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title: "Misturar e dissolver"
book: "Química dos ensinos fundamental e médio"
subject: chemistry
language: pt
chapter: 2
exercises: 11
source: https://one-course.com/books/chemistry/1/pt/chapter/2-misturar-e-dissolver
license: CC-BY-NC-SA-4.0
credit: "One Chemistry Book, One Course (one-course.com)"
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# Capítulo 2 — Misturar e dissolver

Um cubinho de açúcar cai numa xícara de chá quente. Uma colher mexe, o cubinho se desmancha e, depois de um instante, não sobra mais nada para ver: o chá parece exatamente igual a antes. Mesmo assim, agora o chá está doce. O açúcar não foi embora — ele está escondido no chá. Este capítulo fala de juntar coisas, e das coisas que parecem sumir quando fazemos isso.

![Uma xícara de chá e dois cubinhos de açúcar. Depois de mexido, o açúcar some da vista, mas não do gosto.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g2-mixing-and-dissolving/img-4228196411a5.jpg)

*Uma xícara de chá e dois cubinhos de açúcar. Depois de mexido, o açúcar some da vista, mas não do gosto.*

## 2.1 Juntar coisas

**Definição 2.1 (Misturar).**

*Misturar* é juntar coisas diferentes e, muitas vezes, mexê-las. O que obtemos é uma mistura dessas coisas.

**Exemplo 2.2 (Uma tigela de granola).**

Aveia, uvas-passas, castanhas e sementes são despejadas numa mesma tigela: isso é uma mistura. Olhando de perto, ainda dá para ver cada ingrediente e tirá-lo de novo com os dedos — uma passa continua sendo uma passa, uma castanha continua sendo uma castanha.

**Exemplo 2.3 (Xarope na água).**

Dois líquidos também podem ser [misturados](#def-g2-mixing-and-dissolving-mix). Um xarope vermelho despejado num copo de água desce fazendo caracóis de cor; depois de mexer, o copo inteiro fica cor-de-rosa por igual. A olho nu, já não dá para distinguir o xarope da água.

![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g2-mixing-and-dissolving/img-67968490ad0f.jpg)

![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g2-mixing-and-dissolving/img-46c8bf934e18.jpg)

*Granola: uma mistura em que ainda dá para ver cada parte.*

*Xarope despejado na água: dois líquidos se [misturando](#def-g2-mixing-and-dissolving-mix).*

**Observação 2.4 (Misturar não destrói nada).**

Quando [misturamos](#def-g2-mixing-and-dissolving-mix) coisas, nada se perde e nada de novo é fabricado. A aveia, as passas e as castanhas continuam todas na tigela. Um capítulo mais adiante mostra como separar de novo uma mistura.

## 2.2 Coisas que se dissolvem

**Definição 2.5 (Dissolver e solução).**

Um sólido *se dissolve* na água quando, [misturado](#def-g2-mixing-and-dissolving-mix) à água e mexido, ele some da vista e deixa o líquido *límpido*, isto é, transparente. O açúcar e o sal se dissolvem na água. O líquido límpido que obtemos se chama *solução*: a água com açúcar é uma solução de açúcar, a água salgada é uma solução de sal.

**Exemplo 2.6 (Um cubinho de açúcar num copo de água).**

Um cubinho de açúcar é colocado no fundo de um copo de água parada. Os cantos dele amolecem, ele vai ficando menor, e umas listras onduladas sobem dele pela água. Se mexermos, ele desaparece em menos de um minuto. Se não mexermos, ele também desaparece, só que bem mais devagar.

**Observação 2.7 (Límpido não quer dizer incolor).**

O chá é marrom e a água com xarope é cor-de-rosa, mas dá para ver através dos dois: eles são límpidos. Uma [solução](#def-g2-mixing-and-dissolving-dissolve) pode ter cor. O que uma [solução](#def-g2-mixing-and-dissolving-dissolve) nunca tem são pedacinhos boiando nem uma camada no fundo.

**Método 2.8 (Ele se dissolve?).**

Para descobrir se um sólido [se dissolve](#def-g2-mixing-and-dissolving-dissolve) na água:

1. ponha um pouquinho do sólido num copo de água;
2. mexa e depois espere alguns minutos;
3. olhe através do copo:
  - límpido e nada no fundo: o sólido se dissolveu;
  - turvo, ou uma camada no fundo: o sólido não se dissolveu.

## 2.3 Coisas que não se dissolvem

**Proposição 2.9 (A areia e o giz não se dissolvem).**

Muitos sólidos não se dissolvem na água: a areia, o giz, a terra, as pedrinhas, a farinha. Mexidos na água, eles a deixam turva; deixados em repouso, eles descem e se depositam no fundo, e a água de cima fica mais límpida de novo. Por mais que a gente mexa, eles nunca desaparecem.

**Exemplo 2.10 (Um pote de água barrenta).**

Terra do jardim sacudida num pote de água deixa a água marrom e turva. Depois de uma hora, a terra e as pedrinhas formam uma camada escura no fundo, algumas folhas secas boiam em cima, e a água do meio fica só um pouco turva. A terra não se dissolveu.

![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g2-mixing-and-dissolving/img-9910ee9bb5d9.jpg)

![](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g2-mixing-and-dissolving/img-26db168ee8a1.jpg)

*O açúcar se dissolvendo: listras sobem do cubinho.*

*A terra não [se dissolve](#def-g2-mixing-and-dissolving-dissolve): ela se deposita no fundo.*

![O teste do : o açúcar se dissolve, a areia não.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g2-mixing-and-dissolving/fig-6001e834ce44.svg)

*O teste do [Método 2.8](#met-g2-mixing-and-dissolving-test): o açúcar [se dissolve](#def-g2-mixing-and-dissolving-dissolve), a areia não.*

## 2.4 O que se dissolve continua lá

**Proposição 2.11 (Um sólido dissolvido continua na água).**

Quando um sólido [se dissolve](#def-g2-mixing-and-dissolving-dissolve), ele não some: ele fica espalhado por toda a água, em pedacinhos pequenos demais para serem vistos. Duas pistas mostram que ele continua lá:

- o chá adoçado tem gosto doce, e a água do mar tem gosto salgado;
- quando a água seca, o sólido fica para trás.

**Observação 2.12 (No laboratório não se prova nada).**

Sabemos que o chá é doce porque o chá é um alimento. Num laboratório, ninguém nunca prova nada, nem mesmo um líquido que parece água: a segunda pista, deixar a água secar, é a que os químicos usam.

**Exemplo 2.13 (O sal do mar).**

Em alguns litorais ensolarados, a água do mar é levada para tanques largos e rasos. Dia após dia, o sol seca a água. O que sobra no fundo é um sal branco, que é juntado em montes com um rodo: o sal que estava dissolvido no mar. O sal da mesa muitas vezes vem desses tanques, as salinas.

![A água seca; o sal que estava dissolvido nela fica para trás.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g2-mixing-and-dissolving/fig-3917cd51f052.svg)

*A água seca; o sal que estava dissolvido nela fica para trás.*

![Salinas à beira-mar: o sol seca a água, e o sal fica em montes brancos.](https://one-course.com/images/onecourse/chapters/chemistry-1/g2-mixing-and-dissolving/img-321b7e2f87f5.jpg)

*Salinas à beira-mar: o sol seca a água, e o sal fica em montes brancos.*

**Observação 2.14 (Dissolver não é derreter).**

Muita gente diz que o açúcar “derrete” no chá. Não é verdade: derreter é o que um cubo de gelo faz no sol, quando vira líquido sozinho, sem precisar de água. O açúcar no chá precisa da água, e o açúcar continua nela, espalhado. A palavra certa é *[dissolver](#def-g2-mixing-and-dissolving-dissolve)*.

## 2.5 Exercícios

**Exercício 2.1 ★.**

Quais destes sólidos se dissolvem na água, e quais não? Açúcar, areia, sal, giz, pedrinhas.

**Solução de Exercício 2.1.**

O açúcar e o sal se dissolvem. A areia, o giz e as pedrinhas não.

**Exercício 2.2 ★.**

O que é uma [solução](#def-g2-mixing-and-dissolving-dissolve)? Dê dois exemplos deste capítulo.

**Solução de Exercício 2.2.**

Uma [solução](#def-g2-mixing-and-dissolving-dissolve) é o líquido límpido obtido quando um sólido [se dissolve](#def-g2-mixing-and-dissolving-dissolve) na água. Exemplos: a água com açúcar, a água salgada (o chá adoçado também é uma).

**Exercício 2.3 ★.**

Uma tigela de granola é uma mistura? Ainda dá para ver cada uma das partes dela?

**Solução de Exercício 2.3.**

Sim: aveia, passas, castanhas e sementes foram juntadas. Ainda dá para ver cada parte e tirá-la de novo.

**Exercício 2.4 ★.**

Um pó branco é mexido num copo de água. Depois de alguns minutos, a água está turva e uma camada branca se formou no fundo. O pó se dissolveu? Explique usando o [Método 2.8](#met-g2-mixing-and-dissolving-test).

**Solução de Exercício 2.4.**

Não. Um sólido dissolvido deixa a água límpida, sem nada no fundo; aqui a água está turva e uma camada se depositou.

**Exercício 2.5 ★.**

Um copo de água com xarope é cor-de-rosa. Ele é límpido? Ele é incolor? É uma [solução](#def-g2-mixing-and-dissolving-dissolve)?

**Solução de Exercício 2.5.**

Ele é límpido (dá para ver através dele), mas não é incolor (é cor-de-rosa). É uma [solução](#def-g2-mixing-and-dissolving-dissolve): uma [solução](#def-g2-mixing-and-dissolving-dissolve) pode ter cor.

**Exercício 2.6 ★.**

Depois de mexer, não dá mais para ver açúcar nenhum numa xícara de chá. Dê a pista que mostra que o açúcar continua lá.

**Solução de Exercício 2.6.**

O chá tem gosto doce: o açúcar continua nele, espalhado pela água em pedacinhos pequenos demais para serem vistos.

**Exercício 2.7 ★.**

Nas salinas, o que o sol leva embora, e o que fica para trás?

**Solução de Exercício 2.7.**

O sol seca a água; o sal que estava dissolvido na água do mar fica para trás.

**Exercício 2.8 ★.**

O Tom diz: “O açúcar derreteu no meu chá.” Que palavra ele deveria usar no lugar dessa, e por quê?

**Solução de Exercício 2.8.**

“Dissolveu.” Derreter é o que um cubo de gelo faz sozinho, sem água; o açúcar precisa da água, e ele continua no chá.

**Exercício 2.9 ★★.**

Olhe a figura dos dois béqueres. Sem ler as palavras embaixo deles, como você sabe qual béquer tem a areia?

**Solução de Exercício 2.9.**

O béquer com a areia está turvo e tem uma camada no fundo; a água com açúcar está límpida, sem nada no fundo.

**Exercício 2.10 ★★.**

Uma gota de água da torneira seca num prato preto e deixa uma pequena marca branca em forma de anel. O que isso nos diz sobre a água da torneira?

**Solução de Exercício 2.10.**

A água da torneira não é só água: tem alguma coisa dissolvida nela. Quando a água seca, esse sólido fica para trás, formando o anel branco.

**Exercício 2.11 ★★.**

No laboratório, uma professora tem dois copos de líquido límpido e incolor: um tem água pura, o outro tem água salgada. Ninguém pode prová-los. Como ela pode descobrir qual é qual?

**Solução de Exercício 2.11.**

Ela deixa algumas gotas de cada um secarem num pratinho escuro e limpo. A água pura não deixa nada; a água salgada deixa um sal branco.