Qu'est-ce que « D et L » ?

Un sucre ou un acide aminé est dessiné en projection de Fischer avec son carbone le plus oxydé en haut. Il est D si le $\ce{OH}$ du stéréocentre le plus éloigné du haut (ou, pour un acide $\alpha$-aminé, le $\ce{NH2}$ du carbone $\alpha$) pointe vers la droite, et L s’il pointe vers la gauche. Ces descripteurs comparent les configurations à celle du glycéraldéhyde ; ce ne sont pas les descripteurs CIP.