الاستهلاك الأقصى للأكسجين، ويكتب max، هو أعلى نسبة يستطيع بها جسم إنسان أن يأخذ الأكسجين ويستعمله، باللترات في الدقيقة — أو، لمقارنة أشخاص مختلفي الأحجام، بالمليلترات في الدقيقة لكل كيلوغرام من كتلة الجسم. وهو يحدد أعلى استطاعة يستطيع التنفس وحده إدامتها. ومن قيمه النموذجية: لكل كيلوغرام عند بالغ قليل الحركة، و عند تلميذ مدرَّب، و أو أكثر عند بطل في رياضات التحمل.
أمثلة
مثال 7.6 (قراءة المنحني)
في الشكل، تكلف من الدوس من الأكسجين: أي في الدقيقة، وهو من الاستطاعة الاستقلابية — أي من الشغل زائد من الحرارة وحاجات الراحة، بما يوافق القضية 7.2. وسقف عند شخص كتلته هو لكل كيلوغرام.