¿Qué es Derivados de los ácidos carboxílicos?

Un derivado de ácido carboxílico es un compuesto $\ce{R-CO-Z}$ en el que el $\ce{OH}$ de un ácido carboxílico está sustituido por otro grupo Z. El grupo acilo $\mathrm{R{-}CO{-}}$ es común a todos ellos. En un cloruro de acilo, Z es Cl; en un anhídrido de ácido, Z es $\mathrm{O{-}CO{-}R'}$: dos grupos acilo comparten un oxígeno; en un éster Z es $\mathrm{OR'}$, y en una amida, $\mathrm{NR'_2}$.