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Química · Glossário

O que é Saponificação?

Definição 24.8 Química universitária — 2.º ano · Capítulo 24 — Derivados dos ácidos carboxílicos

Uma saponificação é a hidrólise de um éster por um hidróxido, dando o sal carboxilato e o álcool.

Saponificação de um triglicerídeo: as três ligações éster são cortadas, dando o glicerol e três moléculas do carboxilato de sódio, o sabão (R uma cadeia longa, C17H33 para o oleato do azeite).
Saponificação de um triglicerídeo: as três ligações éster são cortadas, dando o glicerol e três moléculas do carboxilato de sódio, o sabão (R uma cadeia longa, CX17HX33\ce{C17H33} para o oleato do azeite).
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