Semua buku

Profesional

Aplikasi Tentang Pelatih Masuk Mulai membaca

Kimia · Glosarium

Apa itu Asam amino?

Dikenal juga sebagai: asam alfa-amino · rantai samping · zwitterion · titik isoelektrik

Definisi 30.1 Kimia Universitas — Tahun 2 · Bab 30 — Biomolekul: Asam Amino, Gula, Lipid, dan Nukleotida

Sebuah asam α\alpha-amino HX2N−CHR−COOH\ce{H2N-CHR-COOH} membawa gugus amino dan gugus asam karboksilat pada karbon yang sama; R\ce{R} adalah rantai samping-nya. Dalam air di sekitar pH netral, asam amino berada sebagai zwitterion, HX3NX+−CHR−COOX−\ce{H3N+-CHR-COO-}, yang membawa satu muatan positif dan satu muatan negatif. Yang disebut titik isoelektrik pI adalah pH tempat muatan bersih rata-ratanya nol.

Kiri: muatan bersih tiga asam amino terhadap pH, dari pK_a-nya pada 25 C; setiap kurva memotong nol pada pI. Kanan: ketiga bentuk glisina, H3N+CH2COOH, H3N+CH2COO-, dan H2NCH2COO-; zwitterion dominan dari sekitar pH 3 sampai pH 9. Kiri: muatan bersih tiga asam amino terhadap pH, dari pK_a-nya pada 25 C; setiap kurva memotong nol pada pI. Kanan: ketiga bentuk glisina, H3N+CH2COOH, H3N+CH2COO-, dan H2NCH2COO-; zwitterion dominan dari sekitar pH 3 sampai pH 9.
Kiri: muatan bersih tiga asam amino terhadap pH, dari pKa\mathrm pK_a-nya pada 25∘C25{}^{\circ}\mathrm{C}; setiap kurva memotong nol pada pI. Kanan: ketiga bentuk glisina, HX3NX+CHX2COOH\ce{H3N+CH2COOH}, HX3NX+CHX2COOX−\ce{H3N+CH2COO-}, dan HX2NCHX2COOX−\ce{H2NCH2COO-}; zwitterion dominan dari sekitar pH 3 sampai pH 9.
Baca dalam konteks →