Alle boeken

Professioneel

Apps Over Coach Inloggen Begin met lezen

Scheikunde · Begrippenlijst

Wat is Verzeping?

Definitie 24.8 Universitaire scheikunde — jaar 2 · Hoofdstuk 24 — Carbonzuurderivaten

Een verzeping is de hydrolyse van een ester door een hydroxide, die het carboxylaatzout en de alcohol geeft.

Verzeping van een triglyceride: de drie esterbindingen worden doorgeknipt, wat glycerol en drie moleculen natriumcarboxylaat geeft, de zeep (R een lange keten, C17H33 voor het oleaat van olijfolie).
Verzeping van een triglyceride: de drie esterbindingen worden doorgeknipt, wat glycerol en drie moleculen natriumcarboxylaat geeft, de zeep (R een lange keten, CX17HX33\ce{C17H33} voor het oleaat van olijfolie).
Lees in het hoofdstuk →