什么是 Chaperonnes？

Een moleculaire chaperonne is een eiwit dat het vouwen van andere eiwitten bijstaat zonder er deel van te worden of informatie over de vouwing te leveren: zij verhindert de samenklontering die in het drukke cytoplasma met het vouwen wedijvert. Hsp70 bindt blootliggende hydrofobe segmenten van ontluikende of ongevouwen ketens en laat ze bij ATP-hydrolyse los voor een nieuwe poging; de chaperonine GroEL (Hsp60 in mitochondriën, TRiC in het eukaryote cytosol) is een dubbel vat van veertien subeenheden waarvan de centrale holte, afgesloten door GroES, één enkele keten van hoogstens $60\,\mathrm{kDa}$ ongeveer tien seconden in afzondering opsluit — een anfinsenkooi — en haar daarna uitwerpt, gevouwen of niet, om het opnieuw te proberen. Ongeveer een tiende van de nieuw gemaakte bacteriële eiwitten gaat door GroEL, en een cel waarvan de chaperonnes worden overvraagd — door hitte, en daarom zijn de meeste hitteschokeiwitten die door een temperatuurstijging worden aangezet — loopt vol klonters.