O que é Matéria mineral e matéria orgânica? — Biologia

Definição 1.5 Biologia do ensino médio · Capítulo 1 — A composição química dos seres vivos

As moléculas de um ser vivo se dividem em dois grupos. A matéria mineral é feita de moléculas que também existem fora dos seres vivos: a água e os sais minerais dissolvidos (íons como $\mathrm{Na^+}$ , $\mathrm{K^+}$ , $\mathrm{Ca^{2+}}$ , $\mathrm{Cl^-}$ , fosfato e bicarbonato). A matéria orgânica é feita de moléculas construídas sobre um esqueleto de átomos de carbono ligados a hidrogênio e, em geral, a oxigênio e nitrogênio — moléculas que, na Terra, só são feitas por seres vivos ou a partir dos restos deles.

Uma fatia de maçã fresca e a mesma fatia depois de seca: o que resta é a matéria seca, um sexto da massa inicial. O resto era água.

Exemplos

Exemplo 1.7 (Secando uma fatia de maçã)

Uma fatia de maçã fresca de massa $24.0\,\mathrm{g}$ é seca até a massa dela estabilizar em $3.6\,\mathrm{g}$ . Água perdida: $24.0 - 3.6 = 20.4\,\mathrm{g}$ , ou seja $20.4/24.0 = 0.85$ , isto é 85% da massa fresca. Os $3.6\,\mathrm{g}$ que restam são a matéria seca: moléculas orgânicas mais sais minerais. Queime essa matéria seca e sobrevivem cerca de $0.1\,\mathrm{g}$ de cinza clara — os sais minerais; o resto, a parte orgânica, saiu como gás carbônico e vapor de água.

Exemplo 1.9 (Sais minerais que dá para nomear)

O fosfato de cálcio enrijece os ossos e os dentes (o cálcio é 1.5% da massa do corpo, quase todo no esqueleto). Os íons sódio e cloreto fixam a salinidade do sangue, perto de $9\,\mathrm{g}/\mathrm{L}$ ; os íons potássio estão concentrados dentro das células; o ferro fica no coração da hemoglobina; o iodo é necessário para fabricar o hormônio da glândula tireoide. Um sal mineral nunca é fonte de energia, mas um corpo privado de um deles falha numa tarefa precisa.

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