O que é Destilação e hidrodestilação?

Uma destilação aquece uma mistura líquida até a ebulição, faz o vapor voltar a ser líquido num condensador resfriado por água corrente e recolhe esse líquido, o destilado. Uma hidrodestilação ferve um material vegetal na água: o vapor de água arrasta as espécies perfumadas da planta, que se separam da água no destilado na forma de uma camada oleosa, o óleo essencial.