Qu'est-ce que « Nombres stœchiométriques, avancement » ?

Une réaction s’écrit $0 = \sum_i \nu_i\,\mathrm{A}_i$, où le nombre stœchiométrique $\nu_i$ de l’espèce $\mathrm{A}_i$ est négatif pour un réactif et positif pour un produit : dans $\ce{N2 + 3H2 -> 2NH3}$, $\nu(\ce{N2}) = -1$, $\nu(\ce{H2}) = -3$, $\nu(\ce{NH3}) = +2$. Dans un système fermé siège de cette seule réaction, les quantités évoluent selon

ce qui définit l’avancement de la réaction $\xi$ (en moles), nul au départ et le même pour toutes les espèces.