पिघलना और जमना কী?

जब गरमी ठोस बर्फ़ को द्रव पानी में बदल देती है, तब बर्फ़ पिघलती है। जब तेज़ ठंड द्रव पानी को ठोस बना देती है, तब पानी जमता है। पिघलना और जमना उन्हीं दो अवस्थाओं के बीच आमने-सामने के दो दरवाज़े हैं: गरमी एक ओर धकेलती है, ठंड दूसरी ओर।