Qu'est-ce que « Permittivité relative » ?

Dans un milieu, la force de Coulomb entre deux charges est divisée par un nombre $\varepsilon_r \ge 1$, la permittivité relative (ou constante diélectrique) du milieu :

Elle est grande pour les liquides de molécules polaires, qui s’orientent autour des charges et les écrantent : $78.4$ pour l’eau à $25\,{}^{\circ}\mathrm{C}$, $1.89$ pour l’hexane à $20\,{}^{\circ}\mathrm{C}$.