Apa itu Turunan asam karboksilat?

Yang disebut turunan asam karboksilat adalah senyawa $\ce{R-CO-Z}$ yang $\ce{OH}$ asam karboksilatnya digantikan oleh gugus lain Z. Gugus asil $\mathrm{R{-}CO{-}}$ dimiliki oleh semuanya. Dalam asil klorida, Z adalah Cl; dalam anhidrida asam, Z adalah $\mathrm{O{-}CO{-}R'}$, yaitu dua gugus asil yang berbagi satu oksigen; dalam ester Z adalah $\mathrm{OR'}$, dalam amida $\mathrm{NR'_2}$.