ما معنى السوائل القابلة للامتزاج؟

مثال 4.15 (الماء مع الإيثانول، والماء مع الهكسان)

الإيثانول قابل للامتزاج بالماء: كلاهما بروتوني وقطبي، والإيثانول يكوّن روابط هيدروجينية مع الماء كما يكوّنها مع نفسه. أما الهكسان والماء فغير قابلين للامتزاج. وثنائي اليود، وهو جسم صلب جزيئي، قليل الذوبان جدًا في الماء لكنه يذوب بسهولة في الهكسان أو في ثنائي كلورو الميثان: فإذا رُجّ اليود المائي مع مذيب كهذا انتقل إلى الطبقة العضوية، وهذا مبدأ الاستخلاص سائل–سائل (الفصل 29).