O que é A composição do sangue?

O sangue é um tecido em suspensão: cerca de $5\,\mathrm{L}$ num adulto, $7\,\%$ da massa corporal. Centrifugado, ele se separa em plasma ($55\,\%$: água, $70\,\mathrm{g}/\mathrm{L}$ de proteínas — albumina, globulinas, fibrinogênio — e os sais, açúcares, lipídios, gases e hormônios que ele transporta) e células ($45\,\%$, o hematócrito): as hemácias ($5\times 10^{12}$ por litro, discos bicôncavos de $7\,\text{µ}\mathrm{m}$ sem núcleo, cada um repleto de $280$ milhões de moléculas de hemoglobina, que vivem 120 dias e são produzidos na medula óssea à razão de dois milhões por segundo), os leucócitos ($7\times 10^{9}$ por litro: neutrófilos, linfócitos, monócitos, eosinófilos, basófilos, o braço móvel da imunidade) e as plaquetas ($3\times 10^{11}$ por litro, fragmentos de células da medula que tampam feridas e iniciam a coagulação). As hemácias transportam o oxigênio — $200\,\mathrm{mL}$ por litro de sangue em saturação total, setenta vezes o que a água dissolve — e o plasma transporta todo o resto, inclusive os $20\,\%$ do $\mathrm{CO_2}$ que não estão nas células, o calor dos músculos até a pele e os hormônios do Capítulo 19 até seus alvos. O sangue é também uma solução sob pressão oncótica: suas proteínas, que não conseguem sair dos capilares, exercem uma atração osmótica de cerca de $25\,\mathrm{mmHg}$, e é essa atração que mantém o plasma nos vasos.