تعريف 24.8 الكيمياء الجامعية — السنة الثانية · الفصل 24 — مشتقات الأحماض الكربوكسيلية التصبّن هو حلمهة إستر بهيدروكسيد، معطية ملح الكربوكسيلات والكحول. تصبّن ثلاثي غليسريد: تنقطع روابط الإستر الثلاث، فتعطي الغليسرول وثلاثة جزيئات من كربوكسيلات الصوديوم، أي الصابون (R سلسلة طويلة، CX17HX33\ce{C17H33}CX17HX33 لأوليات زيت الزيتون). اقرأ في الفصل ←