O que é Mistura estequiométrica?

Exemplo 27.11 (Queimar o metano de forma limpa)

Para $\ce{CH4 + 2O2 -> CO2 + 2H2O}$, $2.0\,\mathrm{mol}$ de metano precisam de $4.0\,\mathrm{mol}$ de gás oxigênio: $2.0/1 = 4.0/2$. Com só $3.0\,\mathrm{mol}$ de gás oxigênio, a mistura do primeiro exemplo tinha falta de oxigênio; numa chama real, essa falta é o que produz o venenoso monóxido de carbono (Capítulo 14).