Qu'est-ce que « Transformation réversible » ?

Exemple 6.2 (Dissoudre puis faire sécher)

Du sucre remué dans l’eau se dissout. Laisse l’eau s’évaporer, et le sucre revient : le même sucre, aussi sucré qu’avant. La dissolution est une transformation réversible.

Exemple 6.3 (La glace et l’eau)

Un glaçon fond en eau sur une assiette tiède ; mets l’eau au congélateur et elle redevient de la glace. La fusion et la solidification sont des transformations réversibles. (Pourquoi l’eau fond et gèle, c’est le livre de physique qui l’explique.)

Exemple 6.4 (Mélanger)

Du sable mélangé à du gravier peut être de nouveau séparé au tamis ; une eau boueuse peut être filtrée. Mélanger est une transformation réversible : rien de nouveau n’est fabriqué, et les parties peuvent être séparées (Chapitre 3).