Qu'est-ce que « Grandeur molaire partielle » ?

Soit $X(T, p, n_1, \dots, n_k)$ une fonction d’état extensive d’une phase contenant les quantités $n_1, \dots, n_k$. La grandeur molaire partielle du constituant $i$ est

c’est-à-dire la variation de $X$ par mole de $i$ ajoutée à une grande quantité du mélange, à $T$, $p$ et autres quantités fixées. Pour $X = V$, c’est le volume molaire partiel $\bar V_i$.