Semua buku

Profesional

Aplikasi Tentang Pelatih Masuk Mulai membaca

Kimia · Glosarium

Apa itu Peptida?

Dikenal juga sebagai: ikatan peptida · kopling peptida · pereaksi kopling

Definisi 30.4 Kimia Universitas — Tahun 2 · Bab 30 — Biomolekul: Asam Amino, Gula, Lipid, dan Nukleotida

Ikatan amida yang terbentuk antara gugus karboksilat sebuah asam amino dan gugus amino asam amino lain disebut ikatan peptida; rantai asam amino yang disambungkan oleh ikatan-ikatan peptida disebut peptida (protein jika panjang), yang ditulis dari ujung amino bebasnya (ujung-N) sampai ujung karboksilat bebasnya (ujung-C). Yang disebut kopling peptida membentuk ikatan peptida di laboratorium dengan sebuah pereaksi kopling, yaitu pereaksi yang mengubah gugus karboksilat menjadi turunan teraktivasi dalam kondisi lunak (misalnya sebuah karbodiimida).

Kedua struktur resonansi ikatan peptida. Pasangan elektron bebas nitrogen dipakai bersama dengan karbonil: ikatan C-N mempunyai sifat ikatan rangkap parsial, dan keenam atom C, C, O, N, H, C terletak pada satu bidang.
Kedua struktur resonansi ikatan peptida. Pasangan elektron bebas nitrogen dipakai bersama dengan karbonil: ikatan C−N\ce{C-N} mempunyai sifat ikatan rangkap parsial, dan keenam atom C, C, O, N, H, C terletak pada satu bidang.
Telur yang sedang digoreng. Protein-protein putih telur membuka lipatannya pada pemanasan dan saling berikatan: cairan yang tembus cahaya berubah menjadi padatan putih yang opak. Tidak ada ikatan peptida yang putus; perubahannya terletak pada cara rantai-rantai itu terlipat (ilustrasi).
Telur yang sedang digoreng. Protein-protein putih telur membuka lipatannya pada pemanasan dan saling berikatan: cairan yang tembus cahaya berubah menjadi padatan putih yang opak. Tidak ada ikatan peptida yang putus; perubahannya terletak pada cara rantai-rantai itu terlipat (ilustrasi).
Baca dalam konteks →