CoachUn liquide est miscible avec un autre quand, mélangés, les deux donnent un seul liquide homogène. Il est non miscible avec lui quand les deux se séparent en deux couches, la plus légère au-dessus.
Exemples
Exemple 9.10 (L’eau et l’éthanol, l’eau et l’huile)
L’eau et l’éthanol sont miscibles : agités ensemble, ils donnent un seul liquide limpide. L’eau et l’huile ne sont pas miscibles : on a beau les agiter fort, l’huile remonte et flotte sur l’eau en une couche séparée. Dans un pot de vinaigrette, l’huile flotte au-dessus du vinaigre, qui est surtout de l’eau.