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Chimie · Glossaire

Qu'est-ce que « Entraînement à la vapeur » ?

Définition 7.18 Chimie universitaire — 2e année · Chapitre 7 — Diagrammes binaires liquide–vapeur et distillation

L’entraînement à la vapeur est la distillation d’un liquide non miscible à l’eau, obtenue en y insufflant de la vapeur d’eau : le mélange bout au-dessous de la température d’ébullition des deux liquides, et le distillat se sépare en deux phases.

Toluène et eau, non miscibles : pressions de vapeur de chaque liquide et leur somme. Les deux phases bouillent ensemble à 84.3 C, au-dessous de l’eau (100 C) et du toluène (110.6 C) ; le distillat entraîne 4.1 g de toluène par gramme d’eau.
Toluène et eau, non miscibles : pressions de vapeur de chaque liquide et leur somme. Les deux phases bouillent ensemble à 84.3∘C84.3{}^{\circ}\mathrm{C}, au-dessous de l’eau (100∘C100{}^{\circ}\mathrm{C}) et du toluène (110.6∘C110.6{}^{\circ}\mathrm{C}) ; le distillat entraîne 4.1 g de toluène par gramme d’eau.
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