Apa itu Surfaktan?

Yang disebut surfaktan (zat aktif permukaan) adalah molekul amfifilik yang teradsorpsi pada antarmuka dan menurunkan tegangannya. Surfaktan itu disebut surfaktan anionik jika kepalanya berupa anion (natrium dodesil sulfat, sabun), surfaktan kationik jika berupa kation (garam amonium kuaterner), dan surfaktan nonionik jika kepalanya berupa gugus polar yang netral (rantai satuan etilena oksida).