Qu'est-ce que « Distillation et hydrodistillation » ?

Une distillation chauffe un mélange liquide jusqu’à l’ébullition, retransforme la vapeur en liquide dans un réfrigérant parcouru par un courant d’eau froide, et recueille ce liquide, le distillat. Une hydrodistillation fait bouillir une matière végétale dans l’eau : la vapeur d’eau entraîne les espèces odorantes de la plante, qui se séparent de l’eau dans le distillat sous forme d’une couche huileuse, l’huile essentielle.