Sebuah stoma adalah liang pada kulit daun, yang dibatasi dua sel penjaga yang membukanya dengan menggembung dan menutupnya dengan mengempis. Lewat stoma yang terbuka, karbon dioksida masuk untuk fotosintesis dan uap air keluar — transpirasi yang tak dapat dihindari tumbuhan selama ia makan. Sehelai daun membawa seratus sampai tiga ratus stoma per milimeter persegi, terutama di permukaan bawahnya; stoma membuka dalam cahaya dan menutup dalam gelap serta dalam kekeringan.
Contoh
Contoh 28.4 (Angka sebatang pohon)
Sebatang pohon birch dewasa pada hari musim panas mentranspirasikan air, yang diangkat setinggi melalui tabung xilem selebar sepersepuluh milimeter dengan laju per jam. Kurang dari 1% air itu disimpan untuk fotosintesis; sisanya adalah harga stoma yang terbuka. Sebagai imbalannya daun mengikat sekitar karbon dioksida menjadi gula, dan sebagian darinya diantarkan floem ke setiap ujung akar dan setiap biji yang memasak.