CoachBij een destillatie verhit je een vloeistofmengsel tot het kookt, laat je de damp weer vloeibaar worden in een koeler die met stromend water gekoeld wordt, en vang je die vloeistof op, het destillaat. Bij een hydrodestillatie kook je plantenmateriaal in water: de stoom neemt de geurstoffen van de plant mee, die zich in het destillaat als een olieachtige laag van het water scheiden, de etherische olie.
