ऊतक समान संरचना और उद्गम की कोशिकाओं का वह समूह है जो, उनके बनाए बाह्यकोशिकीय पदार्थ के साथ, किसी साझा कार्य के लिए संगठित हो। जंतु-ऊतक चार प्रकारों में आते हैं: उपकला, संयोजी, पेशी, तंत्रिका। हर अंग इनमें से कम से कम दो का संयोजन है।
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