Alle boeken

Professioneel

Apps Over Coach Inloggen Begin met lezen

Scheikunde · Begrippenlijst

Wat is Aminozuren?

Ook bekend als: alfa-aminozuur · zijketen · zwitterion · iso-elektrisch punt

Definitie 30.1 Universitaire scheikunde — jaar 2 · Hoofdstuk 30 — Biomoleculen: aminozuren, suikers, lipiden en nucleotiden

Een α\alpha-aminozuur HX2N−CHR−COOH\ce{H2N-CHR-COOH} draagt een aminogroep en een carbonzuurgroep op hetzelfde koolstofatoom; R\ce{R} is zijn zijketen. In water bij ongeveer neutrale pH bestaat het als zwitterion, HX3NX+−CHR−COOX−\ce{H3N+-CHR-COO-}, met een positieve en een negatieve lading. Het iso-elektrisch punt pI is de pH waarbij zijn gemiddelde nettolading nul is.

Links: nettolading van drie aminozuren tegen de pH, uit hun pK_a bij 25 C; elke kromme snijdt nul bij de pI. Rechts: de drie vormen van glycine, H3N+CH2COOH, H3N+CH2COO- en H2NCH2COO-; het zwitterion overheerst van ongeveer pH 3 tot pH 9. Links: nettolading van drie aminozuren tegen de pH, uit hun pK_a bij 25 C; elke kromme snijdt nul bij de pI. Rechts: de drie vormen van glycine, H3N+CH2COOH, H3N+CH2COO- en H2NCH2COO-; het zwitterion overheerst van ongeveer pH 3 tot pH 9.
Links: nettolading van drie aminozuren tegen de pH, uit hun pKa\mathrm pK_a bij 25∘C25{}^{\circ}\mathrm{C}; elke kromme snijdt nul bij de pI. Rechts: de drie vormen van glycine, HX3NX+CHX2COOH\ce{H3N+CH2COOH}, HX3NX+CHX2COOX−\ce{H3N+CH2COO-} en HX2NCHX2COOX−\ce{H2NCH2COO-}; het zwitterion overheerst van ongeveer pH 3 tot pH 9.
Lees in het hoofdstuk →