--- title: "Branden: wat een vuur nodig heeft" book: "Scheikunde van basisschool tot bovenbouw" subject: chemistry language: nl chapter: 5 exercises: 11 source: https://one-course.com/books/chemistry/1/nl/chapter/5-branden-wat-een-vuur-nodig-heeft license: CC-BY-NC-SA-4.0 credit: "One Chemistry Book, One Course (one-course.com)" --- # Hoofdstuk 5 — Branden: wat een vuur nodig heeft Een kampvuur in de schemering. Er was droog hout voor nodig en een lucifer om het aan te steken, en de wind die erdoorheen waait, houdt het fel. Na een uur zijn de blokken geslonken tot gloeiende sintels en witte as, en is er grijze rook naar de [lucht](https://one-course.com/books/chemistry/1/nl/chapter/4-lucht-een-mengsel-van-gassen#def-g4-air-a-mixture-of-gases-air) weggedreven. Waar is het hout gebleven? Wat heeft een vuur nodig, en wat laat het achter? **Wat je al weet.** [Lucht](https://one-course.com/books/chemistry/1/nl/chapter/4-lucht-een-mengsel-van-gassen#def-g4-air-a-mixture-of-gases-air) is een mengsel van gassen: ongeveer vier vijfde stikstof en een vijfde zuurstof, met een beetje argon en koolstofdioxide. Een vlam haalt zuurstof uit de [lucht](https://one-course.com/books/chemistry/1/nl/chapter/4-lucht-een-mengsel-van-gassen#def-g4-air-a-mixture-of-gases-air) om zich heen; een kaars onder een stolp gaat uit als er te weinig zuurstof over is ([Hoofdstuk 4](https://one-course.com/books/chemistry/1/nl/chapter/4-lucht-een-mengsel-van-gassen#ch-g4-air-a-mixture-of-gases)). ![Een kampvuur: hout, lucht en een lucifer — en na afloop as en rook.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g4-what-a-fire-needs/img-6939f57d30e3.jpg) *Een kampvuur: hout, [lucht](https://one-course.com/books/chemistry/1/nl/chapter/4-lucht-een-mengsel-van-gassen#def-g4-air-a-mixture-of-gases-air) en een lucifer — en na afloop as en rook.* ## 5.1 Brandstoffen **Definitie 5.1 (Brandstof).** Een *brandstof* is een materiaal dat kan [branden](#def-g4-what-a-fire-needs-burning) en daarbij warmte en licht geeft: hout, papier, steenkool, kaarsvet, het gas van een fornuis, benzine, stookolie. **Voorbeeld 5.2 (Vaste, vloeibare en gasvormige brandstoffen).** Hout, papier, steenkool en kaarsvet zijn vaste [brandstoffen](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel). Benzine en stookolie zijn vloeibare [brandstoffen](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel). Het gas van een gasfornuis en het gas in een aansteker zijn gasvormige [brandstoffen](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel). **Opmerking 5.3 (Niet alles brandt).** Steen, zand, glas en water [branden](#def-g4-what-a-fire-needs-burning) niet: het zijn geen [brandstoffen](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel). Daarom bouw je een open haard van steen of baksteen, en daarom gebruik je zand en water om een brand te blussen. ## 5.2 De branddriehoek **Definitie 5.4 (Branddriehoek).** Een vuur heeft drie dingen tegelijk nodig: een [brandstof](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel), zuurstof uit de [lucht](https://one-course.com/books/chemistry/1/nl/chapter/4-lucht-een-mengsel-van-gassen#def-g4-air-a-mixture-of-gases-air), en warmte om het aan te steken. Die drie dingen tekenen we als de drie zijden van een driehoek, de *branddriehoek*. Ontbreekt er één zijde, dan is er geen vuur. ![De branddriehoek: brandstof, zuurstof en warmte, alle drie tegelijk.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g4-what-a-fire-needs/fig-4e038bc50090.svg) *De [branddriehoek](#def-g4-what-a-fire-needs-fire-triangle): [brandstof](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel), zuurstof en warmte, alle drie tegelijk.* **Voorbeeld 5.5 (Een lucifer aansteken).** Je strijkt de kop van een lucifer langs de zijkant van het doosje. Door het wrijven wordt hij zo warm dat hij begint te [branden](#def-g4-what-a-fire-needs-burning): dat is de warmtezijde van de driehoek. Het hout van de lucifer is de [brandstof](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel), en de [lucht](https://one-course.com/books/chemistry/1/nl/chapter/4-lucht-een-mengsel-van-gassen#def-g4-air-a-mixture-of-gases-air) brengt de zuurstof. **Voorbeeld 5.6 (Op sintels blazen).** Gloeiende sintels die bijna uit lijken, laaien weer op als iemand erop blaast: het blazen brengt meer [lucht](https://one-course.com/books/chemistry/1/nl/chapter/4-lucht-een-mengsel-van-gassen#def-g4-air-a-mixture-of-gases-air), en dus meer zuurstof, bij de [brandstof](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel) die nog heet is. ## 5.3 Bij branden ontstaan nieuwe stoffen **Definitie 5.7 (Branden en verbranding).** *Branden* is wat er gebeurt als een [brandstof](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel) zuurstof uit de [lucht](https://one-course.com/books/chemistry/1/nl/chapter/4-lucht-een-mengsel-van-gassen#def-g4-air-a-mixture-of-gases-air) opneemt en warmte en licht geeft. Scheikundigen noemen dat branden een *verbranding*. Bij een verbranding worden de [brandstof](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel) en de zuurstof verbruikt, en ontstaan er nieuwe stoffen: rook, as, koolstofdioxide en waterdamp. **Propositie 5.8 (Een verbranding is niet terug te draaien).** De as en de rook van een vuur worden nooit meer hout, hoe lang we ook wachten. Bij [branden](#def-g4-what-a-fire-needs-burning) ontstaan nieuwe stoffen die er eerst niet waren; de [brandstof](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel) is voorgoed weg. **In het laboratorium — Een koud glas boven een kaars.** De docent houdt een koud, droog bekerglas even ondersteboven boven een kaarsvlam. De binnenkant van het glas beslaat met piepkleine waterdruppeltjes: waterdamp die de brandende kaars maakt, is op het koude glas weer vloeibaar geworden. Een brandende kaars maakt water, en ook koolstofdioxide, dat je kunt aantonen met een test uit een later hoofdstuk. ![Een koud glas boven een kaars beslaat: brandend kaarsvet maakt waterdamp.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g4-what-a-fire-needs/fig-c5c229daed4f.svg) *Een koud glas boven een kaars beslaat: brandend kaarsvet maakt waterdamp.* **Voorbeeld 5.9 (Wat een houtblok wordt).** Een houtblok van een paar kilo brandt op tot een hoopje as. Het meeste hout is niet verdwenen: samen met zuurstof uit de [lucht](https://one-course.com/books/chemistry/1/nl/chapter/4-lucht-een-mengsel-van-gassen#def-g4-air-a-mixture-of-gases-air) is het rook, koolstofdioxide en waterdamp geworden, en dat zijn gassen die naar de [lucht](https://one-course.com/books/chemistry/1/nl/chapter/4-lucht-een-mengsel-van-gassen#def-g4-air-a-mixture-of-gases-air) wegdrijven. ## 5.4 Een vuur blussen **Methode 5.10 (Een vuur blussen: haal één zijde weg).** Om een vuur te blussen, haal je één zijde van de [branddriehoek](#def-g4-what-a-fire-needs-fire-triangle) weg: - **haal de zuurstof weg** : bedek het vuur met een blusdeken, een deksel of zand, zodat er geen [lucht](https://one-course.com/books/chemistry/1/nl/chapter/4-lucht-een-mengsel-van-gassen#def-g4-air-a-mixture-of-gases-air) bij kan; - **haal de warmte weg** : giet water op brandend hout of papier; dat koelt het af tot onder de temperatuur waarbij het kan [branden](#def-g4-what-a-fire-needs-burning) ; - **haal de [brandstof](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel) weg** : draai de gaskraan dicht, of haal bij een bosbrand de droge planten rond het vuur weg. ![Drie manieren om een vuur te blussen, die elk één zijde van de driehoek weghalen (doorgekruist): de zuurstof, de warmte of de brandstof.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g4-what-a-fire-needs/fig-1a3328fb1aae.svg) *Drie manieren om een vuur te blussen, die elk één zijde van de driehoek weghalen (doorgekruist): de zuurstof, de warmte of de [brandstof](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel).* ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g4-what-a-fire-needs/img-5d565db1e9d0.jpg) ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g4-what-a-fire-needs/img-0e1650c55b84.jpg) *Een blusdeken over een pan: de [lucht](https://one-course.com/books/chemistry/1/nl/chapter/4-lucht-een-mengsel-van-gassen#def-g4-air-a-mixture-of-gases-air) kan het vuur niet meer bereiken.* *Brandweerlieden spuiten water om een brandende schuur af te koelen.* ## 5.5 Brandveiligheid **Opmerking 5.11 (Nooit water op een pan brandende olie).** Als de olie in een koekenpan vlam vat, mag niemand er water op gooien: het water kookt meteen onder de olie en slingert brandende olie uit de pan. Een volwassene draait het gas of de kookplaat uit en dekt de pan af met een deksel of een blusdeken. **Veiligheid.** ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g4-what-a-fire-needs/fig-7323bebe7717.svg) ![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g4-what-a-fire-needs/fig-33d325f1c428.svg) Het gas in een aansteker of een kampeergasbusje is butaan. Het vlammenpictogram (GHS02) betekent: zeer licht ontvlambaar, uit de buurt houden van vlammen en vonken. Het pictogram met de gasfles (GHS04) betekent: een gas dat onder druk staat. **Propositie 5.12 (Wat je doet als er brand is).** Rook is het eerste gevaar van een brand: hij is heet, hij verbergt de uitgang en het is giftig om hem in te ademen. Een rookmelder aan het plafond piept luid zodra er rook bij komt. Als er brand is: ga naar buiten, blijf laag onder de rook, doe de deuren achter je dicht en bel de brandweer van buitenaf. Ga nooit meer naar binnen. ![Een rookmelder: hij gaat af zodra er rook bij komt.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g4-what-a-fire-needs/img-5260fdf556a2.jpg) *Een rookmelder: hij gaat af zodra er rook bij komt.* ## 5.6 Oefeningen **Oefening 5.1 ★.** Noem de drie zijden van de [branddriehoek](#def-g4-what-a-fire-needs-fire-triangle). **Oplossing van Oefening 5.1.** [Brandstof](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel), zuurstof (uit de [lucht](https://one-course.com/books/chemistry/1/nl/chapter/4-lucht-een-mengsel-van-gassen#def-g4-air-a-mixture-of-gases-air)) en warmte (om het vuur aan te steken). **Oefening 5.2 ★.** Welke hiervan zijn [brandstoffen](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel): hout, zand, kaarsvet, glas, benzine, water, papier? **Oplossing van Oefening 5.2.** Hout, kaarsvet, benzine en papier zijn [brandstoffen](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel). Zand, glas en water [branden](#def-g4-what-a-fire-needs-burning) niet. **Oefening 5.3 ★.** Over een klein vuur wordt een blusdeken gegooid. Welke zijde van de [branddriehoek](#def-g4-what-a-fire-needs-fire-triangle) haalt die weg? **Oplossing van Oefening 5.3.** De zuurstof: de deken zorgt dat de [lucht](https://one-course.com/books/chemistry/1/nl/chapter/4-lucht-een-mengsel-van-gassen#def-g4-air-a-mixture-of-gases-air) het vuur niet bereikt. **Oefening 5.4 ★.** Brandweerlieden spuiten water op een brandende schuur. Welke zijde van de [branddriehoek](#def-g4-what-a-fire-needs-fire-triangle) haalt het water weg? **Oplossing van Oefening 5.4.** De warmte: het water koelt het brandende hout zo sterk af dat het niet meer kan [branden](#def-g4-what-a-fire-needs-burning). **Oefening 5.5 ★.** Noem drie nieuwe stoffen die ontstaan als hout brandt. **Oplossing van Oefening 5.5.** Drie van deze: as, rook, koolstofdioxide, waterdamp. **Oefening 5.6 ★.** Waarom laaien gloeiende sintels weer op als je erop blaast? **Oplossing van Oefening 5.6.** Blazen brengt meer [lucht](https://one-course.com/books/chemistry/1/nl/chapter/4-lucht-een-mengsel-van-gassen#def-g4-air-a-mixture-of-gases-air), en dus meer zuurstof, bij de hete [brandstof](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel), en die gaat weer [branden](#def-g4-what-a-fire-needs-burning). **Oefening 5.7 ★.** Een koud glas boven een kaars beslaat. Welke nieuwe stof heeft de kaars gemaakt? **Oplossing van Oefening 5.7.** Water: het brandende kaarsvet maakt waterdamp, die op het koude glas druppeltjes vormt. **Oefening 5.8 ★.** Wat doe je eerst als een rookmelder afgaat en je rook ziet? **Oplossing van Oefening 5.8.** Naar buiten gaan, laag onder de rook blijven en de deuren achter je dichtdoen, en dan van buitenaf de brandweer bellen. **Oefening 5.9 ★.** Kijk naar de figuur met de drie kleine driehoeken. Welke zijde is doorgekruist als het gas dicht is gedraaid? **Oplossing van Oefening 5.9.** De brandstofzijde: met het gas dicht heeft het vuur niets meer om te [verbranden](#def-g4-what-a-fire-needs-burning). **Oefening 5.10 ★★.** Om een bosbrand te stoppen, kappen brandweerlieden soms een brede strook bomen vóór het vuur. Welke zijde van de [branddriehoek](#def-g4-what-a-fire-needs-fire-triangle) halen ze weg? **Oplossing van Oefening 5.10.** De [brandstof](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel): in de strook staan geen bomen meer, dus als het vuur daar aankomt, heeft het geen [brandstof](#def-g4-what-a-fire-needs-fuel) meer. **Oefening 5.11 ★★.** Een houtblok weegt veel meer dan zijn as. Is een deel van het houtblok verdwenen? Leg uit waar het gebleven is. **Oplossing van Oefening 5.11.** Nee. Het meeste hout is samen met zuurstof uit de [lucht](https://one-course.com/books/chemistry/1/nl/chapter/4-lucht-een-mengsel-van-gassen#def-g4-air-a-mixture-of-gases-air) nieuwe stoffen geworden die gassen zijn — koolstofdioxide, waterdamp en rook — en die zijn de [lucht](https://one-course.com/books/chemistry/1/nl/chapter/4-lucht-een-mengsel-van-gassen#def-g4-air-a-mixture-of-gases-air) in gegaan. Alleen de as blijft achter.