---
title: "Gugus Fungsi dan Keluarga Senyawa"
book: "Kimia Sekolah — Kelas 1 sampai 12"
subject: chemistry
language: id
chapter: 33
exercises: 15
source: https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/33-gugus-fungsi-dan-keluarga-senyawa
license: CC-BY-NC-SA-4.0
credit: "One Chemistry Book, One Course (one-course.com)"
---

# Bab 33 — Gugus Fungsi dan Keluarga Senyawa

Bukalah sebotol cuka, sebotol penghapus cat kuku, sekantong permen pir, lalu berjalanlah melewati lapak penjual ikan: empat bau, tajam, [bau-pelarut](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/9-larutan-dan-kelarutan#def-g6-solutions-and-solubility-solute) yang manis, bau buah, dan amis, dan empat jenis [molekul](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/11-atom-dan-molekul#def-g7-atoms-and-molecules-molecule) yang berbeda. Masing-masing berutang baunya, dan sebagian besar sifat kimianya, bukan kepada kerangka karbonnya, melainkan kepada sekelompok kecil [atom](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/11-atom-dan-molekul#def-g7-atoms-and-molecules-atom) yang terpasang padanya: oksigen dan hidrogen di satu tempat, sebuah [atom](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/11-atom-dan-molekul#def-g7-atoms-and-molecules-atom) nitrogen di tempat lain. Para ahli kimia memilah [senyawa organik](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/32-molekul-organik-kerangka-dan-nama#def-g11-organic-skeletons-organic) menurut gugus-gugus ini.

**Yang sudah kamu ketahui.**

[Rumus kerangka](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/32-molekul-organik-kerangka-dan-nama#def-g11-organic-skeletons-formulas), nama [alkana](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/32-molekul-organik-kerangka-dan-nama#def-g11-organic-skeletons-alkane) dan [gugus alkil](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/32-molekul-organik-kerangka-dan-nama#def-g11-organic-skeletons-alkane), [isomer](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/32-molekul-organik-kerangka-dan-nama#def-g11-organic-skeletons-isomer) ([Bab 32](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/32-molekul-organik-kerangka-dan-nama#ch-g11-organic-skeletons)). [Ikatan polar](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/30-keelektronegatifan-kepolaran-dan-gaya-antarmolekul#def-g11-polarity-and-cohesion-polar-bond) dan [ikatan hidrogen](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/30-keelektronegatifan-kepolaran-dan-gaya-antarmolekul#def-g11-polarity-and-cohesion-hydrogen-bond) ([Bab 30](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/30-keelektronegatifan-kepolaran-dan-gaya-antarmolekul#ch-g11-polarity-and-cohesion)).

![Cuka, pelarut, buah: setiap bau berasal dari sekelompok atom yang berbeda pada kerangka karbon.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/img-50eeb0e80dad.jpg)

*Cuka, [pelarut](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/9-larutan-dan-kelarutan#def-g6-solutions-and-solubility-solute), buah: setiap bau berasal dari sekelompok [atom](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/11-atom-dan-molekul#def-g7-atoms-and-molecules-atom) yang berbeda pada kerangka karbon.*

## 33.1 Gugus fungsi

**Definisi 33.1 (Gugus fungsi).**

Yang disebut *gugus fungsi* adalah sekelompok [atom](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/11-atom-dan-molekul#def-g7-atoms-and-molecules-atom), selain [atom-atom](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/11-atom-dan-molekul#def-g7-atoms-and-molecules-atom) karbon dan hidrogen kerangka yang hanya dihubungkan oleh ikatan tunggal, yang memberi sebuah [molekul](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/11-atom-dan-molekul#def-g7-atoms-and-molecules-molecule) reaksi-reaksinya yang khas. Senyawa-senyawa yang memiliki gugus fungsi yang sama membentuk satu keluarga.

![Gugus-gugus fungsi utama, dan kelima gugus yang dibangun di atas gugus karbonil C=O, digambar lengkap. R dan R' menyatakan rantai karbon (gugus alkil) dan X sebuah atom halogen (F, Cl, Br, I).](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-8c8846f63108.svg)

*Gugus-gugus fungsi utama, dan kelima gugus yang dibangun di atas gugus karbonil $\ce{C=O}$, digambar lengkap. R dan R$'$ menyatakan rantai karbon ([gugus alkil](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/32-molekul-organik-kerangka-dan-nama#def-g11-organic-skeletons-alkane)) dan X sebuah [atom](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/11-atom-dan-molekul#def-g7-atoms-and-molecules-atom) [halogen](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/23-kulit-elektron-dan-tabel-periodik#def-g10-electron-shells-family) (F, Cl, Br, I).*

## 33.2 Alkohol dan kelasnya

**Definisi 33.2 (Alkohol, kelas alkohol).**

Sebuah *alkohol* memiliki gugus hidroksil $\ce{-OH}$ yang terikat pada [atom](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/11-atom-dan-molekul#def-g7-atoms-and-molecules-atom) karbon yang hanya memiliki ikatan tunggal. Yang disebut *kelas alkohol* adalah primer, sekunder, atau tersier, menurut apakah [atom](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/11-atom-dan-molekul#def-g7-atoms-and-molecules-atom) karbon yang mengikat $\ce{-OH}$ terikat pada satu, dua, atau tiga [atom](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/11-atom-dan-molekul#def-g7-atoms-and-molecules-atom) karbon lain. (Metanol, $\ce{CH3OH}$, yang karbonnya tidak terikat pada karbon lain, digolongkan bersama alkohol primer.)

![Tiga isomer C4H10O, tiga kelas alkohol.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-059d6fc10a35.svg)

*Tiga [isomer](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/32-molekul-organik-kerangka-dan-nama#def-g11-organic-skeletons-isomer) $\ce{C4H10O}$, tiga [kelas alkohol](#def-g11-functional-groups-alcohol).*

## 33.3 Aldehida, keton, asam, dan ester

**Definisi 33.3 (Aldehida, keton).**

Gugus karbonil adalah [ikatan rangkap](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/24-struktur-lewis-dan-bentuk-molekul#def-g10-lewis-and-shape-multiple-bond) $\ce{C=O}$. Jika [atom](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/11-atom-dan-molekul#def-g7-atoms-and-molecules-atom) karbonnya berada di ujung rantai (terikat pada sedikitnya satu [atom](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/11-atom-dan-molekul#def-g7-atoms-and-molecules-atom) hidrogen), senyawanya adalah *aldehida*; jika berada di tengah rantai (terikat pada dua [atom](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/11-atom-dan-molekul#def-g7-atoms-and-molecules-atom) karbon), senyawanya adalah *keton*.

**Definisi 33.4 (Asam karboksilat, ester).**

Sebuah *asam karboksilat* memiliki gugus karboksil $\ce{-COOH}$, yaitu karbonil dan hidroksil pada [atom](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/11-atom-dan-molekul#def-g7-atoms-and-molecules-atom) karbon yang sama. Sebuah *ester* memiliki gugus $\ce{-COO-}$ di antara dua rantai karbon: ester berkerabat dengan sebuah asam, yang $\ce{-OH}$-nya telah diganti dengan $\ce{-O-}$R$'$ yang berasal dari sebuah [alkohol](#def-g11-functional-groups-alcohol).

**Contoh 33.5 (Etil etanoat).**

[Pelarut](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/9-larutan-dan-kelarutan#def-g6-solutions-and-solubility-solute) etil etanoat, $\ce{CH3-COO-CH2-CH3}$, berbau permen pir dan penghapus cat kuku. “Bagian asam”-nya, $\ce{CH3-CO}$, berasal dari asam etanoat $\ce{CH3-COOH}$ dan memberikan kata kedua nama itu, *etanoat*; “bagian [alkohol](#def-g11-functional-groups-alcohol)”-nya, $\ce{O-CH2-CH3}$, berasal dari etanol $\ce{CH3-CH2-OH}$ dan memberikan kata pertama, *etil*. Sebuah bab berikutnya menunjukkan cara membuat [ester](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid) dari asam dan [alkoholnya](#def-g11-functional-groups-alcohol).

![Menamai ester: bagian alkohol memberikan nama alkil (etil), bagian asam memberikan akhiran -oat (etanoat); namanya “etil etanoat”.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-abf6aa9edaf7.svg)

*Menamai [ester](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid): bagian [alkohol](#def-g11-functional-groups-alcohol) memberikan nama alkil (*etil*), bagian asam memberikan akhiran *-oat* (*etanoat*); namanya “etil etanoat”.*

## 33.4 Amina, amida, haloalkana, dan alkena

**Definisi 33.6 (Amina, amida).**

Sebuah *amina* memiliki [atom](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/11-atom-dan-molekul#def-g7-atoms-and-molecules-atom) nitrogen yang terikat pada rantai karbon dengan ikatan tunggal, seperti pada $\ce{-NH2}$. Sebuah *amida* memiliki [atom](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/11-atom-dan-molekul#def-g7-atoms-and-molecules-atom) nitrogen yang terikat pada karbon gugus karbonil, seperti pada $\ce{-CO-NH2}$.

**Definisi 33.7 (Haloalkana, alkena).**

Sebuah *haloalkana* adalah [alkana](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/32-molekul-organik-kerangka-dan-nama#def-g11-organic-skeletons-alkane) yang satu atau lebih [atom](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/11-atom-dan-molekul#def-g7-atoms-and-molecules-atom) hidrogennya diganti dengan [atom](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/11-atom-dan-molekul#def-g7-atoms-and-molecules-atom) [halogen](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/23-kulit-elektron-dan-tabel-periodik#def-g10-electron-shells-family) (F, Cl, Br, I). Sebuah *alkena* memiliki [ikatan rangkap](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/24-struktur-lewis-dan-bentuk-molekul#def-g10-lewis-and-shape-multiple-bond) karbon–karbon, $\ce{C=C}$.

**Catatan 33.8 (Bau dan gugus).**

Banyak [amina](#def-g11-functional-groups-amine) kecil berbau ikan busuk, dan bau ikan yang sudah tidak segar sebagian besar disebabkan oleh [amina](#def-g11-functional-groups-amine). Banyak [ester](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid) kecil berbau buah. [Asam karboksilat](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid) kecil berbau tajam, seperti cuka; propanon, sebuah [keton](#def-g11-functional-groups-carbonyl), adalah bau [pelarut](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/9-larutan-dan-kelarutan#def-g6-solutions-and-solubility-solute) yang akrab dari penghapus cat kuku.

## 33.5 Tata nama

**Metode 33.9 (Menamai senyawa organik dengan satu gugus fungsi).**

1. Carilah rantai karbon terpanjang yang *memuat* karbon [gugus fungsinya](#def-g11-functional-groups-functional-group) (atau, untuk [alkohol](#def-g11-functional-groups-alcohol) dan [amina](#def-g11-functional-groups-amine) , karbon yang mengikatnya): rantai itu memberikan nama induknya.
2. Nomorilah rantai itu dari ujung yang memberikan nomor terkecil kepada [gugus fungsinya](#def-g11-functional-groups-functional-group) .
3. Ganti akhiran *-a* [alkana](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/32-molekul-organik-kerangka-dan-nama#def-g11-organic-skeletons-alkane) dengan akhiran keluarga itu, didahului letak gugusnya jika perlu: propan-2-ol, butan-2-on. ( [Aldehida](#def-g11-functional-groups-carbonyl) , asam, dan [amida](#def-g11-functional-groups-amine) memiliki gugusnya pada karbon 1: tanpa nomor.)
4. Tambahkan substituen-substituen alkil sebagai awalan, beserta letaknya, seperti pada [alkana](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/32-molekul-organik-kerangka-dan-nama#def-g11-organic-skeletons-alkane) ; [halogen](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/23-kulit-elektron-dan-tabel-periodik#def-g10-electron-shells-family) selalu menjadi awalan (2-kloropropana).

**Contoh 33.10 (Empat nama).**

![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-0956ec5bc58b.svg) adalah propan-2-ol ([alkohol](#def-g11-functional-groups-alcohol) sekunder); ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-976d9a298eb9.svg) adalah butan-2-on; ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-dd56a484ecab.svg) adalah asam butanoat; ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-b4a7fb2936e7.svg) adalah 3-metilbutanal.

![Meja kerja seorang peracik parfum: banyak botolnya berisi ester, alkohol, aldehida, dan keton.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/img-c988fda640c8.jpg)

*Meja kerja seorang peracik parfum: banyak botolnya berisi [ester](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid), [alkohol](#def-g11-functional-groups-alcohol), [aldehida](#def-g11-functional-groups-carbonyl), dan [keton](#def-g11-functional-groups-carbonyl).*

**Keselamatan.**

![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-dd70dd6a23ed.svg)

![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-dd24cbda8fb7.svg)

![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-8534e22fe83d.svg)

Propanon sangat mudah menyala dan menyebabkan iritasi mata; uapnya menimbulkan kantuk. Asam etanoat murni mudah menyala dan menyebabkan luka bakar parah pada kulit dan mata; cuka adalah larutan encernya. Bau tidak pernah diuji dengan mengendus labu: uapnya dikibaskan perlahan ke arah hidung dengan tangan, dan hanya jika guru mengizinkan.

## 33.6 Latihan

**Latihan 33.1 ★.**

Sebutkan [gugus fungsi](#def-g11-functional-groups-functional-group) dan keluarga setiap senyawa berikut: $\ce{CH3-CH2-CH2-OH}$; $\ce{CH3-CO-CH2-CH3}$; $\ce{CH3-CH2-COOH}$; $\ce{CH3-COO-CH3}$; $\ce{CH3-CH2-NH2}$.

**Solusi Latihan 33.1.**

Hidroksil, [alkohol](#def-g11-functional-groups-alcohol); karbonil di tengah rantai, [keton](#def-g11-functional-groups-carbonyl); karboksil, [asam karboksilat](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid); gugus [ester](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid), [ester](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid); gugus amino $\ce{-NH2}$, [amina](#def-g11-functional-groups-amine).

**Latihan 33.2 ★.**

Namailah: $\ce{CH3-OH}$; $\ce{CH3-CH2-CH2-OH}$; $\ce{HCOOH}$; $\ce{CH3-CH2-CHO}$; $\ce{CH3-CO-CH3}$.

**Solusi Latihan 33.2.**

Metanol; propan-1-ol; asam metanoat; propanal; propanon.

**Latihan 33.3 ★.**

Termasuk keluarga apa setiap senyawa berikut: butan-2-ol, pentanal, metil propanoat, propanamida, 2-bromopropana, but-1-ena?

**Solusi Latihan 33.3.**

[Alkohol](#def-g11-functional-groups-alcohol); [aldehida](#def-g11-functional-groups-carbonyl); [ester](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid); [amida](#def-g11-functional-groups-amine); [haloalkana](#def-g11-functional-groups-halogenoalkane); [alkena](#def-g11-functional-groups-halogenoalkane).

**Latihan 33.4 ★.**

Tuliskan [rumus struktur ringkas](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/32-molekul-organik-kerangka-dan-nama#def-g11-organic-skeletons-formulas) propanal dan propanon. Manakah yang [aldehida](#def-g11-functional-groups-carbonyl)? Bagaimana kamu mengetahuinya?

**Solusi Latihan 33.4.**

Propanal $\ce{CH3-CH2-CHO}$, propanon $\ce{CH3-CO-CH3}$. Propanal adalah [aldehida](#def-g11-functional-groups-carbonyl): karbon $\ce{C=O}$-nya berada di ujung rantai, terikat pada sebuah [atom](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/11-atom-dan-molekul#def-g7-atoms-and-molecules-atom) hidrogen; pada propanon karbon itu berada di antara dua [atom](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/11-atom-dan-molekul#def-g7-atoms-and-molecules-atom) karbon.

**Latihan 33.5 ★.**

Tentukan kelas propan-1-ol, propan-2-ol, dan 2-metilpropan-2-ol.

**Solusi Latihan 33.5.**

Primer (karbon yang mengikat $\ce{-OH}$ memiliki satu tetangga karbon); sekunder (dua); tersier (tiga).

**Latihan 33.6 ★★.**

Gambarlah [rumus kerangka](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/32-molekul-organik-kerangka-dan-nama#def-g11-organic-skeletons-formulas) pentan-3-ol, asam 2-metilbutanoat, heksan-2-on, dan propil etanoat.

**Solusi Latihan 33.6.**

Pentan-3-ol ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-5e847a8a4915.svg); asam 2-metilbutanoat ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-c8a1dfddf394.svg); heksan-2-on ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-a62870c62b6d.svg); propil etanoat ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-092fada4c1e0.svg).

**Latihan 33.7 ★★.**

Propanal dan propanon memiliki [rumus molekul](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/32-molekul-organik-kerangka-dan-nama#def-g11-organic-skeletons-formulas) yang sama. Tuliskan rumus itu. Apakah keduanya [isomer](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/32-molekul-organik-kerangka-dan-nama#def-g11-organic-skeletons-isomer)? Apakah [gugus fungsinya](#def-g11-functional-groups-functional-group) sama?

**Solusi Latihan 33.7.**

$\ce{C3H6O}$. Ya, keduanya [isomer](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/32-molekul-organik-kerangka-dan-nama#def-g11-organic-skeletons-isomer), tetapi dengan gugus yang berbeda: [aldehida](#def-g11-functional-groups-carbonyl) dan [keton](#def-g11-functional-groups-carbonyl) (keduanya gugus karbonil, pada tempat yang berbeda).

**Latihan 33.8 ★★.**

Tuliskan [rumus struktur ringkas](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/32-molekul-organik-kerangka-dan-nama#def-g11-organic-skeletons-formulas) dan nama [ester](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid) yang bagian asamnya berasal dari asam metanoat $\ce{HCOOH}$ dan bagian [alkoholnya](#def-g11-functional-groups-alcohol) dari etanol; lalu [ester](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid) dari asam etanoat dan propan-1-ol.

**Solusi Latihan 33.8.**

$\ce{HCOO-CH2-CH3}$, etil metanoat; $\ce{CH3-COO-CH2-CH2-CH3}$, propil etanoat.

**Latihan 33.9 ★★.**

Namailah [ester-ester](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid) $\ce{CH3-COO-CH3}$, $\ce{CH3-CH2-COO-CH2-CH3}$, dan $\ce{HCOO-CH3}$, lalu sebutkan asam dan [alkohol](#def-g11-functional-groups-alcohol) kerabat masing-masing.

**Solusi Latihan 33.9.**

Metil etanoat (asam etanoat, metanol); etil propanoat (asam propanoat, etanol); metil metanoat (asam metanoat, metanol).

**Latihan 33.10 ★★.**

Gambarlah dan namailah keempat [alkohol](#def-g11-functional-groups-alcohol) dengan rumus $\ce{C4H10O}$, lalu tentukan kelas masing-masing.

**Solusi Latihan 33.10.**

| ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-0d94d2273dad.svg) | ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-8342403ec7b8.svg) | ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-403ec6726351.svg) | ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-202549bfcb6f.svg) |
| --- | --- | --- | --- |
| butan-1-ol | butan-2-ol | 2-metilpropan-1-ol | 2-metilpropan-2-ol |
| primer | sekunder | primer | tersier |

**Latihan 33.11 ★★.**

Dengan tabel gugus: termasuk keluarga apa $\ce{CH3-CO-NH2}$? Akhiran apa yang dipakai nama [alkena](#def-g11-functional-groups-halogenoalkane)? Keluarga mana yang memiliki gugus karbonil dengan [atom](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/11-atom-dan-molekul#def-g7-atoms-and-molecules-atom) oksigen atau nitrogen pada karbon yang sama?

**Solusi Latihan 33.11.**

Sebuah [amida](#def-g11-functional-groups-amine) (etanamida). *-ena*. [Asam karboksilat](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid) ($\ce{C=O}$ dan $\ce{-OH}$ pada karbon yang sama), [ester](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid) ($\ce{C=O}$ dan $\ce{-O-}$), dan [amida](#def-g11-functional-groups-amine) ($\ce{C=O}$ dan $\ce{N}$): tiga keluarga.

**Latihan 33.12 ★★★.**

Lingkarilah dan namailah gugus-gugus fungsi aspirin dan parasetamol. (Gugus $\ce{-OH}$ yang terikat langsung pada cincin seperti pada parasetamol disebut gugus fenol; perilakunya berbeda dari [alkohol](#def-g11-functional-groups-alcohol).)

![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-2468e6502edf.svg)

**Solusi Latihan 33.12.**

Aspirin: gugus karboksil ([asam karboksilat](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid)) dan gugus [ester](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid). Parasetamol: gugus $\ce{-OH}$ fenol pada cincin dan gugus [amida](#def-g11-functional-groups-amine) $\ce{NH-CO}$.

**Latihan 33.13 ★★★.**

Etanol $\ce{CH3-CH2-OH}$ dan metoksimetana $\ce{CH3-O-CH3}$ memiliki [rumus molekul](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/32-molekul-organik-kerangka-dan-nama#def-g11-organic-skeletons-formulas) yang sama. Tuliskan rumus itu. Metoksimetana termasuk keluarga yang tidak ada dalam tabel, yaitu eter. Manakah di antara keduanya yang dapat membentuk [ikatan hidrogen](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/30-keelektronegatifan-kepolaran-dan-gaya-antarmolekul#def-g11-polarity-and-cohesion-hydrogen-bond) di antara [molekul-molekulnya](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/11-atom-dan-molekul#def-g7-atoms-and-molecules-molecule) sendiri? Manakah yang mendidih lebih tinggi (yang satu mendidih pada $78\,{}^{\circ}\mathrm{C}$, yang lain pada $-25\,{}^{\circ}\mathrm{C}$)?

**Solusi Latihan 33.13.**

$\ce{C2H6O}$. Hanya etanol, dengan $\ce{O-H}$-nya, yang membentuk [ikatan hidrogen](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/30-keelektronegatifan-kepolaran-dan-gaya-antarmolekul#def-g11-polarity-and-cohesion-hydrogen-bond) di antara [molekul-molekulnya](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/11-atom-dan-molekul#def-g7-atoms-and-molecules-molecule) (metoksimetana tidak memiliki hidrogen pada oksigennya). Etanol mendidih lebih tinggi, pada $78\,{}^{\circ}\mathrm{C}$; metoksimetana pada $-25\,{}^{\circ}\mathrm{C}$.

**Latihan 33.14 ★★★.**

Asam laktat, yang dihasilkan otot yang lelah, adalah ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-de60d9d27dfc.svg). Sebutkan kedua [gugus fungsinya](#def-g11-functional-groups-functional-group). Jika sebuah [molekul](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/11-atom-dan-molekul#def-g7-atoms-and-molecules-molecule) memiliki gugus asam dan gugus lain, gugus asamnya yang memberikan akhiran dan gugus lainnya menjadi awalan (*hidroksi-* untuk $\ce{-OH}$, *amino-* untuk $\ce{-NH2}$). Namailah asam laktat, lalu glisina, $\ce{H2N-CH2-COOH}$.

**Solusi Latihan 33.14.**

Gugus hidroksil dan gugus karboksil. Rantainya memiliki tiga karbon, dengan karbon asam sebagai karbon 1 dan $\ce{-OH}$ pada karbon 2: asam 2-hidroksipropanoat. Glisina: asam 2-aminoetanoat (sering ditulis asam aminoetanoat).

**Latihan 33.15 ★★★.**

Anggur yang dibiarkan terbuka di [udara](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/4-udara-campuran-gas#def-g4-air-a-mixture-of-gases-air) berubah menjadi cuka: etanol menjadi asam etanoat, melalui etanal. Tuliskan [rumus struktur ringkas](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/32-molekul-organik-kerangka-dan-nama#def-g11-organic-skeletons-formulas) dan [rumus molekul](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/32-molekul-organik-kerangka-dan-nama#def-g11-organic-skeletons-formulas) ketiga senyawa itu beserta keluarganya. Apa yang berubah dalam rumus pada setiap langkah?

**Solusi Latihan 33.15.**

Etanol $\ce{CH3-CH2-OH}$, $\ce{C2H6O}$, [alkohol](#def-g11-functional-groups-alcohol); etanal $\ce{CH3-CHO}$, $\ce{C2H4O}$, [aldehida](#def-g11-functional-groups-carbonyl); asam etanoat $\ce{CH3-COOH}$, $\ce{C2H4O2}$, [asam karboksilat](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid). Dari etanol ke etanal, dua [atom](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/11-atom-dan-molekul#def-g7-atoms-and-molecules-atom) hidrogen hilang; dari etanal ke asam etanoat, satu [atom](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/11-atom-dan-molekul#def-g7-atoms-and-molecules-atom) oksigen bertambah.

## 33.7 Soal: Perisa Buah

**Soal 33.1.**

Soal akhir pekan — seorang ahli kimia perisa meracik bau pisang: berapa massa molar molekul kuncinya?

Seorang ahli kimia perisa memiliki lima senyawa di meja kerjanya:

| A | ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-bccdd0c9a600.svg) |
| --- | --- |
| B | ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g11-functional-groups/fig-748c72fda77c.svg) |
| C | $\ce{CH3-COOH}$ |
| D | $\ce{CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CHO}$ |
| E | $\ce{CH3-CH2-CH2-COO-CH2-CH3}$ |

A berbau pisang dan permen pir, B berbau malt, C berbau cuka, D berbau rumput yang baru dipotong, E berbau nanas.

**Bagian I — Gugus dan keluarga.**

1. Sebutkan [gugus fungsi](#def-g11-functional-groups-functional-group) setiap senyawa.
2. Sebutkan keluarga masing-masing.
3. Senyawa mana yang [ester](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid) ? Bau apa yang dimilikinya?
4. Apa [kelas alkohol](#def-g11-functional-groups-alcohol) B?
5. Tuliskan [rumus molekul](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/32-molekul-organik-kerangka-dan-nama#def-g11-organic-skeletons-formulas) D, lalu gambarlah sebuah [isomer](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/32-molekul-organik-kerangka-dan-nama#def-g11-organic-skeletons-isomer) D yang berupa [keton](#def-g11-functional-groups-carbonyl) .

**Bagian II — Nama-namanya.**

6. Namailah B (carilah rantai terpanjang yang memuat karbon yang mengikat $\ce{-OH}$ ).
7. Namailah C dan D.
8. Namailah E, lalu sebutkan asam dan [alkohol](#def-g11-functional-groups-alcohol) kerabatnya.
9. Jelaskan nama A, 3-metilbutil etanoat: bagian mana yang berasal dari asam, mana yang dari [alkohol](#def-g11-functional-groups-alcohol) ?

**Bagian III — Dari sebuah asam dan sebuah [alkohol](#def-g11-functional-groups-alcohol).**

10. Dengan dua senyawa mana di meja itu A berkerabat?
11. Tuliskan [rumus molekul](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/32-molekul-organik-kerangka-dan-nama#def-g11-organic-skeletons-formulas) A, B, dan C.
12. [Ester](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid) dibuat dari asam dan [alkoholnya](#def-g11-functional-groups-alcohol) dengan melepaskan satu [molekul](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/11-atom-dan-molekul#def-g7-atoms-and-molecules-molecule) kecil. Dengan rumus-rumus itu, tentukan [molekul](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/11-atom-dan-molekul#def-g7-atoms-and-molecules-molecule) apa.
13. Tuliskan persamaan pembentukan A, dalam [rumus molekul](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/32-molekul-organik-kerangka-dan-nama#def-g11-organic-skeletons-formulas) , lalu periksalah bahwa persamaan itu setara.

**Bagian IV — [Massa molar](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/25-mol-dan-massa-molar#def-g10-the-mole-molar-mass).**

14. Hitung [massa molar](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/25-mol-dan-massa-molar#def-g10-the-mole-molar-mass) B dan C.
15. Simpulkan [massa molar](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/25-mol-dan-massa-molar#def-g10-the-mole-molar-mass) A dari persamaan pada soal 13.
16. Hitung [massa molar](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/25-mol-dan-massa-molar#def-g10-the-mole-molar-mass) A langsung dari rumusnya, lalu bandingkan.
17. Sebuah sampel beraroma buah yang tidak diketahui ternyata memiliki [massa molar](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/25-mol-dan-massa-molar#def-g10-the-mole-molar-mass) mendekati $116\,\mathrm{g}/\mathrm{mol}$ . Apakah sampel itu A atau E?
18. Asam heptanoat, $\ce{CH3-(CH2)5-COOH}$ , berbau tengik. Tunjukkan bahwa senyawa itu [isomer](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/32-molekul-organik-kerangka-dan-nama#def-g11-organic-skeletons-isomer) A. Dapatkah [massa molar](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/25-mol-dan-massa-molar#def-g10-the-mole-molar-mass) saja mengenali sebuah senyawa?
19. Mengapa para ahli kimia mengatakan bahwa bau itu milik [gugus fungsinya](#def-g11-functional-groups-functional-group) sama halnya dengan milik kerangkanya? Pakailah A dan asam heptanoat.
20. Nyatakan jawaban akhirnya: berapa [massa molar](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/25-mol-dan-massa-molar#def-g10-the-mole-molar-mass) [ester](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid) pisang, 3-metilbutil etanoat?

**Solusi Soal 33.1.**

**1.** A: gugus [ester](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid); B: hidroksil; C: karboksil; D: karbonil di ujung rantai; E: gugus [ester](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid).

**2.** A [ester](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid), B [alkohol](#def-g11-functional-groups-alcohol), C [asam karboksilat](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid), D [aldehida](#def-g11-functional-groups-carbonyl), E [ester](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid).

**3.** A (pisang) dan E (nanas): bau buah.

**4.** Primer: karbon yang mengikat $\ce{-OH}$ terikat pada satu karbon.

**5.** $\ce{C6H12O}$; misalnya heksan-2-on, $\ce{CH3-CO-CH2-CH2-CH2-CH3}$.

**6.** Rantai yang memuat $\ce{C-OH}$ memiliki empat karbon, dinomori dari $\ce{-OH}$, dengan metil pada karbon 3: 3-metilbutan-1-ol.

**7.** C: asam etanoat; D: heksanal.

**8.** Etil butanoat, kerabat asam butanoat dan etanol.

**9.** *Etanoat*: bagian asam $\ce{CH3-CO}$, dari asam etanoat; *3-metilbutil*: bagian [alkohol](#def-g11-functional-groups-alcohol), dari 3-metilbutan-1-ol.

**10.** C (asam etanoat) dan B (3-metilbutan-1-ol).

**11.** A $\ce{C7H14O2}$; B $\ce{C5H12O}$; C $\ce{C2H4O2}$.

**12.** $\ce{C2H4O2} + \ce{C5H12O}$ mengandung $\ce{C7H16O3}$, satu $\ce{H2O}$ lebih banyak daripada $\ce{C7H14O2}$: air.

**13.** $\ce{C2H4O2 + C5H12O -> C7H14O2 + H2O}$: C 7 = 7, H 16 = 16, O 3 = 3.

**14.** $M(\text{B}) = 5 \times 12.0 + 12 \times 1.0 + 16.0 =
88.0\,\mathrm{g}/\mathrm{mol}$; $M(\text{C}) = 60.0\,\mathrm{g}/\mathrm{mol}$.

**15.** $60.0 + 88.0 - 18.0 = 130.0\,\mathrm{g}/\mathrm{mol}$.

**16.** $7 \times 12.0 + 14 \times 1.0 + 2 \times 16.0 =
130.0\,\mathrm{g}/\mathrm{mol}$: sama.

**17.** E, $\ce{C6H12O2}$: $6 \times 12.0 + 12 \times 1.0 + 2 \times
16.0 = 116.0\,\mathrm{g}/\mathrm{mol}$.

**18.** $\ce{C7H14O2}$: rumusnya sama dengan A, jadi [isomer](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/32-molekul-organik-kerangka-dan-nama#def-g11-organic-skeletons-isomer), dengan [massa molar](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/25-mol-dan-massa-molar#def-g10-the-mole-molar-mass) yang sama. [Massa molar](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/25-mol-dan-massa-molar#def-g10-the-mole-molar-mass) saja tidak dapat membedakan [isomer-isomer](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/32-molekul-organik-kerangka-dan-nama#def-g11-organic-skeletons-isomer).

**19.** A dan asam heptanoat memiliki [atom-atom](https://one-course.com/books/chemistry/1/id/chapter/11-atom-dan-molekul#def-g7-atoms-and-molecules-atom) yang sama tetapi gugus yang berbeda, [ester](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid) dan [asam karboksilat](#def-g11-functional-groups-carboxylic-acid): yang satu berbau pisang, yang lain tengik. Gugusnya, dan letaknya, yang menentukan.

**20.** $130.0\,\mathrm{g}/\mathrm{mol}$.