Sea X(T,p,n1,…,nk) una función de estado extensiva de una fase que contiene las cantidades n1,…,nk. La magnitud molar parcial del constituyente i es
Xˉi=(∂ni∂X)T,p,nj=i,
la variación de X por mol de i añadido a una gran cantidad de mezcla a T, p y demás cantidades fijas. Para X=V es el volumen molar parcial Vˉi.