O que é Sistema, fase?

Um sistema físico-químico é a matéria contida em uma região do espaço escolhida, sendo o resto a sua vizinhança. Ele é um sistema fechado se não troca matéria com a vizinhança (pode trocar energia). Uma fase é uma parte do sistema na qual as variáveis intensivas variam continuamente: uma mistura gasosa é uma fase, dois líquidos imiscíveis são duas fases, cada sólido é uma fase própria.