PelatihSebuah distilasi memanaskan campuran cair sampai mendidih, mengubah uapnya kembali menjadi cairan di dalam kondensor yang didinginkan dengan air mengalir, dan menampung cairan itu, yaitu distilat. Sebuah hidrodistilasi mendidihkan bahan tumbuhan dalam air: uap air membawa spesies-spesies harum dari tumbuhan itu, yang memisah dari air di dalam distilat sebagai lapisan berminyak, yaitu minyak atsiri.
