O que é Rendimento?

Exemplo 28.14 (O rendimento de uma pequena síntese)

$1.38\,\mathrm{g}$ de ácido salicílico ($M = 138.0\,\mathrm{g}/\mathrm{mol}$), isto é, $0.0100\,\mathrm{mol}$, reagem com anidrido etanoico em excesso. A quantidade máxima de aspirina é $0.0100\,\mathrm{mol}$, isto é, $0.0100 \times 180.0 = 1.80\,\mathrm{g}$. Se forem obtidos $1.35\,\mathrm{g}$ de aspirina pura e seca, $\eta = 1.35 / 1.80 = 0.75$, um rendimento de $75\,\%$.