Over Coach Inloggen Begin met lezen

Biologie · Begrippenlijst

Wat is Glycogeen?

Definitie 7.8 Biologie bovenbouw · Hoofdstuk 7 — Inspanning en de energiebehoefte van het lichaam

Glycogeen is de dierlijke vorm van opgeslagen koolhydraat: een vertakte keten van glucose-eenheden, bewaard als korrels in de spiercellen (ongeveer 400 g400\,\mathrm{g} bij een volwassene) en in de lever (ongeveer 100 g100\,\mathrm{g}). Spierglycogeen voedt de spier die het opslaat; leverglycogeen wordt afgebroken tot glucose die aan het bloed wordt afgegeven, en houdt de bloedglucose bij 1 g/L1\,\mathrm{g}/\mathrm{L} voor de hersenen en de andere weefsels. Vet, opgeslagen in vetcellen, is de veel grotere reserve (Hoofdstuk 1), maar het kan alleen langzaam en alleen met zuurstof worden verbrand.

De energieketen van volgehouden inspanning: brandstoffen uit voedsel en lichaamsvoorraden, zuurstof uit de ademhaling, ATP gemaakt in de mitochondriën en besteed aan samentrekking — waarvan drie kwart als warmte weggaat.
De energieketen van volgehouden inspanning: brandstoffen uit voedsel en lichaamsvoorraden, zuurstof uit de ademhaling, ATP gemaakt in de mitochondriën en besteed aan samentrekking — waarvan drie kwart als warmte weggaat.

Voorbeelden

Voorbeeld 7.9 (De muur van de marathon)

Hardlopen kost ongeveer 4 kJ4\,\mathrm{kJ} per kilogram lichaamsmassa per kilometer; een loper van 70 kg70\,\mathrm{kg} verbruikt 280 kJ/km280\,\mathrm{kJ}/\mathrm{km}, en een marathon kost 11 800 kJ11\,800\,\mathrm{kJ}. De glycogeenvoorraden bevatten ongeveer 8500 kJ8500\,\mathrm{kJ}. Verbrandt de loper zijn glycogeen te snel, dan raken de voorraden rond de dertigste kilometer op; de spieren moeten dan op vet terugvallen, dat energie met nauwelijks de halve snelheid levert, en het tempo stort in — "tegen de muur lopen". Getrainde lopers verbranden van meet af aan een groter aandeel vet, en eten koolhydraat tijdens de wedstrijd.

Voorbeeld 7.11 (Een uur fietsen)

Eén uur op 150 W150\,\mathrm{W} op de pedalen: metabool vermogen ongeveer 600 W600\,\mathrm{W}, energie 600×3600=2.16×106 J≈2200 kJ600 \times 3600 = 2.16 \times 10^{6}\,\mathrm{J} \approx 2200\,\mathrm{kJ}; zuurstof 2200/20=110 L2200/20 = 110\,\mathrm{L}, dus 1.8 L/min1.8\,\mathrm{L}/\mathrm{min} — in overeenstemming met de kromme. Komt de helft uit koolhydraat, dan is dat 1100/17≈65 g1100/17 \approx 65\,\mathrm{g} glucose of glycogeen, en 1100/38≈29 g1100/38 \approx 29\,\mathrm{g} vet.

Lees in het hoofdstuk →

Verwante begrippen