جميع الكتب

مهني

1 Markets I: The Ecosystem and Exchange-Traded Marketsالأسواق عبر الإنترنتالإنجليزية 2 Markets II: Rates, FX and Creditالأسواق عبر الإنترنتالإنجليزية 3 Markets III: Commodities, Energy and Cryptoالأسواق عبر الإنترنتالإنجليزية 4 Quantitative Methodsالأساليب عبر الإنترنتالإنجليزية 5 Derivatives and Volatilityالمشتقات عبر الإنترنتالإنجليزية 6 Rates, Credit, XVA and Riskالفائدة والائتمان والمخاطر عبر الإنترنتالإنجليزية 7 Research Craft: Predictors, Backtests, Measurement, Portfoliosالبحث عبر الإنترنتالإنجليزية 8 Strategies I: Equities and Futuresالاستراتيجيات عبر الإنترنتالإنجليزية 9 Strategies II: Volatility, Relative Value, Macro and the Bank Desksالاستراتيجيات عبر الإنترنتالإنجليزية 10 Microstructure and Executionالتنفيذ عبر الإنترنتالإنجليزية 11 Market Making and High-Frequency Tradingصناعة السوق عبر الإنترنتالإنجليزية 12 Machine Learning for Marketsتعلم الآلة عبر الإنترنتالإنجليزية 13 Low-Latency Softwareالتكنولوجيا عبر الإنترنتالإنجليزية 14 Networks, Hardware and Trading Infrastructureالتكنولوجيا عبر الإنترنتالإنجليزية 15 Research, Data and Risk Platformsالتكنولوجيا عبر الإنترنتالإنجليزية 16 The Desk and the Firmالشركة عبر الإنترنتالإنجليزية 17 The Industry: Firms, Roles and Careersالمسارات المهنية عبر الإنترنتالإنجليزية 18 The Interview Bookالمسارات المهنية عبر الإنترنتالإنجليزية
التطبيقات حول المدرب تسجيل الدخول ابدأ القراءة

الكيمياء · المسرد

ما معنى المحب للماء، الكاره للماء، المحب للوسطين؟

يُعرف أيضًا باسم: محب للماء · كاره للماء · محب للوسطين

تعريف 4.16 الكيمياء الجامعية — السنة الأولى · الفصل 4 — القوى بين الجزيئات والمذيبات

تكون المجموعة محبة للماء حين تتآثر تآثرًا مواتيًا مع الماء (مجموعات أيونية أو قطبية: −COOX−\ce{-COO^-}، −OH\ce{-OH}، −SOX3X−\ce{-SO3^-}) وكارهة للماء حين لا تتآثر (السلاسل الهيدروكربونية). ويكون الجزيء محبًّا للوسطين حين يحمل رأسًا محبًا للماء وذيلًا كارهًا للماء معًا.

جزيئات محبة للوسطين (رأس أحمر محب للماء، وذيل متعرج كاره للماء) عند سطح الماء ومتجمعة في مذيلة، مرسومة في مقطع عرضي؛ وتُدرس المذيلات في مجلد السنة الثالثة.
جزيئات محبة للوسطين (رأس أحمر محب للماء، وذيل متعرج كاره للماء) عند سطح الماء ومتجمعة في مذيلة، مرسومة في مقطع عرضي؛ وتُدرس المذيلات في مجلد السنة الثالثة.

أمثلة

مثال 4.17 (الصابون)

دوديكانوات الصوديوم، CHX3(CHX2)X10COOX− NaX+\ce{CH3(CH2)10COO- Na+}، محبة للوسطين. فعند سطح الماء تنتصب جزيئاتها والرأس في الماء والذيل في الهواء. وفي باطن السائل، فوق تركيز صغير، تتجمع في كرات — هي المذيلات — ذيولها في الداخل ورؤوسها في الخارج. والدهن، غير القطبي، يذوب في القلب الكاره للماء للمذيلات ويحمله الماء بعيدًا.

اقرأ في الفصل ←