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Química · Glossário

O que é Peptídeos?

Também chamado de: ligacao peptidica · peptideo · acoplamento peptidico · agente de acoplamento

Definição 30.4 Química universitária — 2.º ano · Capítulo 30 — Biomoléculas: aminoácidos, açúcares, lipídios e nucleotídeos

A ligação amida formada entre o grupo carboxílico de um aminoácido e o grupo amino de outro é uma ligação peptídica; uma cadeia de aminoácidos unidos por ligações peptídicas é um peptídeo (uma proteína quando é longa), escrito a partir de sua extremidade amino livre (N-terminal) até sua extremidade carboxílica livre (C-terminal). Um acoplamento peptídico forma uma ligação peptídica no laboratório com um agente de acoplamento, um reagente que converte o grupo carboxílico em um derivado ativado em condições brandas (uma carbodi-imida, por exemplo).

As duas estruturas de ressonância da ligação peptídica. O par não ligante do nitrogênio é compartilhado com a carbonila: a ligação C-N tem um caráter parcial de ligação dupla, e os seis átomos C, C, O, N, H, C ficam em um mesmo plano.
As duas estruturas de ressonância da ligação peptídica. O par não ligante do nitrogênio é compartilhado com a carbonila: a ligação C−N\ce{C-N} tem um caráter parcial de ligação dupla, e os seis átomos C, C, O, N, H, C ficam em um mesmo plano.
Ovos fritando. As proteínas da clara se desdobram com o aquecimento e se ligam umas às outras: o líquido translúcido se transforma em um sólido branco opaco. Nenhuma ligação peptídica se rompe; a mudança está na maneira como as cadeias estão dobradas (ilustração).
Ovos fritando. As proteínas da clara se desdobram com o aquecimento e se ligam umas às outras: o líquido translúcido se transforma em um sólido branco opaco. Nenhuma ligação peptídica se rompe; a mudança está na maneira como as cadeias estão dobradas (ilustração).
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