Una matriz de sustitución da para cada par de aminoácidos como una puntuación de log-verosimilitudes:
donde es la frecuencia con la que y aparecen alineados en alineamientos fiables de proteínas emparentadas, la frecuencia con la que se emparejarían por azar y una escala elegida para que las entradas sean enteros cómodos. Una puntuación positiva significa que el par aparece más a menudo en homólogos que por azar; las puntuaciones de identidad son mayores para los aminoácidos raros (triptófano , cisteína en BLOSUM62) y menores para los frecuentes (leucina , alanina ), y las sustituciones conservadoras (isoleucina–valina ) puntúan positivo mientras que las radicales (triptófano–glicina ) puntúan negativo. Las matrices PAM (Dayhoff, 1978) se dedujeron de proteínas muy próximas y se extrapolaron a distancias mayores por multiplicación de matrices; las matrices BLOSUM (Henikoff y Henikoff, 1992) se contaron directamente en bloques de secuencias alineadas agrupadas a una identidad dada — BLOSUM62 a partir de bloques al — y son las predeterminadas porque se midieron, en lugar de extrapolarse, a la distancia a la que se usan.