule) को उसकी अभिलाक्षणिक अभिक्रियाएँ दे। एक ही क्रियात्मक समूह वाले यौगिक एक परिवार बनाते हैं।

![मुख्य क्रियात्मक समूह, और कार्बोनिल समूह C=O पर बने पाँच समूह, पूरे बनाए गए। R और R' कार्बन श्रृंखलाओं (ऐल्किल समूहों) के लिए हैं और X किसी हैलोजन परमाणु (F, Cl, Br, I) के लिए।](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-7c007130be0b.svg)

*मुख्य [क्रियात्मक समूह](#def-g11-functional-groups-functional-group), और कार्बोनिल समूह $\ce{C=O}$ पर बने पाँच समूह, पूरे बनाए गए। R और R$'$ कार्बन श्रृंखलाओं ([ऐल्किल समूहों](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/32-organic-molecules-skeletons-and-names#def-g11-organic-skeletons-alkane)) के लिए हैं और X किसी [हैलोजन](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/23-electron-shells-and-the-periodic-table#def-g10-electron-shells-family) [परमाणु](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/11-atoms-and-molecules#def-g7-atoms-and-molecules-atom) (F, Cl, Br, I) के लिए।*

## 33.2 ऐल्कोहॉल और उनकी श्रेणी

**परिभाषा 33.2 (ऐल्कोहॉल, ऐल्कोहॉल की श्रेणी).**

*ऐल्कोहॉल* में एक हाइड्रॉक्सिल समूह $\ce{-OH}$ ऐसे कार्बन [परमाणु](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/11-atoms-and-molecules#def-g7-atoms-and-molecules-atom) से आबंधित होता है जिसके केवल एकल आबंध हों। *ऐल्कोहॉल की श्रेणी* प्राथमिक, द्वितीयक या तृतीयक होती है, इस पर निर्भर करते हुए कि $\ce{-OH}$ वाला कार्बन [परमाणु](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/11-atoms-and-molecules#def-g7-atoms-and-molecules-atom) एक, दो या तीन दूसरे कार्बन [परमाणुओं](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/11-atoms-and-molecules#def-g7-atoms-and-molecules-atom) से आबंधित है। (मेथेनॉल, $\ce{CH3OH}$, जिसका कार्बन किसी से आबंधित नहीं, प्राथमिक ऐल्कोहॉलों में गिना जाता है।)

![तीन समावयवी C4H10O, ऐल्कोहॉल की तीन श्रेणियाँ।](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-b24c8aa88701.svg)

*तीन [समावयवी](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/32-organic-molecules-skeletons-and-names#def-g11-organic-skeletons-isomer) $\ce{C4H10O}$, [ऐल्कोहॉल](#def-g11-functional-groups-alcohol) की तीन श्रेणियाँ।*

## 33.3 ऐल्डिहाइड, कीटोन, अम्ल और एस्टर

**परिभाषा 33.3 (ऐल्डिहाइड, कीटोन).**

कार्बोनिल समूह एक $\ce{C=O}$ [द्विआबंध](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/24-lewis-structures-and-the-shape-of-molecules#def-g10-lewis-and-shape-multiple-bond) है। अगर उसका कार्बन [परमाणु](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/11-atoms-and-molecules#def-g7-atoms-and-molecules-atom) श्रृंखला के सिरे पर हो (कम से कम एक हाइड्रोजन [परमाणु](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/11-atoms-and-molecules#def-g7-atoms-and-molecules-atom) से आबंधित), तो यौगिक *ऐल्डिहाइड* है; अगर वह श्रृंखला के भीतर हो (दो कार्बन [परमाणुओं](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/11-atoms-and-molecules#def-g7-atoms-and-molecules-atom) से आबंधित), तो यौगिक *कीटोन* है।

**परिभाषा 33.4 (कार्बोक्सिलिक अम्ल, एस्टर).**

*कार्बोक्सिलिक अम्ल* में एक कार्बोक्सिल समूह $\ce{-COOH}$ होता है: एक ही कार्बन [परमाणु](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/11-atoms-and-molecules#def-g7-atoms-and-molecules-atom) पर एक कार्बोनिल और एक हाइड्रॉक्सिल। *एस्टर* में दो कार्बन श्रृंखलाओं के बीच समूह $\ce{-COO-}$ होता है: वह किसी अम्ल से संबंधित है, जिसके $\ce{-OH}$ की जगह किसी [ऐल्कोहॉल](#def-g11-functional-groups-alcohol) से आया $\ce{-O-}$R$'$ आ गया है।

**उदाहरण 33.5 (एथिल एथेनोएट).**

[विलायक](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/9-solutions-and-solubility#def-g6-solutions-and-solubility-solute) एथिल एथेनोएट, $\ce{CH3-COO-CH2-CH3}$, की गंध नाशपाती वाली टॉफ़ियों और नेल पॉलिश रिमूवर जैसी है। उसका “अम्ल भाग”, $\ce{CH3-CO}$, एथेनोइक अम्ल $\ce{CH3-COOH}$ से आता है और नाम का दूसरा शब्द देता है, *एथेनोएट*; उसका “[ऐल्कोहॉल](#def-g11-functional-groups-alcohol) भाग”, $\ce{O-CH2-CH3}$, एथेनॉल $\ce{CH3-CH2-OH}$ से आता है और पहला शब्द देता है, *एथिल*। आगे का एक अध्याय दिखाता है कि [एस्टर](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid) अपने अम्ल और अपने [ऐल्कोहॉल](#def-g11-functional-groups-alcohol) से कैसे बनता है।

![एस्टर का नाम रखना: ऐल्कोहॉल भाग एक ऐल्किल नाम देता है (एथिल), अम्ल भाग -ओएट वाला अंत (एथेनोएट); नाम है “एथिल एथेनोएट”।](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-6b8be1de456b.svg)

*[एस्टर](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid) का नाम रखना: [ऐल्कोहॉल](#def-g11-functional-groups-alcohol) भाग एक ऐल्किल नाम देता है (*एथिल*), अम्ल भाग *-ओएट* वाला अंत (*एथेनोएट*); नाम है “एथिल एथेनोएट”।*

## 33.4 ऐमीन, ऐमाइड, हैलोऐल्केन और ऐल्कीन

**परिभाषा 33.6 (ऐमीन, ऐमाइड).**

*ऐमीन* में एक नाइट्रोजन [परमाणु](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/11-atoms-and-molecules#def-g7-atoms-and-molecules-atom) किसी कार्बन श्रृंखला से एकल आबंध द्वारा आबंधित होता है, जैसे $\ce{-NH2}$ में। *ऐमाइड* में एक नाइट्रोजन [परमाणु](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/11-atoms-and-molecules#def-g7-atoms-and-molecules-atom) किसी कार्बोनिल समूह के कार्बन से आबंधित होता है, जैसे $\ce{-CO-NH2}$ में।

**परिभाषा 33.7 (हैलोऐल्केन, ऐल्कीन).**

*हैलोऐल्केन* ऐसा [ऐल्केन](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/32-organic-molecules-skeletons-and-names#def-g11-organic-skeletons-alkane) है जिसमें एक या अधिक हाइड्रोजन [परमाणुओं](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/11-atoms-and-molecules#def-g7-atoms-and-molecules-atom) की जगह [हैलोजन](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/23-electron-shells-and-the-periodic-table#def-g10-electron-shells-family) [परमाणु](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/11-atoms-and-molecules#def-g7-atoms-and-molecules-atom) (F, Cl, Br, I) आ गए हैं। *ऐल्कीन* में एक कार्बन–कार्बन [द्विआबंध](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/24-lewis-structures-and-the-shape-of-molecules#def-g10-lewis-and-shape-multiple-bond), $\ce{C=C}$, होता है।

**टिप्पणी 33.8 (गंधें और समूह).**

बहुत-से छोटे [ऐमीनों](#def-g11-functional-groups-amine) की गंध सड़ी मछली जैसी होती है, और जो मछली ताज़ी नहीं रही, उसकी गंध काफ़ी हद तक उन्हीं के कारण है। बहुत-से छोटे [एस्टरों](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid) की गंध फलों जैसी होती है। छोटे [कार्बोक्सिलिक अम्लों](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid) की गंध सिरके जैसी तीखी होती है; प्रोपेनोन, एक [कीटोन](#def-g11-functional-groups-carbonyl), नेल पॉलिश रिमूवर की जानी-पहचानी विलायक-गंध है।

## 33.5 नाम रखना

**विधि 33.9 (एक क्रियात्मक समूह वाले कार्बनिक यौगिक का नाम रखना).**

1. सबसे लंबी कार्बन श्रृंखला खोजिए जिसमें [क्रियात्मक समूह](#def-g11-functional-groups-functional-group) का कार्बन *शामिल* हो (या, [ऐल्कोहॉल](#def-g11-functional-groups-alcohol) या [ऐमीन](#def-g11-functional-groups-amine) के लिए, वह कार्बन जो उसे धारण करता है): वह मूल नाम देती है।
2. श्रृंखला पर उस सिरे से क्रमांक दीजिए जिससे [क्रियात्मक समूह](#def-g11-functional-groups-functional-group) को सबसे छोटा क्रमांक मिले।
3. [ऐल्केन](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/32-organic-molecules-skeletons-and-names#def-g11-organic-skeletons-alkane) के नाम में परिवार का अंत *जोड़िए* , ज़रूरत हो तो उससे पहले समूह की स्थिति लिखकर: प्रोपेन-2-ऑल, ब्यूटेन-2-ओन। ( [ऐल्डिहाइडों](#def-g11-functional-groups-carbonyl) , अम्लों और [ऐमाइडों](#def-g11-functional-groups-amine) का समूह कार्बन 1 पर होता है: कोई क्रमांक नहीं।)
4. ऐल्किल प्रतिस्थापियों को, उनकी स्थितियों के साथ, उपसर्गों के रूप में जोड़िए, जैसे [ऐल्केनों](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/32-organic-molecules-skeletons-and-names#def-g11-organic-skeletons-alkane) में; [हैलोजन](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/23-electron-shells-and-the-periodic-table#def-g10-electron-shells-family) हमेशा उपसर्ग होता है (2-क्लोरोप्रोपेन)।

**उदाहरण 33.10 (चार नाम).**

![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-0956ec5bc58b.svg) का नाम प्रोपेन-2-ऑल है (यह एक द्वितीयक [ऐल्कोहॉल](#def-g11-functional-groups-alcohol) है); ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-976d9a298eb9.svg) का नाम ब्यूटेन-2-ओन है; ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-dd56a484ecab.svg) का नाम ब्यूटेनोइक अम्ल है; ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-b4a7fb2936e7.svg) का नाम 3-मेथिलब्यूटेनैल है।

![इत्र बनाने वाले की बेंच: बहुत-सी शीशियों में एस्टर, ऐल्कोहॉल, ऐल्डिहाइड और कीटोन हैं।](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/img-c988fda640c8.jpg)

*इत्र बनाने वाले की बेंच: बहुत-सी शीशियों में [एस्टर](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid), [ऐल्कोहॉल](#def-g11-functional-groups-alcohol), [ऐल्डिहाइड](#def-g11-functional-groups-carbonyl) और [कीटोन](#def-g11-functional-groups-carbonyl) हैं।*

**सुरक्षा.**

![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-dd70dd6a23ed.svg)

![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-dd24cbda8fb7.svg)

![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-8534e22fe83d.svg)

प्रोपेनोन अत्यधिक ज्वलनशील है और आँखों में जलन करता है; इसकी वाष्प उनींदापन लाती है। शुद्ध एथेनोइक अम्ल ज्वलनशील है और त्वचा और आँखों को गंभीर रूप से जलाता है; सिरका उसका तनु विलयन है। गंधें कभी फ़्लास्क को सूँघकर नहीं परखी जातीं: वाष्प को हाथ से धीरे-धीरे नाक की ओर पंखे की तरह झला जाता है, और केवल तब जब शिक्षक कहें।

## 33.6 अभ्यास

**अभ्यास 33.1 ★.**

हर यौगिक का [क्रियात्मक समूह](#def-g11-functional-groups-functional-group) और परिवार बताइए: $\ce{CH3-CH2-CH2-OH}$; $\ce{CH3-CO-CH2-CH3}$; $\ce{CH3-CH2-COOH}$; $\ce{CH3-COO-CH3}$; $\ce{CH3-CH2-NH2}$।

**हल — अभ्यास 33.1.**

हाइड्रॉक्सिल, [ऐल्कोहॉल](#def-g11-functional-groups-alcohol); श्रृंखला के भीतर कार्बोनिल, [कीटोन](#def-g11-functional-groups-carbonyl); कार्बोक्सिल, [कार्बोक्सिलिक अम्ल](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid); [एस्टर](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid) समूह, [एस्टर](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid); ऐमीनो समूह $\ce{-NH2}$, [ऐमीन](#def-g11-functional-groups-amine)।

**अभ्यास 33.2 ★.**

नाम बताइए: $\ce{CH3-OH}$; $\ce{CH3-CH2-CH2-OH}$; $\ce{HCOOH}$; $\ce{CH3-CH2-CHO}$; $\ce{CH3-CO-CH3}$।

**हल — अभ्यास 33.2.**

मेथेनॉल; प्रोपेन-1-ऑल; मेथेनोइक अम्ल; प्रोपेनैल; प्रोपेनोन।

**अभ्यास 33.3 ★.**

हर यौगिक किस परिवार का है: ब्यूटेन-2-ऑल, पेंटेनैल, मेथिल प्रोपेनोएट, प्रोपेनेमाइड, 2-ब्रोमोप्रोपेन, ब्यूट-1-ईन?

**हल — अभ्यास 33.3.**

[ऐल्कोहॉल](#def-g11-functional-groups-alcohol); [ऐल्डिहाइड](#def-g11-functional-groups-carbonyl); [एस्टर](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid); [ऐमाइड](#def-g11-functional-groups-amine); [हैलोऐल्केन](#def-g11-functional-groups-halogenoalkane); [ऐल्कीन](#def-g11-functional-groups-halogenoalkane)।

**अभ्यास 33.4 ★.**

प्रोपेनैल और प्रोपेनोन के [अर्ध-संरचना सूत्र](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/32-organic-molecules-skeletons-and-names#def-g11-organic-skeletons-formulas) लिखिए। इनमें से कौन [ऐल्डिहाइड](#def-g11-functional-groups-carbonyl) है? आप कैसे पहचानते हैं?

**हल — अभ्यास 33.4.**

प्रोपेनैल $\ce{CH3-CH2-CHO}$, प्रोपेनोन $\ce{CH3-CO-CH3}$। प्रोपेनैल [ऐल्डिहाइड](#def-g11-functional-groups-carbonyl) है: उसका $\ce{C=O}$ वाला कार्बन श्रृंखला के सिरे पर है, एक हाइड्रोजन [परमाणु](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/11-atoms-and-molecules#def-g7-atoms-and-molecules-atom) से आबंधित; प्रोपेनोन में वह दो कार्बन [परमाणुओं](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/11-atoms-and-molecules#def-g7-atoms-and-molecules-atom) के बीच है।

**अभ्यास 33.5 ★.**

प्रोपेन-1-ऑल, प्रोपेन-2-ऑल और 2-मेथिलप्रोपेन-2-ऑल की श्रेणी बताइए।

**हल — अभ्यास 33.5.**

प्राथमिक ($\ce{-OH}$ वाले कार्बन का एक कार्बन पड़ोसी है); द्वितीयक (दो); तृतीयक (तीन)।

**अभ्यास 33.6 ★★.**

पेंटेन-3-ऑल, 2-मेथिलब्यूटेनोइक अम्ल, हेक्सेन-2-ओन और प्रोपिल एथेनोएट के [कंकाल सूत्र](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/32-organic-molecules-skeletons-and-names#def-g11-organic-skeletons-formulas) बनाइए।

**हल — अभ्यास 33.6.**

पेंटेन-3-ऑल का कंकाल ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-5e847a8a4915.svg); 2-मेथिलब्यूटेनोइक अम्ल का कंकाल ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-c8a1dfddf394.svg); हेक्सेन-2-ओन का कंकाल ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-a62870c62b6d.svg); और प्रोपिल एथेनोएट का कंकाल ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-092fada4c1e0.svg)।

**अभ्यास 33.7 ★★.**

प्रोपेनैल और प्रोपेनोन का [आण्विक सूत्र](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/32-organic-molecules-skeletons-and-names#def-g11-organic-skeletons-formulas) एक ही है। उसे बताइए। क्या वे [समावयवी](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/32-organic-molecules-skeletons-and-names#def-g11-organic-skeletons-isomer) हैं? क्या उनका [क्रियात्मक समूह](#def-g11-functional-groups-functional-group) एक ही है?

**हल — अभ्यास 33.7.**

$\ce{C3H6O}$। हाँ, वे [समावयवी](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/32-organic-molecules-skeletons-and-names#def-g11-organic-skeletons-isomer) हैं, पर अलग समूहों के साथ: एक [ऐल्डिहाइड](#def-g11-functional-groups-carbonyl) और एक [कीटोन](#def-g11-functional-groups-carbonyl) (दोनों कार्बोनिल समूह, अलग जगहों पर)।

**अभ्यास 33.8 ★★.**

उस [एस्टर](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid) का [अर्ध-संरचना सूत्र](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/32-organic-molecules-skeletons-and-names#def-g11-organic-skeletons-formulas) और नाम लिखिए जिसका अम्ल भाग मेथेनोइक अम्ल $\ce{HCOOH}$ से और [ऐल्कोहॉल](#def-g11-functional-groups-alcohol) भाग एथेनॉल से आता है; फिर एथेनोइक अम्ल और प्रोपेन-1-ऑल से बने [एस्टर](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid) का।

**हल — अभ्यास 33.8.**

$\ce{HCOO-CH2-CH3}$, एथिल मेथेनोएट; $\ce{CH3-COO-CH2-CH2-CH3}$, प्रोपिल एथेनोएट।

**अभ्यास 33.9 ★★.**

[एस्टरों](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid) $\ce{CH3-COO-CH3}$, $\ce{CH3-CH2-COO-CH2-CH3}$ और $\ce{HCOO-CH3}$ के नाम बताइए, और बताइए कि हर एक किस अम्ल और किस [ऐल्कोहॉल](#def-g11-functional-groups-alcohol) से संबंधित है।

**हल — अभ्यास 33.9.**

मेथिल एथेनोएट (एथेनोइक अम्ल, मेथेनॉल); एथिल प्रोपेनोएट (प्रोपेनोइक अम्ल, एथेनॉल); मेथिल मेथेनोएट (मेथेनोइक अम्ल, मेथेनॉल)।

**अभ्यास 33.10 ★★.**

सूत्र $\ce{C4H10O}$ वाले चारों [ऐल्कोहॉल](#def-g11-functional-groups-alcohol) बनाइए और उनके नाम बताइए, और हर एक की श्रेणी बताइए।

**हल — अभ्यास 33.10.**

| ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-0d94d2273dad.svg) | ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-8342403ec7b8.svg) | ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-403ec6726351.svg) | ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-202549bfcb6f.svg) |
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| ब्यूटेन-1-ऑल | ब्यूटेन-2-ऑल | 2-मेथिलप्रोपेन-1-ऑल | 2-मेथिलप्रोपेन-2-ऑल |
| प्राथमिक | द्वितीयक | प्राथमिक | तृतीयक |

**अभ्यास 33.11 ★★.**

समूहों की सारणी की मदद से: $\ce{CH3-CO-NH2}$ का परिवार क्या है? [ऐल्कीन](#def-g11-functional-groups-halogenoalkane) के नाम का अंत क्या होता है? किन परिवारों में ऐसा कार्बोनिल समूह होता है जिसके उसी कार्बन पर ऑक्सीजन या नाइट्रोजन [परमाणु](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/11-atoms-and-molecules#def-g7-atoms-and-molecules-atom) हो?

**हल — अभ्यास 33.11.**

एक [ऐमाइड](#def-g11-functional-groups-amine) (एथेनेमाइड)। *-ईन*। [कार्बोक्सिलिक अम्ल](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid) (एक ही कार्बन पर $\ce{C=O}$ और $\ce{-OH}$), [एस्टर](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid) ($\ce{C=O}$ और $\ce{-O-}$) और [ऐमाइड](#def-g11-functional-groups-amine) ($\ce{C=O}$ और $\ce{N}$): तीन परिवार।

**अभ्यास 33.12 ★★★.**

ऐस्पिरिन और पैरासिटामॉल के [क्रियात्मक समूहों](#def-g11-functional-groups-functional-group) पर घेरा लगाइए और उनके नाम बताइए। (पैरासिटामॉल के वलय जैसे किसी वलय से सीधे आबंधित $\ce{-OH}$ को फ़ीनॉल समूह कहते हैं; उसका व्यवहार [ऐल्कोहॉल](#def-g11-functional-groups-alcohol) से अलग होता है।)

![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-174d66379138.svg)

**हल — अभ्यास 33.12.**

ऐस्पिरिन: एक कार्बोक्सिल समूह ([कार्बोक्सिलिक अम्ल](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid)) और एक [एस्टर](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid) समूह। पैरासिटामॉल: वलय पर एक फ़ीनॉल $\ce{-OH}$ और एक [ऐमाइड](#def-g11-functional-groups-amine) समूह $\ce{NH-CO}$।

**अभ्यास 33.13 ★★★.**

एथेनॉल $\ce{CH3-CH2-OH}$ और मेथॉक्सीमेथेन $\ce{CH3-O-CH3}$ का [आण्विक सूत्र](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/32-organic-molecules-skeletons-and-names#def-g11-organic-skeletons-formulas) एक ही है। उसे बताइए। मेथॉक्सीमेथेन ऐसे परिवार का है जो सारणी में नहीं है: ईथर। दोनों में से कौन अपने ही [अणुओं](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/11-atoms-and-molecules#def-g7-atoms-and-molecules-molecule) के बीच [हाइड्रोजन आबंध](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/30-electronegativity-polarity-and-intermolecular-forces#def-g11-polarity-and-cohesion-hydrogen-bond) बना सकता है? कौन ऊँचे ताप पर उबलता है (एक $78\,{}^{\circ}\mathrm{C}$ पर उबलता है, दूसरा $-25\,{}^{\circ}\mathrm{C}$ पर)?

**हल — अभ्यास 33.13.**

$\ce{C2H6O}$। केवल एथेनॉल, अपने $\ce{O-H}$ के साथ, अपने [अणुओं](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/11-atoms-and-molecules#def-g7-atoms-and-molecules-molecule) के बीच [हाइड्रोजन आबंध](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/30-electronegativity-polarity-and-intermolecular-forces#def-g11-polarity-and-cohesion-hydrogen-bond) बनाता है (मेथॉक्सीमेथेन के ऑक्सीजन पर कोई हाइड्रोजन नहीं है)। एथेनॉल ऊँचे ताप पर, $78\,{}^{\circ}\mathrm{C}$ पर, उबलता है; मेथॉक्सीमेथेन $-25\,{}^{\circ}\mathrm{C}$ पर।

**अभ्यास 33.14 ★★★.**

थकी हुई मांसपेशियों द्वारा बनने वाला लैक्टिक अम्ल ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-de60d9d27dfc.svg) है। उसके दोनों [क्रियात्मक समूहों](#def-g11-functional-groups-functional-group) के नाम बताइए। जब किसी [अणु](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/11-atoms-and-molecules#def-g7-atoms-and-molecules-molecule) में एक अम्ल समूह और एक दूसरा समूह हो, तो अम्ल अंत देता है और दूसरा समूह उपसर्ग बन जाता है ($\ce{-OH}$ के लिए *हाइड्रॉक्सी-*, $\ce{-NH2}$ के लिए *ऐमीनो-*)। लैक्टिक अम्ल का नाम बताइए, फिर ग्लाइसीन, $\ce{H2N-CH2-COOH}$, का।

**हल — अभ्यास 33.14.**

एक हाइड्रॉक्सिल समूह और एक कार्बोक्सिल समूह। श्रृंखला में तीन कार्बन हैं, अम्ल वाला कार्बन कार्बन 1 है और $\ce{-OH}$ कार्बन 2 पर: 2-हाइड्रॉक्सीप्रोपेनोइक अम्ल। ग्लाइसीन: 2-ऐमीनोएथेनोइक अम्ल (अक्सर ऐमीनोएथेनोइक अम्ल लिखा जाता है)।

**अभ्यास 33.15 ★★★.**

[हवा](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/4-air-a-mixture-of-gases#def-g4-air-a-mixture-of-gases-air) में खुली छोड़ी गई वाइन सिरका बन जाती है: एथेनॉल, एथेनैल से होकर, एथेनोइक अम्ल बन जाता है। तीनों यौगिकों के अर्ध-संरचना और [आण्विक सूत्र](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/32-organic-molecules-skeletons-and-names#def-g11-organic-skeletons-formulas) और उनके परिवार लिखिए। हर चरण पर सूत्र में क्या बदलता है?

**हल — अभ्यास 33.15.**

एथेनॉल $\ce{CH3-CH2-OH}$ है, [आण्विक सूत्र](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/32-organic-molecules-skeletons-and-names#def-g11-organic-skeletons-formulas) $\ce{C2H6O}$, एक [ऐल्कोहॉल](#def-g11-functional-groups-alcohol); एथेनैल $\ce{CH3-CHO}$ है, [आण्विक सूत्र](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/32-organic-molecules-skeletons-and-names#def-g11-organic-skeletons-formulas) $\ce{C2H4O}$, एक [ऐल्डिहाइड](#def-g11-functional-groups-carbonyl); एथेनोइक अम्ल $\ce{CH3-COOH}$ है, [आण्विक सूत्र](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/32-organic-molecules-skeletons-and-names#def-g11-organic-skeletons-formulas) $\ce{C2H4O2}$, एक [कार्बोक्सिलिक अम्ल](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid)। एथेनॉल से एथेनैल तक दो हाइड्रोजन [परमाणु](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/11-atoms-and-molecules#def-g7-atoms-and-molecules-atom) खोते हैं; एथेनैल से एथेनोइक अम्ल तक एक ऑक्सीजन [परमाणु](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/11-atoms-and-molecules#def-g7-atoms-and-molecules-atom) जुड़ता है।

## 33.7 समस्या: फलों की सुगंध

**समस्या 33.1.**

सप्ताहांत समस्या — एक सुगंध-रसायनज्ञ केले की गंध बनाती है: मुख्य अणु का मोलर द्रव्यमान क्या है?

एक सुगंध-रसायनज्ञ की बेंच पर पाँच यौगिक हैं:

| A | ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-bccdd0c9a600.svg) |
| --- | --- |
| B | ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-748c72fda77c.svg) |
| C | $\ce{CH3-COOH}$ |
| D | $\ce{CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CHO}$ |
| E | $\ce{CH3-CH2-CH2-COO-CH2-CH3}$ |

A की गंध केले और नाशपाती वाली टॉफ़ियों जैसी है, B की माल्ट जैसी, C की सिरके जैसी, D की कटी घास जैसी, E की अनानास जैसी।

**भाग I — समूह और परिवार।**

1. हर यौगिक के [क्रियात्मक समूह](#def-g11-functional-groups-functional-group) का नाम बताइए।
2. हर एक का परिवार बताइए।
3. कौन-से यौगिक [एस्टर](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid) हैं? उनकी गंधें कैसी हैं?
4. [ऐल्कोहॉल](#def-g11-functional-groups-alcohol) B की श्रेणी क्या है?
5. D का [आण्विक सूत्र](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/32-organic-molecules-skeletons-and-names#def-g11-organic-skeletons-formulas) बताइए, और D का कोई ऐसा [समावयवी](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/32-organic-molecules-skeletons-and-names#def-g11-organic-skeletons-isomer) बनाइए जो [कीटोन](#def-g11-functional-groups-carbonyl) हो।

**भाग II — नाम।**

6. B का नाम बताइए (वह सबसे लंबी श्रृंखला खोजिए जिसमें $\ce{-OH}$ वाला कार्बन हो)।
7. C और D के नाम बताइए।
8. E का नाम बताइए, और बताइए कि वह किस अम्ल और किस [ऐल्कोहॉल](#def-g11-functional-groups-alcohol) से संबंधित है।
9. A का नाम, 3-मेथिलब्यूटिल एथेनोएट, समझाइए: कौन-सा भाग अम्ल से आता है, कौन-सा [ऐल्कोहॉल](#def-g11-functional-groups-alcohol) से?

**भाग III — अम्ल और [ऐल्कोहॉल](#def-g11-functional-groups-alcohol) से।**

10. बेंच के किन दो यौगिकों से A संबंधित है?
11. A, B और C के [आण्विक सूत्र](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/32-organic-molecules-skeletons-and-names#def-g11-organic-skeletons-formulas) बताइए।
12. [एस्टर](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid) अपने अम्ल और अपने [ऐल्कोहॉल](#def-g11-functional-groups-alcohol) से एक छोटा [अणु](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/11-atoms-and-molecules#def-g7-atoms-and-molecules-molecule) खोकर बनता है। सूत्रों की मदद से पता कीजिए कि कौन-सा।
13. A बनने का समीकरण [आण्विक सूत्रों](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/32-organic-molecules-skeletons-and-names#def-g11-organic-skeletons-formulas) में लिखिए, और जाँचिए कि वह संतुलित है।

**भाग IV — [मोलर द्रव्यमान](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/25-the-mole-and-molar-mass#def-g10-the-mole-molar-mass)।**

14. B और C के [मोलर द्रव्यमान](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/25-the-mole-and-molar-mass#def-g10-the-mole-molar-mass) निकालिए।
15. प्रश्न 13 के समीकरण से A का [मोलर द्रव्यमान](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/25-the-mole-and-molar-mass#def-g10-the-mole-molar-mass) निकालिए।
16. A का [मोलर द्रव्यमान](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/25-the-mole-and-molar-mass#def-g10-the-mole-molar-mass) सीधे उसके सूत्र से निकालिए, और तुलना कीजिए।
17. फलों जैसी गंध वाले एक अज्ञात नमूने का [मोलर द्रव्यमान](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/25-the-mole-and-molar-mass#def-g10-the-mole-molar-mass) लगभग $116\,\mathrm{g}/\mathrm{mol}$ पाया जाता है। क्या वह A है या E?
18. हेप्टेनोइक अम्ल, $\ce{CH3-(CH2)5-COOH}$ , की गंध बासी है। दिखाइए कि वह A का [समावयवी](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/32-organic-molecules-skeletons-and-names#def-g11-organic-skeletons-isomer) है। क्या केवल [मोलर द्रव्यमान](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/25-the-mole-and-molar-mass#def-g10-the-mole-molar-mass) किसी यौगिक को पहचान सकता है?
19. रसायनज्ञ क्यों कहते हैं कि गंध जितनी कंकाल की है, उतनी ही [क्रियात्मक समूह](#def-g11-functional-groups-functional-group) की भी? A और हेप्टेनोइक अम्ल का उपयोग कीजिए।
20. अंतिम उत्तर बताइए: केले वाले [एस्टर](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid) , 3-मेथिलब्यूटिल एथेनोएट, का [मोलर द्रव्यमान](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/25-the-mole-and-molar-mass#def-g10-the-mole-molar-mass) क्या है?

**हल — समस्या 33.1.**

**1.** A: [एस्टर](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid) समूह; B: हाइड्रॉक्सिल; C: कार्बोक्सिल; D: श्रृंखला के सिरे पर कार्बोनिल; E: [एस्टर](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid) समूह।

**2.** A [एस्टर](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid), B [ऐल्कोहॉल](#def-g11-functional-groups-alcohol), C [कार्बोक्सिलिक अम्ल](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid), D [ऐल्डिहाइड](#def-g11-functional-groups-carbonyl), E [एस्टर](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid)।

**3.** A (केला) और E (अनानास): फलों जैसी गंधें।

**4.** प्राथमिक: $\ce{-OH}$ वाला कार्बन एक कार्बन से आबंधित है।

**5.** $\ce{C6H12O}$; उदाहरण के लिए हेक्सेन-2-ओन, $\ce{CH3-CO-CH2-CH2-CH2-CH3}$।

**6.** $\ce{C-OH}$ वाली श्रृंखला में चार कार्बन हैं, जिन पर $\ce{-OH}$ की ओर से क्रमांक दिए गए हैं, और कार्बन 3 पर एक मेथिल है: 3-मेथिलब्यूटेन-1-ऑल।

**7.** C: एथेनोइक अम्ल; D: हेक्सेनैल।

**8.** एथिल ब्यूटेनोएट, ब्यूटेनोइक अम्ल और एथेनॉल से संबंधित।

**9.** *एथेनोएट*: अम्ल भाग $\ce{CH3-CO}$, एथेनोइक अम्ल से; *3-मेथिलब्यूटिल*: [ऐल्कोहॉल](#def-g11-functional-groups-alcohol) भाग, 3-मेथिलब्यूटेन-1-ऑल से।

**10.** C (एथेनोइक अम्ल) और B (3-मेथिलब्यूटेन-1-ऑल)।

**11.** A $\ce{C7H14O2}$; B $\ce{C5H12O}$; C $\ce{C2H4O2}$।

**12.** $\ce{C2H4O2} + \ce{C5H12O}$ में $\ce{C7H16O3}$ है, यानी एक $\ce{H2O}$ और $\ce{C7H14O2}$: खोया हुआ [अणु](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/11-atoms-and-molecules#def-g7-atoms-and-molecules-molecule) पानी है।

**13.** $\ce{C2H4O2 + C5H12O -> C7H14O2 + H2O}$: C 7 = 7, H 16 = 16, O 3 = 3.

**14.** $M(\text{B}) = 5 \times 12.0 + 12 \times 1.0 + 16.0 =
88.0\,\mathrm{g}/\mathrm{mol}$; $M(\text{C}) = 60.0\,\mathrm{g}/\mathrm{mol}$।

**15.** $60.0 + 88.0 - 18.0 = 130.0\,\mathrm{g}/\mathrm{mol}$।

**16.** $7 \times 12.0 + 14 \times 1.0 + 2 \times 16.0 =
130.0\,\mathrm{g}/\mathrm{mol}$: वही।

**17.** E, $\ce{C6H12O2}$: $6 \times 12.0 + 12 \times 1.0 + 2 \times
16.0 = 116.0\,\mathrm{g}/\mathrm{mol}$।

**18.** $\ce{C7H14O2}$: A वाला ही सूत्र, इसलिए [समावयवी](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/32-organic-molecules-skeletons-and-names#def-g11-organic-skeletons-isomer), और वही [मोलर द्रव्यमान](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/25-the-mole-and-molar-mass#def-g10-the-mole-molar-mass)। केवल [मोलर द्रव्यमान](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/25-the-mole-and-molar-mass#def-g10-the-mole-molar-mass) [समावयवियों](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/32-organic-molecules-skeletons-and-names#def-g11-organic-skeletons-isomer) में भेद नहीं कर सकता।

**19.** A और हेप्टेनोइक अम्ल में वही [परमाणु](https://one-course.com/books/chemistry/1/hi/chapter/11-atoms-and-molecules#def-g7-atoms-and-molecules-atom) हैं पर अलग समूह, एक [एस्टर](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid) और एक [कार्बोक्सिलिक अम्ल](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid): एक की गंध केले जैसी है, दूसरे की बासी। समूह, और वह कहाँ लगा है, यही तय करता है।

**20.** $130.0\,\mathrm{g}/\mathrm{mol}$।