pH, अम्ल, क्षारक, pKa क्या है?

उदाहरण 8.6 (किसी द्विकुंडली को पिघलाना)

DNA की दोनों लड़ियाँ प्रति क्षारक युग्म दो या तीन हाइड्रोजन बंधों और पड़ोसी युग्मों के स्तरण (वान डर वाल्स) से थमी हैं; कोई अकेला युग्म तुरंत अलग हो जाता, पर एक पंक्ति में एक हज़ार युग्म तब तक थामे रहते हैं जब तक ताप लगभग $90\,{}^{\circ}\mathrm{C}$ तक न पहुँच जाए, और ताप घटने पर वे ठीक उसी पंजीकरण में फिर मिल जाते हैं (अध्याय 11)। विशिष्ट, संख्या में मज़बूत, उत्क्रमणीय।

उदाहरण 8.11 (रक्त)

धमनी रक्त में $24\,\mathrm{mmol}/\mathrm{L}$ बाइकार्बोनेट है और $1.2\,\mathrm{mmol}/\mathrm{L}$ पर घुली $\mathrm{CO_2}$ (जिसे फेफड़े तय करते हैं): $\mathrm{pH} = 6.1 + \log(24/1.2) = 6.1 + 1.30 = 7.4$। $5\,\mathrm{mmol}/\mathrm{L}$ अम्ल मिलाने पर $5\,\mathrm{mmol}/\mathrm{L}$ बाइकार्बोनेट $\mathrm{CO_2}$ में बदल जाता है; यदि फेफड़े उस $\mathrm{CO_2}$ को उड़ा दें और घुला मान थामे रखें तो pH $6.1 + \log(19/1.2) = 7.30$ हो जाता है; और किसी बंद फ़्लास्क में $\mathrm{CO_2}$ बढ़कर $6.2\,\mathrm{mmol}/\mathrm{L}$ हो जाती और pH गिरकर $6.1 + \log(19/6.2) = 6.59$। फ़र्क़ फेफड़े डालते हैं।